科研产出
咸蛋腌制添加抗氧化剂改善蛋黄的内质特性
《现代食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为解决实际生产中咸蛋黄硬心、黑圈的问题,将三种天然抗氧化剂应用于咸蛋包泥腌制工艺中,比较其对咸蛋内质理化指标的影响。试验结果表明:料泥中添加茶多酚、虾青素、酵母硒不改变咸蛋成熟期（19 d）,可显著减小蛋黄硬心质量比（5.75%、6.68%、9.06%,对照15.32%）和抑制黑圈生成（1%～6%、2%～5%、8%～15%,对照18%～41%）、且黑圈颜色浅,呈现浅灰色;蛋黄的硬度、弹性、咀嚼性显著降低。茶多酚与虾青素组较对照组可分别降低脂质初级氧化产物共轭二烯酸比率37.50%和31.25%,次级氧化产物丙二醛含量分别减少23.31%和41.56%（p<0.05）,酵母硒影响不显著（p>0.05）。蛋黄的游离脂肪酸种类基本不变,相对含量略有变化:茶多酚组和虾青素组的不饱和脂肪酸总量、油酸、亚油酸含量较对照组显著增大,酵母硒组与对照组差异不显著。综合来看,蛋黄感官品质较对照组大幅提升,蛋黄色泽呈现橙红色,蛋黄脂质氧化分解程度减轻。鉴于茶多酚原来成本更低,茶多酚最适用于盐浸泥涂包法快速生产咸蛋。
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基于不同预处理方法建立苜蓿营养成分近红外快速分析模型的研究
《家畜生态学报 》 2021 北大核心
摘要：为了探究近红外光谱分析技术（Near Infrared Spectroscopy, NIRS）在苜蓿常规营养成分预测中应用的可行性,建立苜蓿干草常规营养成分含量的近红外分析模型,实现苜蓿草营养成分快速测定,该试验采集苜蓿样本94份,结合改进最小二乘回归法（MPLS）,使用4种数学处理方法与5种散射校正方法相结合共20种预处理方法对原始光谱进行预处理,分析不同预处理方法对苜蓿样本建模的影响,得出最佳光谱预处理方法和建模方法,建立苜蓿含水量（Moisture）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维（NDF）和粗灰分（Ash） 6种常规营养成分近红外定量分析模型,并通过内部验证和外部验证对模型的预测能力进行评价。结果表明:苜蓿Moisture、CP、EE、ADF、NDF和Ash 6种常规营养成分预测模型的交叉验证标准误差（SECV）分别为0.2419、0.4615、0.1812、0.8848、1.4332,0.4227;定标决定系数（RSQ）分别为0.9632、0.9257、0.9879、0.9745、0.9511、0.9726;交叉验证相关系数（1-VR）分别为0.9614、0.8715、0.8554、0.9513、0.9218、0.8246;预测标准误差（SEP）分别为0.317、0.551、0.253、3.732、2.332、0.709;交叉验证相对分析误差（RPDV）分别为3.372、3.403、1.925、1.418、3.668、1.660。说明所建成的模型对苜蓿中Moisture、CP、NDF的含量能精准预测,对EE、ADF、Ash的含量不能精准预测,还需进一步调整优化。
关键词： 近红外光谱分析技术 苜蓿 营养成分 改进最小二乘回归法（MPLS） 分析模型
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石灰、生物炭配施硅/多元素叶面肥对水稻Cd积累的影响
《水土保持学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探明钝化剂配合叶面肥对水稻Cd积累的影响,在浙江典型Cd污染稻田,采用小区试验方式分析了对照（CK）、石灰4 500 kg/hm2（LM）、石灰+生物炭1∶1混施9 000 kg/hm2（LC）3种模式基础上喷施含Si和多元素（DYS）叶面肥对水稻植株Cd积累的影响。结果表明:与CK相比,LM和LC处理糙米Cd含量分别降低70.1%和88.3%;LM配施含Si和DYS叶面肥使糙米Cd含量进一步降低45.3%和28.9%;LC配施含Si和DYS叶面肥则使糙米Cd含量进一步降低14.5%和13.7%。