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  • 北大核心(4)
  • CSCD(1)

期刊名称

  • 江苏师范大学学报(自然科学版)(6)
  • 江苏农业科学(3)
  • 江西农业学报(3)
  • 现代农业科技(2)
  • 食品安全质量检测学报(2)
  • 中国农业科学(1)
  • 农业工程技术(农产品加工业)(1)

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关键词

  • 紫甘薯(4)
  • 甘薯(3)
  • 发酵(2)
  • 多酚(2)
  • 膳食纤维(2)
  • 主成分分析(1)
  • 乙醇发酵(1)
  • 低温真空油炸(1)
  • 关键工序(1)
  • 加工工艺流程(1)

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作者

  • 岳瑞雪 AND 钮福祥 AND 孙健 AND 徐飞 AND 王洪云 AND 朱红 AND 张毅(0)

机构

  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所(9)
  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(5)
  • ;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所(2)
  • ;江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所;(2)
  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/江苏徐州甘薯研究中心(2)
  • 中国农业科学院甘薯研究所(1)
  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所;江苏师范大学生命科学学院(1)
  • 江苏新沂市职业技术教育中心(1)
  • 河南省漯河市农业科学院(1)

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年份

  • 2022(1)
  • 2021(2)
  • 2020(4)
  • 2019(3)
  • 2018(1)
  • 2017(3)
  • 2016(2)
  • 2013(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:岳瑞雪(精确检索)
作者:钮福祥(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
作者:徐飞(精确检索)
作者:王洪云(精确检索)
作者:朱红(精确检索)
作者:张毅(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共18条记录
11酶法降黏工艺在鲜甘薯直接发酵制备乙醇中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 鲜甘薯 黏度 酶处理 乙醇发酵 纤维素酶 果胶酶

年份：2016

12低温真空油炸大蒜片的加工工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 低温真空油炸 大蒜头切片 单因素试验 正交试验 加工工艺流程 品质 感官评分 含油量

年份：2017

13干型紫薯酒的发酵工艺研究

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 紫甘薯 干型紫薯酒 发酵 响应面

年份：2020

14富含甘薯膳食纤维酸奶的发酵工艺研究

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 甘薯渣 膳食纤维 酸奶 感官品质

年份：2017

15紫薯粉膳食纤维复合挂面与普通挂面挥发性风味物质的比较

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 紫薯粉膳食纤维复合粉 挂面 挥发性物质 顶空固相微萃取气质联用方法

年份：2020

16紫甘薯花色苷体内外抗氧化能力研究

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 紫甘薯 花色苷 抗氧化能力

年份：2019

17不同品种紫甘薯雪花粉品质指标和物化特性研究

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 紫甘薯雪花粉 品质指标 物化特性

年份：2018

18甘薯膳食纤维的研究现状与展望

作者：

机构：

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 清洁高效 甘薯淀粉 加工技术

年份：2013

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