科研产出
180份芝麻种质资源的叶病抗性鉴定及评价
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选芝麻叶部病害抗性资源，采用自然诱发法和相对抗病性指数对180份芝麻种质资源的叶部病害抗性进行鉴定和评价。结果表明，供试材料对叶部病害抗性普遍较差，未出现免疫和高抗类型，抗病种质资源占比较低，仅为7.22%;感病品种占比较高。江汉夏芝麻区抗性材料数量和比例最高，其次为黄淮夏芝麻区。供试材料中抗病种质仅有13份，分别为：南召农家种，‘鸭嘴芝麻’(ZZM1054),‘ZZM0927’‘观音麻’(ZZM1271),‘独苔’(ZZM1224),‘ZZM03846’‘ZZM02488’,野芝麻(WZM03156),‘野芝1号’‘豫芝4号’(ZZM03410),‘独脚黄’(ZZM1250),‘襄芝2号’和修武农家种，农家种中抗性材料的数量和比例高于现代培育品种。
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牛至精油对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响
《饲料研究 》 2025 北大核心
摘要：试验旨在探究牛至精油替代抗生素对生长育肥猪生长性能、腹泻率、胴体性状及肉品质的影响。选取80头体重为（40.44±1.66） kg的三元杂交生长育肥猪80头，随机分为4组，每组20个重复，每个重复1头猪。对照组（CK组）饲喂基础饲粮；抗生素组（A1组）在基础饲粮中添加70 mg/kg金霉素；牛至精油组在基础饲粮中分别添加250 (A2组)和500 mg/kg牛至精油（A3组）。预试期7 d，正式试验期90 d。结果表明，与CK组相比，A1组、A2组和A3组的末重与平均日增重显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）;A3组的腹泻率显著降低（P<0.05）。与CK组相比，A1组、A2组和A3组的宰前活重与胴体重显著提高（P<0.05）,A3组的屠宰率和腿肌中总氨基酸含量显著提高（P<0.05）。研究表明，饲粮中添加牛至精油可以提高生长育肥猪的生长性能、胴体性状和腿肌中总氨基酸含量，降低腹泻率，改善肉品质和风味，且500 mg/kg牛至精油的添加效果优于抗生素，可达到替代抗生素的作用。
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玉米果穗物质生产、分配与水分含量动态变化研究
《玉米科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以驻玉 216(ZY216)、驻玉 927(ZY927)、驻玉 902(ZY902)、驻玉 925(ZY925)、驻玉 2001(ZY2001)为试验材料,研究春、夏播玉米果穗物质生产、分配与水分含量的动态变化.结果表明,苞叶鲜重春播ZY216、ZY2001第1~8天急剧增加,夏播ZY927第1~8天急速增加后缓慢降低;苞叶干重春播ZY216、ZY925第1~8天增加较快,夏播ZY902平稳提高.穗轴鲜重呈下降动态变化,穗轴干重呈先升高后下降的动态变化.穗柄鲜重春播ZY216、ZY925第1~8天显著增加,夏播ZY927第1~15天快速增加后呈波浪式下降;穗柄干重春播ZY216、ZY902分别增加到第29、36天达到最大值,夏播ZY925第1~29天呈波浪式变化.春、夏播花丝鲜重与干重呈逐渐下降的动态变化.穗粒鲜重春播呈先升高后下降、夏播呈逐渐升高的动态变化,穗粒干重春、夏播均呈逐渐升高的动态变化.水分含量均呈逐渐下降的动态变化.
