筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(25)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(16)
  • CSCD(15)
  • EI(6)

期刊名称

  • 食品工业科技(6)
  • 食品科学(5)
  • 中国茶叶加工(4)
  • 热带亚热带植物学报(3)
  • 食品科学技术学报(2)
  • 农业工程学报(1)
  • 茶业通报(1)
  • 茶叶通讯(1)
  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)

显示更多

关键词

  • 祁门红茶(8)
  • 滋味成分(4)
  • 儿茶素(3)
  • 品质成分(3)
  • 挥发性化合物(3)
  • 挥发性成分(3)
  • 渥堆(3)
  • 红茶(3)
  • 发酵(2)
  • 品种(2)

显示更多

作者

  • 周汉琛 AND 刘亚芹 AND 雷攀登(0)

机构

  • 安徽省农业科学院茶叶研究所(23)
  • 合肥海关技术中心(1)
  • 合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省重点实验室(1)
  • 安徽弋江源茶业有限公司(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司(1)
  • 武汉观象人工智能技术有限公司(1)
  • 黄山市天方茶叶有限公司(1)
  • 黄山市松萝茶业专业合作社(1)

显示更多

年份

  • 2025(3)
  • 2024(5)
  • 2023(5)
  • 2022(6)
  • 2021(2)
  • 2020(1)
  • 2019(2)
  • 2018(1)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周汉琛(精确检索)
作者:刘亚芹(精确检索)
作者:雷攀登(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共25条记录
21蒸汽处理对黟县黑毛茶风味品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黟县黑茶 蒸汽作用 风味品质 正交偏最小二乘判别分析

年份：2024

22渥堆时间对黟县黑茶滋味品质及非挥发性代谢物的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黟县黑茶 渥堆 感官评价 滋味成分 液相色谱质谱

年份：2024

23茶树品种对祁门红茶挥发性代谢谱及关键呈香物质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 品种 祁门红茶 关键挥发性成分 代谢谱

年份：2025

24贮藏对祁门红茶风味品质及化学成分的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 祁门红茶 贮藏 低温烘焙 感官审评 化学成分

年份：2025

25做形工艺对祁红金针感官品质的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 祁红金针 做形工艺 感官评价 滋味物质 挥发性化合物

年份：2025

首页上一页123下一页尾页

微信小程序