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作者

  • 刘大群 AND 华颖(0)

机构

  • 浙江省农业科学院食品科学研究所(11)
  • 浙江省农业科学院食品加工研究所(6)
  • 浙江省农业科学院蔬菜研究所(3)
  • 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(3)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(2)
  • 杭州萧山党山酱粹食品有限公司(1)
  • 江南大学食品科学与技术国家重点实验室(1)
  • 浙江正味食品有限公司(1)
  • 浙江省农业科学院食品研究所(1)
  • 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室(1)

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年份

  • 2015(4)
  • 2014(5)
  • 2012(3)
  • 2011(2)
  • 2010(3)
  • 2009(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘大群(精确检索)
作者:华颖(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共22条记录
11基于萝卜软罐头酶促褐变控制的护色工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 萝卜软罐头 酶促褐变 工艺优化

年份：2014

12黄帝椒加工过程中的天然黄色素稳定性研究及控制

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黄帝椒 色素 稳定性 控制

年份：2011

13两种纤溶酶的酶学性质比较与溶栓机理分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 芽孢杆菌 纤溶酶SPFE-1和SPFE-2酶学性质 纤溶机理 反应动力学

年份：2012

14保持发酵型风味泡菜长货架期的生产技术研究

作者： 北大核心

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 发酵型泡菜 长货架期 技术基础

年份：2009

15利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 微生物发酵 菌体蛋白饲料 蛋白质 发酵产物

年份：2015

16CO_2胁迫对膜醭毕赤酵母细胞膜通透性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：浙江农业学报

关键词： CO2胁迫 膜醭毕赤酵母 细胞膜通透性

年份：2014

17菜谷系列乳酸发酵饮料工艺与发酵配套工业化条件

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 菜谷发酵饮料 生产工艺 配套条件

年份：2009

18菜谷系列乳酸发酵饮料菌种特性及质优菌种筛选研究

作者：

机构：

来源：饮料工业

关键词： 菜谷复合乳酸发酵饮料 菌种筛选

年份：2009

19白萝卜多酚氧化酶的酶学特性研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 白萝卜 多酚氧化酶 酶学特性

年份：2014

203,5-二硝基水杨酸法测定番茄废渣中糖分含量的研究

作者：

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 番茄废渣 总糖 还原糖 DNS法

年份：2014

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