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刘大群 AND 华颖(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:刘大群(精确检索)

作者:华颖(精确检索)

排序方式：

1保存条件对冻干发酵剂菌量的影响及发酵剂的应用技术探讨

作者：华颖; 沈国华; 刘大群;

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：浙江农业科学

关键词：冻干发酵剂保存条件菌数密度应用

年份：2011

2发酵蔬菜高活性浓缩发酵剂技术优化研究

作者：刘大群; 沈国华; 华颖;

机构：浙江省农业科学院食品加工研究所

来源：浙江农业科学

关键词：发酵剂菌体富集浓缩功能物质离心前处理

年份：2010

3乳酸菌发酵剂冻干工艺优化及过程机理分析

作者：沈国华; 华颖; 刘大群; 北大核心

机构：浙江省农业科学院食品加工研究所

来源：中国食品学报

关键词：乳酸菌发酵剂工艺优化机理

年份：2010

4冻干西兰花HACCP质量控制体系的构建与应用

作者：沈国华; 刘大群; 华颖; 郑纪慈; 徐明飞; 孙金才; 郑丹丹;

机构：浙江省农业科学院蔬菜研究所; 海通食品集团股份有限公司

来源：现代食品科技

关键词：冻干西兰花 HACCP体系关键控制点

年份：2009

5基于长货架期的菊芋泡菜多酚氧化酶特性及护色效果研究

作者：刘大群; 马国荣; 华颖; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 杭州萧山党山酱粹食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词：菊芋多酚氧化酶酶学特性护色

年份：2015

6核桃油的超临界C02流体萃取及其脂肪酸成分分析

作者：刘大群; 郜海燕; 房祥军; 陈杭君; 沈国华; 华颖; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国粮油学报

关键词：超临界CO2 流体萃取核桃油萃取率脂肪酸成分 extraction of supercritical carbon dioxide fluid, walnut oil, extraction rate, fatty acid components

年份：2012

7发酵蔬菜食品高活性浓缩发酵剂菌株筛选与高密度培养的研究

作者：刘大群; 沈国华; 华颖; 北大核心

机构：浙江省农业科学院食品加工研究所

来源：中国调味品

关键词：发酵剂菌株筛选高密度培养

年份：2009

8核桃油的超临界CO_2流体萃取及其脂肪酸成分分析

作者：刘大群; 郜海燕; 房祥军; 陈杭君; 沈国华; 华颖; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：中国粮油学报

关键词：超临界CO2 流体萃取核桃油萃取率脂肪酸成分

年份：2012

9纤溶酶SPFE-Ⅱ的纤溶机制和酶反应动力学研究

作者：沈国华; 华颖; 刘大群; 江波; 北大核心

机构：浙江省农业科学院食品加工研究所; 江南大学食品科学与技术国家重点实验室

来源：中国食品学报

关键词：芽孢杆菌(Bacillus sp. nov. SK006) 纤溶酶SPFE-Ⅱ 纤溶机理反应动力学

年份：2010

10低盐条件下CO_2置换对汉逊德巴利酵母生长及渍菜品质的影响

作者：刘大群; 陈文烜; 华颖; 北大核心

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：低盐 CO2 渍菜品质

年份：2015