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乳酸菌接种发酵生产辣椒酱的工艺优化
《中国食品添加剂 》 2025 北大核心
摘要：为解决传统自然发酵辣椒酱生产条件不受控制、产品品质不稳定的问题，以期通过接种不同乳酸菌和优化发酵工艺生产一款高品质的辣椒酱。本研究以感官评价、理化指标(总酸、辣椒红色素、亚硝酸盐含量)为评价指标，采用对照、单因素和正交试验优化辣椒酱最佳工艺条件。结果表明，影响发酵辣椒酱产品品质的因素主次顺序为菌种接种量>蔗糖添加量>食盐添加量，辣椒酱的最佳发酵工艺条件：乳酸菌三菌为最适菌种，接种量2.0%、大蒜添加量8%、蔗糖添加量7%、食盐添加量9%、发酵时间15 d。利用此工艺生产的辣椒酱整体品质最优，产品鲜亮有光泽，呈亮红色，组织细腻均匀，发酵香味浓郁，酸咸味适度、辣味突出，产品的理化指标、微生物指标符合国家标准。
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基于全基因组重测序数据评估信阳水牛保种效果
《中国畜牧杂志 》 2025 北大核心
摘要：为了解信阳水牛的种质资源现状，本研究利用全基因组重测序技术，对30头信阳水牛基因组遗传多样性、群体遗传结构和连续纯合片段（Runs of Homozygosity,ROH）等指标进行分析，评估其保种效果。结果如下：信阳水牛遗传多样性丰富，最小等位基因频率为0.195，平均多态信息含量为0.277，平均期望杂合度为0.280，平均观察杂合度为0.269，平均核苷酸多样性为2.586。家系分析将30头信阳水牛分为6个家系；30头信阳水牛个体共检测到3578个ROH，长度在0～0.5Mb的ROH片段占比最多，基于ROH值计算的群体近交系数范围介于0.000 4～0.091 9，平均近交系数为0.020 1。综上，信阳水牛群体遗传多样性较为丰富，整体上保持了较低的近交水平，保种效果良好，建议后续适当引入新血缘与少数高近交水平个体交配。
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灌溉方式对小麦-花生轮作体系作物产量及水氮利用率的影响
《河南农业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：基于4 a田间定位试验，以不灌水处理为对照（CK），研究传统灌溉（TI）、喷灌（SI）和滴灌（DI）3种灌溉方式对小麦-花生轮作体系作物光合特性、产量及水氮利用率的影响，以期为促进节水灌溉技术在小麦-花生轮作体系中的推广应用提供理论依据。结果表明，灌溉方式对小麦-花生轮作体系作物SPAD值、净光合速率、蒸腾速率、产量及其构成因素和水氮利用率均有显著影响，总体上均以DI处理最高，其次为SI处理。与其他处理相比，DI处理小麦-花生轮作体系作物净光合速率、蒸腾速率和SPAD值分别提高3.3%～105.4%、5.6%～109.6%和1.0%～19.4%；小麦穗粒数、千粒质量和产量分别提高6.9%～21.1%、4.6%～39.2%和9.2%～50.6%；花生单株饱果数、百果质量、出仁率和产量分别提高8.8%～35.5%、2.8%～16.2%、1.7%～5.6%和4.1%～30.1%。不同灌溉方式小麦-花生周年总产量、水分利用效率和氮肥偏生产力均表现为DI>SI>TI，与TI处理相比，DI处理小麦-花生周年总产量、水分利用效率和氮肥偏生产力分别提高17.9%、19.8%和17.9%,SI处理分别提高10.1%、15.1%和10.1%。综上所述，在设置研究条件下，滴灌为小麦-花生周年最佳增产增效灌溉方式，其次为喷灌，两者均可以实现产量和水氮利用效率协同提升的目标。
关键词： 灌溉方式 小麦-花生轮作体系 产量 水分利用效率 氮肥偏生产力
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河南省小麦种质资源品质特性多样性分析
