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  • CSCD(11)
  • 北大核心(9)

期刊名称

  • 核农学报(4)
  • 辐射研究与辐射工艺学报(3)
  • 中国农业科学(1)
  • 中国粮油学报(1)
  • 激光生物学报(1)
  • 食品科学(1)
  • 食品科技(1)

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关键词

  • 脂肪氧化(5)
  • 辐照(4)
  • 2-十二烷基环丁酮(3)
  • 抗氧化剂(3)
  • 包装(2)
  • 检测方法(2)
  • 辐照处理(2)
  • 辐照牛肉(2)
  • 辐照食品(2)
  • 辐解产物(2)

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作者

  • 张海伟 AND 哈益明 AND 王锋(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(9)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部辐照产品质量监督检验测试中心(3)
  • 四川农业大学信息与工程技术学院(2)
  • 农业部农产品加工局质量标准处(1)
  • 安徽农业大学茶与食品科技学院(1)
  • 湖北农业科学院辐照加工研究所(1)

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年份

  • 2009(3)
  • 2008(4)
  • 2007(2)
  • 2006(2)
  • 2005(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张海伟(精确检索)
作者:哈益明(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共12条记录
11辐照处理肉及其制品的脂肪氧化效应研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 辐照处理 脂肪氧化 肉与肉制品

年份：2005

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12包装形式对辐照冷却猪肉糜脂肪氧化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 脂肪氧化 包装 抗氧化剂 辐照处理

年份：2006

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