科研产出
基于SPAD值的烤烟上部叶成熟度分类烘烤对品质的影响
《贵州农业科学 》 2022 北大核心
摘要：[目的]探明烤烟上部叶成熟度分类烘烤对其烤后质量的影响,为彰显信阳市上部烟叶品质及特色提供理论指导.[方法]以烤烟品种云烟87为试验材料,采用叶绿素仪测定上部烟叶各叶位SPAD值,基于SPAD值进行成熟度分类,分析不同成熟度分类烘烤及工艺的烤后烟叶外观质量、感官评吸质量、中性致香物质及主要化学成分.[结果]顶部第2片烟叶距叶基1/5处SPAD值波动相对较小,且后期变化规律趋于稳定,适宜直接作为田间成熟度分类采收标准;与成熟度混合烘烤相比,成熟度分类烘烤在叶片结构等方面表现良好,主要化学成分之间的协调性更好,提升烤后烟叶外观质量及感官质量;与常规烘烤工艺相比,利用优化后的烘烤工艺烤后烟叶外观质量差异不明显,但中性致香物质总量提高,高成熟度烟叶的常规工艺、优化工艺烘烤和低成熟度烟叶优化烘烤工艺的中性致香物质总量较高,分别比常规烘烤方法高0.58%、22.13%和2.66%;主要化学成分更协调,香气量明显增多,杂气、刺激性减轻,烟叶感官质量显著改善.[结论]基于单位点SPAD值的成熟分类采收可直接应用于实际生产中,成熟度分类烘烤尤其是优化后的烘烤工艺明显提高烤后烟叶质量,可在烟区采收烘烤阶段推广应用.
关键词： 烤烟 SPAD值 上部叶 成熟度 分类烘烤 烟叶质量
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老面对面团发酵过程中菌群结构及风味物质的影响
《河南工业大学学报(自然科学版) 》 2022 北大核心
摘要：为了研究老面对发酵面团风味物质与菌群动态变化的影响及两者间的相关性,对比添加和未添加老面的两种发酵面团,采用传统培养和高通量测序结合的方法进行微生物鉴定,通过内标法结合GC-MS法分析发酵过程中风味的变化,并对两者进行相关性分析.结果表明:传统培养中随发酵进行老面面团出现胶红酵母,其菌落总数比酵母面团高;高通量测序显示,物种丰度前10的菌属中,基于目水平,老面面团出现乳杆菌目、拟杆菌目且数量高于酵母面团;基于属水平,老面面团中出现较多的乳酸杆菌属;风味物质检测结果显示,共有124种挥发性成分被检出,其中起主导作用的是酯类、醇类、醛类等风味成分,并发现随时间的延长老面面团中酯类物质逐渐增多;对微生物及风味成分进行相关性分析,发现胶红酵母与醛类、酮类、酯类风味物质有较强的相关性.经传统老面复配制备出的发酵面团,可以缩短发酵时长,丰富面团整体风味,试验结果对工业化生产老面馒头的风味调控机制研究具有一定意义.
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2005-2020年黄淮冬麦区审定小麦品种产量及相关性状演变分析
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：以通过审定的黄淮冬麦区小麦品种为研究对象,分析2005—2020年审定小麦品种产量及主要农艺性状的演变情况,统计分析审定品种产量和相关的15个农艺性状.通过相关和通径分析研究了产量与主要农艺性状间的关系.北片水地组、南片冬水组和南片春水组审定的品种数量占黄淮冬麦区审定品种数量的86.8%.黄淮海地区与产量显著相关各性状的相关系数表现为单位面积穗数>穗粒数>千粒质量>容重>生育期>蛋白质含量>吸水率,其中单位面积穗数、穗粒数、千粒质量、容重、生育期、蛋白质含量与产量呈极显著正相关(P<0.01).3个不同组别的单位面积穗数、千粒质量、容重呈逐渐增加的趋势,与产量的变化趋势一致.生育期、单位面积穗数、穗粒数、千粒质量、蛋白质含量的引入对产量有统计学意义.综上可知,千粒质量、穗粒数、单位面积穗数是不同类型品种产量构成的重要因素.因此,提高千粒质量和单位面积穗数,增加种植密度,可以显著提高小麦的产量.从而将产量要素协调到有利于高产的最佳水平,有助于提高小麦品种的产量和稳产性,助力我国粮食产业高质量发展,筑牢粮食安全屏障.
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不同成熟度平菇新鲜子实体中风味物质的比较分析
《中国瓜菜 》 2022 北大核心
摘要：为了确定平菇新鲜子实体的最佳采收期,对不同成熟度平菇子实体中的风味物质进行了检测,并采用主成分分析和层次聚类分析方法对数据进行统计分析.结果表明,成熟度对平菇新鲜子实体中的游离氨基酸、5'-核苷酸和挥发性物质有显著影响,不同成熟度平菇样本间存在显著差异.主成分分析(PCA)能够对不同成熟度的平菇样本进行清晰的区分,聚类分析(欧氏距离为2.5)与主成分分析结果一致.平菇新鲜子实体游离氨基酸(34.31 g·kg-1)、醛类(13.30%)和烃类(0.48%)总量以及综合评价得分(3.78)在T2时期最高,5'-核苷酸总量(1.64 g·kg-1)、等效鲜味浓度值(108.75 g MSG·100 g-1鲜质量)和其他类挥发性物质(4.98%)在T3时期达到峰值.在本试验条件下,综合考虑,保证平菇的外观形态、经济效益、风味质量和综合评价得分均在较高水平的最佳采收时间为T3时期.
