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关键词

  • 植物乳杆菌r23(8)
  • 枇杷酒(6)
  • 苹果酸乳酸发酵(6)
  • 乳酸菌(5)
  • 植物乳杆菌(4)
  • 催陈(3)
  • 南方山葡萄酒(3)
  • 数学模型(3)
  • 枇杷(3)
  • 枇杷果醋(3)

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作者

  • 任香芸 AND 何志刚 AND 李维新 AND 林晓姿 AND 梁璋成(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(20)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究中心(4)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(4)
  • 福建省农科院农业工程技术研究所(4)
  • 福建省农科院农产品加工研究中心(4)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(2)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)
  • ;福建省农产品(食品)加工重点实验室;福建省农业科学院农业工程技术研究所;(1)
  • ;福建省农科院农业工程技术研究所福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(1)
  • 2022(2)
  • 2020(1)
  • 2019(2)
  • 2018(2)
  • 2017(2)
  • 2016(3)
  • 2015(3)
  • 2014(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:任香芸(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:梁璋成(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共41条记录
21活性氧处理对南方山葡萄酒品质的影响

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 活性氧 山葡萄酒 催陈 品质

年份：2018

22降低低糖果脯水分活度模型的建立

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 低糖果脯 水分活度 数学模型

年份：2014

23葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 葡萄果汁 乳酸菌 发酵 风味物质

年份：2013

24两株自选乳酸菌的益生特性

作者：

机构：

来源：北京工商大学学报(自然科学版)

关键词： 植物乳杆菌 干酪乳杆菌 益生特性 抗氧化

年份：2012

25厌氧对植物乳杆菌R23抗逆性及枇杷酒MLF的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：福州大学学报(自然科学版)

关键词： 植物乳杆菌R23 厌氧条件 接种量 苹果酸乳酸发酵 枇杷酒

年份：2010

26黄酒酿造酵母菌发酵过程的有机酸代谢研究

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 红曲黄酒 酵母菌 产酸曲线 有机酸

年份：2016

27枇杷酒苹果酸乳酸发酵耐硫优良菌株的筛选

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 枇杷酒 乳酸菌 苹果酸乳酸发酵 耐硫 筛选

年份：2010

28枇杷酒植物乳杆菌R23苹果酸乳酸发酵动力学研究

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 枇杷酒 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌R23 挥发酸 数学模型

年份：2010

29植物乳杆菌R23胞内抗氧化酶高效提取与保存技术研究

作者：

机构：

来源：福建农业科技

关键词： 植物乳杆菌 细胞破碎 抗氧化酶 菌量 蛋白质含量

年份：2022

30贮藏条件对刺葡萄酒主要黄酮类物质的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 刺葡萄酒 贮藏条件 游离花色苷 原花青素 总类黄酮

年份：2013

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