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  • 北大核心(10)
  • CSCD(5)

期刊名称

  • 中国食品学报(5)
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关键词

  • 反应动力学(2)
  • 发酵剂(2)
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  • extraction of supercritical carbon dioxide fluid, walnut oil, extraction rate, fatty acid components(1)
  • haccp体系(1)
  • 乳酸菌发酵剂(1)

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作者

  • 沈国华 AND 刘大群 AND 华颖(0)

机构

  • 浙江省农业科学院食品加工研究所(6)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(6)
  • 浙江省农业科学院蔬菜研究所(3)
  • 江南大学食品科学与技术国家重点实验室(1)
  • 浙江正味食品有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(1)
  • 海通食品集团股份有限公司(1)
  • 重庆涪陵辣妹子集团有限公司(1)

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年份

  • 2014(2)
  • 2012(3)
  • 2011(2)
  • 2010(3)
  • 2009(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:沈国华(精确检索)
作者:刘大群(精确检索)
作者:华颖(精确检索)
排序方式：

相关度

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共15条记录
11两种纤溶酶的酶学性质比较与溶栓机理分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 芽孢杆菌 纤溶酶SPFE-1和SPFE-2酶学性质 纤溶机理 反应动力学

年份：2012

12保持发酵型风味泡菜长货架期的生产技术研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 发酵型泡菜 长货架期 技术基础

年份：2009

13菜谷系列乳酸发酵饮料工艺与发酵配套工业化条件

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 菜谷发酵饮料 生产工艺 配套条件

年份：2009

14菜谷系列乳酸发酵饮料菌种特性及质优菌种筛选研究

作者：

机构：

来源：饮料工业

关键词： 菜谷复合乳酸发酵饮料 菌种筛选

年份：2009

15白萝卜多酚氧化酶的酶学特性研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 白萝卜 多酚氧化酶 酶学特性

年份：2014

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