关键词： 平菇 成熟度 鲜味 挥发性物质 主成分分析 综合评价
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2005-2020年河南主推中筋小麦遗传多样性及聚类分析
《种子 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了解河南中筋小麦主推情况及其遗传多样性,为亲本材料筛选提供依据,以河南省2005—2020年主推中筋小麦品种为材料,通过Shannon-Wiener多样性指数(H')计算、相关性分析、聚类分析等对13个性状进行综合评价.结果表明,大面积推广应用的46个中筋小麦品种中,半冬性、国审品种占较大份额,占比分别为65.2%、71.7%.主推年限最长的品种是矮抗58,于2005年通过审定,主推年限为14年.13个性状的变异系数(CV)为1.76% ~71.64%,平均为15.22%.其中,稳定时间的CV最大,容重的CV最小;H'为1.07~3.75,平均为2.64.其中,产量的H'最大,遗传基础较宽;蛋白质含量的H'最小,遗传基础相对较弱,应注意拓宽遗传基础.在平方欧氏距离3.0处,小麦被聚为四大类.类群Ⅰ包括豫农416、开麦21、焦麦266、周麦22等32个品种(占比72.7%),遗传距离较小,品种培育应注意突破.推广年限较长的前10个品种中有7个在类群Ⅰ中,3个在类群Ⅱ中.类群Ⅰ、Ⅱ中的品种综合实力较优,且类群Ⅰ的综合实力更强于类群Ⅱ,可作为育种亲本资源.
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3株拮抗烟草尖孢镰刀菌的木霉菌筛选鉴定及促生防病效果评价
《中国烟草学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]为筛选对烟草镰刀菌根腐病菌具有较好拮抗效果的菌株.[方法]从河南省主要烟叶产区健康烟株根际土壤中,分离纯化对尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)具有一定拮抗作用的真菌菌株,对筛选出的拮抗菌株进行形态学和分子生物学鉴定,并测定促生作用和防治效果.[结果]分离纯化得到的3株木霉菌分别为棘孢木霉(Trichoderma asperellum)Ta-0101、哈茨木霉(Trichoderma harzianum)Th-0201和毛簇木霉(Trichoderma velutinum)Tv-0207,具有较强的抑菌能力,对尖孢镰刀菌的抑菌率分别为91.24%、84.71%和82.48%.3株木霉菌对烟草种子根长和总长均有显著的促生效果,根长增长率分别为28.89%、25.92%和22.22%,根系活力也显著提高;对烟株最大叶面积和鲜重的促生作用明显,其中棘孢木霉Ta-0101促生效果最显著.3株木霉菌对尖孢镰刀菌的相对盆栽防效分别为78.95%、69.73%和69.73%,均高于70%甲基硫菌灵1000倍液处理的防效.[结论]3株拮抗木霉菌具有较好的抑菌效能和促生防病效果,应用前景良好.
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黄淮海区域玉米收获期籽粒含水量与主要农艺性状的相关分析和通径分析
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：选用黄淮海地区有代表性的8个玉米品种为试验材料，利用SPSS对收获期籽粒含水量及农艺性状进行相关分析、逐步回归分析、通径分析。多重比较表明，8个玉米品种的13个性状在不同品种间达到显著性水平，行粒数除外。相关分析表明，收获期籽粒含水量与苞叶含水量、穗轴含水量、生理成熟天数、出苗至授粉天数、穗粗、百粒质量、产量呈极显著或显著性正相关，与籽粒脱水速率呈极显著负相关关系。逐步回归分析表明，苞叶含水量、穗粗、穗行数、百粒质量、籽粒脱水速率这5个农艺性状可以解释95%的因变量变异。通径分析表明，苞叶含水量、穗粗对收获期籽粒含水量的直接与间接作用均为正值，穗行数对收获期籽粒含水量的直接与间接作用基本抵消，百粒质量的间接正效用大于直接负效用，籽粒脱水速率的直接与间接作用均为负值。因此，在不影响产量的情况下，为获得籽粒含水量低的品种应重点选育田间脱水速率快、苞叶含水量低、穗粗较细及百粒质量稍低的材料。
关键词： 玉米 收获期籽粒含水量 相关分析 逐步回归 通径分析
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不同来源玉米自交系品质性状的配合力分析
《河南农业科学 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：以14份来源于美国和我国的玉米自交系为亲本，按照完全双列杂交试验设计配制182个杂交组合，连续3 a分析玉米籽粒蛋白质、淀粉、脂肪、赖氨酸含量4个品质性状的配合力及性状与配合力的关系，为玉米籽粒优质性状改良和新品种选育提供材料及理论依据。结果表明，14份玉米自交系及其组配的182个杂交组合的籽粒蛋白质、淀粉、脂肪含量在3 a间总体上均呈极显著正相关。籽粒蛋白质、淀粉、脂肪、赖氨酸含量一般配合力（GCA）方差均明显大于特殊配合力（SCA）。籽粒蛋白质、淀粉、赖氨酸含量的遗传均以加性效应为主；淀粉含量遗传力最高，为71.82%，其次为赖氨酸含量（69.74%），脂肪含量最低（42.83%）。4个品质性状GCA在不同自交系间差异均极显著，其中，籽粒蛋白质含量、淀粉含量和脂肪含量GCA效应值较大，赖氨酸含量GCA效应值较小。LH202、郑A88、PHR55和郑H71为亲本组配的杂交组合的品质性状SCA效应值较大，品质较优。玉米籽粒淀粉含量与蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均呈极显著负相关，而蛋白质、脂肪、赖氨酸含量间均呈极显著正相关；杂交组合4个品质性状分别与父母本GCA效应值之和、SCA效应值呈极显著、显著正相关。
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