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作者

  • 杨贞耐 AND 张健(0)

机构

  • 中国农业科技东北创新中心农产品加工研究中心(3)
  • 吉林大学生物与农业工程学院(3)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究中心(3)
  • 中国农业科技东北创新中心(2)
  • 北京工商大学食品学院(2)
  • 吉林农业大学食品科学与工程学院(2)
  • 沈阳农业大学(2)
  • 沈阳农业大学食品学院(2)
  • 吉林农业大学(1)
  • 吉林省农业科学院(1)

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年份

  • 2015(1)
  • 2014(1)
  • 2013(1)
  • 2012(1)
  • 2011(5)
  • 2010(3)
  • 2009(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:杨贞耐(精确检索)
作者:张健(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共15条记录
1干酪活性肽研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 干酪 活性肽 加工工艺

年份：2015

2重组毕赤酵母产凝乳酶发酵条件研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 凝乳酶 毕赤酵母 发酵条件 纯化

年份：2011

3凝乳条件对双蛋白凝乳硬度的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：沈阳农业大学学报

关键词： 双蛋白凝乳 质构 数学模型 响应面 岭脊分析

年份：2010

4干酪加工技术研究进展

作者：

机构：

来源：中国奶牛

关键词： 干酪 加工技术 研究进展

年份：2013

5双蛋白干酪风味物质研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国酿造

关键词： 双蛋白干酪 气质联用 风味成分

年份：2011

6双蛋白切达干酪成熟过程中的质构和感官评价分析

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 质构 感官评价 双蛋白 豆蛋白

年份：2011

7重组凝乳酶的酶学特性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 毕氏酵母 凝乳酶 酶学特性

年份：2009

8牛凝乳酶基因在毕赤酵母中的重组表达

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：生物工程学报

关键词： 牛凝乳酶 分泌表达 毕赤酵母

年份：2009

9生物技术在干酪加工中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：中国乳品工业

关键词： 干酪加工 生物技术 凝乳酶 乳酸菌

年份：2011

10牛凝乳酶全长cDNA的克隆及其原核表达载体的构建

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 凝乳酶 克隆 原核表达载体 构建

年份：2010

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