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  • 感官评价(3)
  • 质构特性(3)

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作者

  • 刘锐 AND 魏益民 AND 张波 AND 张影全(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(13)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(7)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(5)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合重点实验室(4)
  • 上海纽迈电子科技有限公司(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室^西北农林科技大学农学院(1)
  • 农业农村部食物与营养发展研究所(1)
  • 安阳市农业科学院(1)

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年份

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  • 2013(8)
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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘锐(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共31条记录
31食用胶对小麦粉面团流变学特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦粉 流变学特性 粉质特性 拉伸特性 食用胶

年份：2015

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