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期刊名称

  • 中国茶叶加工(4)
  • 食品工业科技(4)
  • 食品科学(2)
  • 农业工程学报(1)
  • 热带亚热带植物学报(1)
  • 茶业通报(1)
  • 茶叶通讯(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)

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关键词

  • 祁门红茶(5)
  • 滋味成分(3)
  • 红茶(3)
  • 儿茶素(2)
  • 发酵(2)
  • 品质成分(2)
  • 绿茶(2)
  • 茶树品种(2)
  • ‘凫早2号’(1)
  • ‘皖茶4号’(1)

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作者

  • 刘亚芹 AND 王辉 AND 黄建琴 AND 雷攀登(0)

机构

  • 安徽省农业科学院茶叶研究所(12)
  • 安徽弋江源茶业有限公司(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;谢裕大茶叶股份有限公司(1)
  • 武汉观象人工智能技术有限公司(1)
  • 黄山市天方茶叶有限公司(1)
  • 黄山市松萝茶业专业合作社(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(2)
  • 2022(4)
  • 2021(2)
  • 2020(3)
  • 2019(2)
  • 2018(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘亚芹(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:黄建琴(精确检索)
作者:雷攀登(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共15条记录
11基于滋味成分变化的祁门红茶发酵程度差异研究

作者：

机构：

来源：茶叶通讯

关键词： 祁门红茶 发酵 滋味成分 加工工艺

年份：2022

12不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸的影响

作者：

机构：

来源：中国茶叶加工

关键词： 茶鲜叶;摊放处理;游离氨基酸;组分含量;呈味特性

年份：2021

13不同茶树品种的祁门红茶适制性研究

作者：

机构：

来源：茶业通报

关键词： 祁门红茶 茶树品种 适制性 ‘凫早2号’ ‘皖茶4号’

年份：2024

14白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带亚热带植物学报

关键词： 茶树 白化茶树 黄化茶树 绿茶 滋味成分

年份：2023

15茎和叶对祁门红茶品质的贡献分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 祁门红茶 感官审评 滋味成分 挥发性化合物 糖苷类香气前体

年份：2023

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