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  • CSCD(11)
  • 北大核心(9)

期刊名称

  • 核农学报(4)
  • 辐射研究与辐射工艺学报(3)
  • 中国农业科学(1)
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  • 激光生物学报(1)
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  • 食品科技(1)

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关键词

  • 脂肪氧化(5)
  • 辐照(4)
  • 2-十二烷基环丁酮(3)
  • 抗氧化剂(3)
  • 包装(2)
  • 检测方法(2)
  • 辐照处理(2)
  • 辐照牛肉(2)
  • 辐照食品(2)
  • 辐解产物(2)

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作者

  • 张海伟 AND 哈益明 AND 王锋(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(9)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部辐照产品质量监督检验测试中心(3)
  • 四川农业大学信息与工程技术学院(2)
  • 农业部农产品加工局质量标准处(1)
  • 安徽农业大学茶与食品科技学院(1)
  • 湖北农业科学院辐照加工研究所(1)

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年份

  • 2009(3)
  • 2008(4)
  • 2007(2)
  • 2006(2)
  • 2005(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张海伟(精确检索)
作者:哈益明(精确检索)
作者:王锋(精确检索)
排序方式：

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共12条记录
1影响熟肉制品辐照所致脂肪氧化因素分析

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 辐照 熟肉制品 脂肪氧化

年份：2006

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2冷却肉糜辐照脂肪氧化影响因素与抑制效果研究(英文)

作者： CSCD

机构：

来源：激光生物学报

关键词： 辐照 抗氧化剂 包装 脂肪氧化 猪肉糜

年份：2008

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3含脂食品辐解产物2-烷基环丁酮的研究进展

作者： CSCD

机构：

来源：辐射研究与辐射工艺学报

关键词： 2-烷基环丁酮 辐解产物 辐照食品 检测方法

年份：2007

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4不同抗氧化剂对辐照熟五花肉脂肪氧化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 辐照 熟五花肉 抗氧化剂 脂肪氧化

年份：2008

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5高效液相色谱法对玉米中玉米赤霉烯酮的测定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 玉米赤霉烯酮 高效液相色谱 荧光检测器 玉米

年份：2009

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6我国食品辐照标准体系基本框架的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 食品辐照 标准体系 质量安全

年份：2008

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7辐解产物2-十二烷基环丁酮的测定方法

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 2-十二烷基环丁酮 辐照 硅胶柱 气相色谱-质谱联用

年份：2009

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8吸收剂量、贮藏时间及贮藏温度对辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 2-十二烷基环丁酮 气相色谱/质谱 辐照牛肉

年份：2008

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9含脂食品辐解产物2–烷基环丁酮的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：辐射研究与辐射工艺学报

关键词： 2–烷基环丁酮 辐解产物 辐照食品 检测方法

年份：2007

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10包装形式和自由基清除剂对辐照特异性产物2-十二烷基环丁酮的影响规律研究

作者： CSCD

机构：

来源：辐射研究与辐射工艺学报

关键词： 2-十二烷基环丁酮 自由基清除剂 包装形式 辐照牛肉 变化规律

年份：2009

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