141暗褐网柄牛肝菌子实体不同生长阶段中小分子碳水化合物变化规律的研究

作者： 罗顺珍; 曹旸; 果花; 代静; 纪光燕; 杨瑞恒; 付永平; 纪开萍; 鲍大鹏; 北大核心 CSCD

机构： 景洪宏臻农业科技有限公司; 上海市农业科学院食用菌研究所; 吉林农业大学植物保护学院

来源：菌物学报

关键词： 暗褐网柄牛肝菌 海藻糖 甘露醇 栽培 增产

年份：2024

142大球盖菇风味肽的制备及其抗氧化活性研究

作者： 陈荣荣; 李文; 吴迪; 张忠; 鲍大鹏; 杨焱; 陈万超; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院; 上海市农业科学院食用菌研究所

来源：食品与生物技术学报

关键词： 大球盖菇 分步酶解 风味肽 可溶性肽 抗氧化活性

年份：2024

143斑玉蕈双单杂交中双核体细胞核成为先导核的遗传学规律

作者： 丁一凡; 杨瑞恒; 周陈力; 李燕; 鲍大鹏; 北大核心 CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院; 上海市农业科学院食用菌研究所

来源：菌物学报

关键词： 斑玉蕈 双单杂交 先导核 交配型分子标记

年份：2024

144食用菌杂交育种中的技术策略(下)

作者： 鲍大鹏; 北大核心

机构： 上海市农业科学院食用菌研究所

来源：食用菌学报

年份：2025

145梯棱羊肚菌菌丝体和子实体多糖提取工艺优化及抗氧化和免疫活性

作者： 戴宗一; 陈洪雨; 徐爱国; 韩玉翠; 鲍大鹏; 王伟霞; 李福后; 唐利华; 北大核心 CSCD

机构： 江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院; 上海市农业科学院食用菌研究所; 西藏高原生物研究所

来源：食用菌学报

关键词： 羊肚菌 多糖 响应面 抗氧化 免疫调节

年份：2024

146利用转录组挖掘六妹羊肚菌生长发育相关基因

作者： 胡继鹏; 鲍大鹏; 杨瑞恒; 高贺宇; 仝乐涛; 徐爱国; 唐利华; 北大核心

机构： 国家食用菌工程技术研究中心; 西藏高原生物研究所

来源：食用菌学报

关键词： 羊肚菌 转录组 生长发育 漆酶 碳水化合物酶

年份：2025

14715份中国和马来西亚市售秀珍菇的营养成分与蛋白质品质分析

作者： 吴莹莹; 李文云; Tan Yeeshin; 周陈力; 万佳宁; 杨瑞恒; 鲍大鹏; 陈洪雨; 北大核心 CSCD

机构： 上海市农业科学院食用菌研究所; 马来亚大学生物科学研究所

来源：上海农业学报

关键词： 肺形侧耳 氨基酸模式谱 营养评价 主成分

年份：2024