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  • 北大核心(15)
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期刊名称

  • 中国食品学报(5)
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关键词

  • 反应动力学(2)
  • 发酵剂(2)
  • 品质(2)
  • 多酚氧化酶(2)
  • 工艺优化(2)
  • 纤溶机理(2)
  • 脂肪酸成分(2)
  • 萃取率(2)
  • 超临界co2(2)
  • 酶学特性(2)

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作者

  • 刘大群 AND 华颖(0)

机构

  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(11)
  • 浙江省农业科学院食品加工研究所(6)
  • 浙江省农业科学院蔬菜研究所(3)
  • 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(3)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(2)
  • 杭州萧山党山酱粹食品有限公司(1)
  • 江南大学食品科学与技术国家重点实验室(1)
  • 浙江正味食品有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院食品研究所(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(1)

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年份

  • 2015(4)
  • 2014(5)
  • 2012(3)
  • 2011(2)
  • 2010(3)
  • 2009(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘大群(精确检索)
作者:华颖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共22条记录
21混合乳酸菌对笋壳青贮品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：动物营养学报

关键词： 笋壳 青贮 发酵 品质

年份：2015

22基于电子鼻与SPME-GC-MS法分析不同脱水方式下萧山萝卜干中的挥发性风味物质

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 萧山萝卜干 固相微萃取-气相色谱-质谱法 电子鼻 风味物质

年份：2014

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