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作者

周汉琛 AND 刘亚芹 AND 雷攀登(0)

机构

安徽省农业科学院茶叶研究所(23)
合肥海关技术中心(1)
合肥海关技术中心食品安全分析与检测安徽省重点实验室(1)
安徽弋江源茶业有限公司(1)
安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室(1)
安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司(1)
武汉观象人工智能技术有限公司(1)
黄山市天方茶叶有限公司(1)
黄山市松萝茶业专业合作社(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:周汉琛(精确检索)

作者:刘亚芹(精确检索)

作者:雷攀登(精确检索)

排序方式：

11红茶加工过程中纤维素酶和主要品质成分的动态变化

作者：刘亚芹; 周汉琛; 王辉; 胡善国; 黄建琴; 雷攀登; 李明智; 李诗涵; 北大核心

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司

来源：食品工业科技

关键词：红茶加工纤维素酶品质成分动态变化

年份：2020

12基于滋味成分变化的祁门红茶发酵程度差异研究

作者：刘亚芹; 王辉; 杨霁虹; 周汉琛; 黄建琴; 雷攀登;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：茶叶通讯

关键词：祁门红茶发酵滋味成分加工工艺

年份：2022

13不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸的影响

作者：胡善国; 刘亚芹; 王辉; 周汉琛; 雷攀登; 杜志远; 黄建琴; 王海燕; 朱红闺;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所; 黄山市松萝茶业专业合作社

来源：中国茶叶加工

关键词：茶鲜叶;摊放处理;游离氨基酸;组分含量;呈味特性

年份：2021

14太平猴魁茶栽培品种‘柿大茶’品系间代谢物及遗传进化分析

作者：周汉琛; 刘亚芹; 王辉; 杨霁虹; 徐玉婕; 雷攀登; EI 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词： ‘柿大茶’ 太平猴魁绿茶挥发性成分非挥发性成分转录分析

年份：2023

15不同茶树品种的祁门红茶适制性研究

作者：雷攀登; 黄建琴; 刘亚芹; 王辉; 周汉琛; 杨霁虹; 黄才旺; 李诗涵; 徐玉婕;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所; 安徽弋江源茶业有限公司

来源：茶业通报

关键词：祁门红茶茶树品种适制性 ‘凫早2号’ ‘皖茶4号’

年份：2024

16基于代谢组学分析低温烘焙对白化品种绿茶风味品质的影响

作者：张晓磊; 周汉琛; 刘亚芹; 王辉; 雷攀登; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：食品工业科技

关键词：白化品种绿茶烘焙非挥发性成分挥发性成分超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱

年份：2024

17白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析

作者：徐玉婕; 戴晓晶; 吴纪忠; 刘亚芹; 周汉琛; 杨霁虹; 王辉; 黄建琴; 丁勇; 雷攀登; 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：热带亚热带植物学报

关键词：茶树白化茶树黄化茶树绿茶滋味成分

年份：2023

18烘焙对祁门红茶香气品质的影响

作者：张晓磊; 刘亚芹; 周汉琛; 雷攀登;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶加工

关键词：祁门红茶烘焙感官品质挥发性成分

年份：2023

19茎和叶对祁门红茶品质的贡献分析

作者：周汉琛; 杨霁虹; 刘亚芹; 王辉; 徐玉婕; 黄建琴; 雷攀登; EI 北大核心 CSCD

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词：祁门红茶感官审评滋味成分挥发性化合物糖苷类香气前体

年份：2023

20黟县黑茶渥堆中真菌多样性及品质形成分析

作者：王辉; 周汉琛; 刘亚芹; 杨霁虹; 雷攀登;

机构：安徽省农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学技术学报

关键词：黑茶渥堆滋味物质真菌多样性品质成分

年份：2024