《植物遗传资源学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了提高我国小麦种质资源的利用效率，拓宽小麦种质资源的遗传基础及筛选优异育种亲本资源，进一步改良小麦品质并提供优异资源，本研究以607份小麦种质为材料，采用变异系数、相关性分析、聚类分析等方法，对供试小麦种质的13个品质性状指标进行综合评价，分析不同年代来源种质的品质特征。结果显示，不同小麦种质资源的13个品质性状存在丰富的变异，变异系数在2.28%～79.56%，其中面团稳定时间的变异系数最高，糊化特性指标峰值时间的变异系数最低，且2000年以后的品种在多个性状指标间的变异系数较大。不同年代来源种质的品质比较结果表明，从地方品种（1949年以前）到1949-2000年的品种再到2000年以后的品种，随着年代的推移，面粉的蛋白质含量、湿面筋含量呈明显降低趋势，而反映面筋强度的面筋指数、形成时间和稳定时间等指标则呈明显升高的趋势，峰值粘度和衰减值的变化趋势为1949-2000年的品种>地方品种>2000年以后的品种，且三者之间差异显著。相关性分析表明，13个品质指标间存在不同程度的相关性，蛋白质含量、湿面筋含量及峰值粘度与其他多个指标具有相关性，可作为小麦品种选育的指导目标性状。系统聚类分析将小麦种质分为6类，不同类群间品质性状存在一定差异，其中第Ⅲ类群具有面粉吸水率低、面筋指数低等特征；第Ⅳ类具有蛋白质含量高、湿面筋含量高和峰值粘度高的特征。同时，还鉴定到蛋白质含量、湿面筋含量、吸水率及稳定时间4个指标同时达到强筋标准的种质4份，同时达到弱筋标准的种质1份。本研究结果为我国小麦种质资源的利用及优质品种选育提供重要参考及理论基础。
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河南金银花叶斑病病原鉴定、生物学特性及室内药剂筛选
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：2021年在河南金银花Lonicera japonica Thunb.产区调查发现了一种金银花叶部病害。本研究采用组织分离法和叶片接种进行病原菌分离和致病性测定，结合形态学观察和多序列（ITS、EF-1α及β-tubulin）联合分析对病原菌进行鉴定，并进一步就病原菌生物学特性及其杀菌剂筛选开展了研究。结果表明，引起河南金银花叶斑病的病原菌为多主棒孢Corynespora cassiicola,代表菌株JYH1的最适生长培养基为PDA,可利用多种碳源和氮源，菌丝生长最适温度为28℃,最适pH为6,全光照条件下菌丝生长最优，菌丝的致死条件为57℃,10 min。室内杀菌剂筛选结果表明，咯菌腈对菌株JYH1的毒力最强，EC50为0.14μg/mL;其次为戊唑醇和甲基硫菌灵。研究结果为金银花棒孢叶斑病的发生规律及防治研究提供了重要参考。
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芝麻香油水代法连续化生产新工艺研究
《中国油脂 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为提高水代法芝麻香油生产效率，以卧螺离心代替传统水代法提油中的晃油、墩油工序，探索芝麻香油水代法连续化生产新工艺，在考察离心可行性及确定模拟连续离心条件基础上，对磨酱和兑浆搅油工序工艺参数进行了优化，并采用三相卧螺离心机对优化工艺进行实际生产验证。结果表明：兑浆搅油过程中整个体系的黏度都低于25 000 Pa·s,符合卧螺离心机对物料流动性的要求；芝麻香油水代法连续化生产新工艺最佳条件为砂轮磨1次+胶体磨1次磨酱、兑水量85%、高速(300 r/min)剧烈搅拌40 min+慢速(60 r/min)温和搅拌10 min、离心速度6 000 r/min、离心时间1 min,在此工艺条件下提油率为(89.28±0.45)%,芝麻渣残油率为(11.92±0.25)%;生产实验验证得到水代法连续化生产新工艺的提油率为(84.74±0.62)%,芝麻渣残油率为(15.61±0.28)%、粗蛋白质含量为(43.30±0.54)%、含水量为(59.40±0.26)%,芝麻香油除不溶性杂质和水分及挥发物含量外，其他指标均符合GB/T 8233—2018要求。综上，新工艺可实现芝麻香油的连续化生产，节省时间，且提油效果和芝麻香油质量指标与传统水代法接近，说明以卧螺离心为关键的水代法新工艺替代传统水代法工艺是可行的。后续将在中试及更大规模上进行装备升级和工艺优化研究，提升芝麻香油水代法连续化生产新工艺的效果。
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