151超高压处理压力对鲜榨番茄汁品质的影响

作者： 王欢欢; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心;沈阳农业大学;果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室;农业部蔬菜产后处理重点实验室;农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心;沈阳农业大学;果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室;农业部蔬菜产后处理重点实验室;农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室; ;北京市农林科学院蔬菜研究中心;沈阳农业大学;果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室;农业部蔬菜产后处理重点实验室;农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 超高压 鲜榨番茄汁 菌落总数 多酚氧化酶 过氧化物酶

年份：2018