农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(15)
外文期刊(122628)
会议论文(22155)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

北大核心(14)
CSCD(7)

期刊名称

显示更多

关键词

显示更多

作者

杨贞耐 AND 张健(0)

机构

显示更多

年份

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:杨贞耐(精确检索)

作者:张健(精确检索)

排序方式：

11拉伸工艺对Mozzarella干酪品质的影响

作者：张莉; 张雪; 张健; 李常营; 马建军; 杨贞耐; 北大核心

机构：吉林大学生物与农业工程学院; 吉林省农科院农产品加工研究中心; 山东省农业科学院畜牧兽医研究所

来源：中国乳品工业

关键词： Mozzarella干酪拉伸工艺干酪组成功能特性

年份：2011

12基因组改组技术改善植物乳杆菌C88的益生作用

作者：于雪; 赵玉娟; 范海茹; 牛春华; 张健; 段翠翠; 杨贞耐; 李盛钰; 北大核心

机构：吉林农业大学食品科学与工程学院; 吉林省农业科学院农产品加工中心国家乳品加工技术研发分中心; 河北农业大学食品科技学院; 北京工商大学食品学院

来源：中国乳品工业

关键词：植物乳杆菌基因组改组黏附抗氧化

年份：2014

13植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰

作者：李盛钰; 曾宪鹏; 赵玉娟; 张雪; 张健; 杨贞耐; 北大核心 CSCD

机构：吉林省农业科学院农产品加工研究中心

来源：食品科学

关键词：乳酸菌植物乳杆菌胞外多糖

年份：2010

1416S rRNA序列分析及其在乳酸菌分类、鉴定中的应用

作者：赵玉娟; 牛春华; 张雪; 李达; 张健; 杨贞耐; 北大核心 CSCD

机构：吉林省农业科学院农产品加工中心

来源：食品科学

关键词：乳酸菌 16S rRNA 分类鉴定

年份：2009

15发酵剂对双蛋白干酪理化特性及风味的影响

作者：李丽; 岳喜庆; 张莉; 张健; 杨贞耐; 北大核心 CSCD

机构：沈阳农业大学食品学院; 沈阳农业大学食品学院;吉林省农业科学院农产品加工研究中心国家乳品加工技术研发分中心;吉林大学生物与农业工程学院

来源：食品科学

关键词：双蛋白切达干酪干酪发酵剂质地风味成分感官评价

年份：2012