与LM和LC相比,加喷叶面肥使茎秆—稻谷Cd转运降低42.4%～62.7%,茎秆Cd浓度增加81.9%～123.0%,稻谷Cd浓度降低14.6%～64.2%。与CK相比,LC和LM处理显著提高土壤pH,降低土壤DTPA提取态Cd,且LC处理效果更好;LC处理使壤微生物碳、有机质、脲酶和蔗糖酶活性分别增加6.08%,7.92%,11.90%和0.72%,而LM则分别降低8.33%,14.30%,29.20%和12.10%;LM和LC分别使土壤黏粒含量降低5.73%和4.53%,且LM处理使砂粒含量增加29.70%,粉砂粒含量降低11.70%;LC则使土壤砂粒含量降低1.50%,而粉砂粒含量增加2.17%。综合分析,LC配施含Si或DYS叶面肥能够在有效降低稻米Cd含量的基础上保持土壤质量良性发展。
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利用ZmPR1a基因表达量快速筛选玉米抗纹枯病品种资源
《分子植物育种 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：玉米纹枯病是玉米上的主要病害之一,种植抗性品种是最有效和最安全的纹枯病防治方法。为缩短抗纹枯病玉米品种的选育周期,本研究通过比较受侵染后抗病相关基因的表达差异,开发了一种玉米品种资源抗纹枯病快速鉴定的技术,可在2～3周内完成玉米抗纹枯病品种的鉴定。相对荧光定量PCR （RT-qPCR）结合田间抗性鉴定结果表明,抗性品种在接种后24 h内抗病相关基因Zm PR1a上调4倍以上,但易感品种未表现出相应趋势。通过比较玉米品种与对照品种接种后Zm PR1a的表达情况,可以快速鉴定玉米种质资源对纹枯病的抗性,有利于加快抗病育种。本研究还为玉米抗纹枯病机制研究提供了参考。
关键词： 玉米纹枯病 基因 抗性鉴定 品种 筛选 RT-qPCR
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乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解特征及其安全性评价
《浙江大学学报(农业与生命科学版) 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为明确乙基多杀菌素在杨梅园中使用后的环境安全性,建立了杨梅和土壤中乙基多杀菌素的残留分析方法,并在浙江和福建2地进行了为期2年的乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的残留消解规律研究.植物样品采用乙腈作为提取剂,N-丙基乙二胺和无水硫酸镁作为分散净化剂;土壤样品用水和乙腈作为提取剂,用N-丙基乙二胺进行净化,利用超高效液相色谱-串联质谱法检测,通过外标法定量.结果表明:乙基多杀菌素在0.001~0.5 mg/L范围内的质量浓度和峰面积之间具有良好的线性关系(R2>0.999);在0.005~0.5 mg/kg添加水平下,乙基多杀菌素在杨梅果实中的平均回收率为89.40%~101.85%,相对标准偏差为3.63%~7.25%;其在土壤中的平均回收率为95.09%~102.66%,相对标准偏差为3.05%~3.61%;在杨梅果实和土壤中其定量限均为5.0×10-3 mg/kg,检测限均为5.2×10-5 mg/kg.消解动态试验结果表明:按1.5倍的最高推荐剂量(60 mg/L)于杨梅刚开始转色时喷施1次,乙基多杀菌素在杨梅果实和土壤中的消解动态均符合一级动力学方程,其半衰期分别为4.4~5.2和1.2~1.9 d,属于易降解性农药.田间最终残留试验结果显示,7 d后,乙基多杀菌素在杨梅果实中的残留量为0.073~0.353 mg/kg,在土壤中的残留量为低于定量限~0.094 mg/kg.综上所述,采用该方法能够实现杨梅和土壤中乙基多杀菌素的残留检测,简便、准确、灵敏度高;按照田间试验推荐的使用浓度和次数后,乙基多杀菌素的降解半衰期短,其最终残留量远低于国标规定的在杨梅中的最大临时限量标准(1 mg/kg),说明乙基多杀菌素在安全间隔期内用于杨梅树上害虫防治是安全的.
关键词： 乙基多杀菌素 超高效液相色谱-串联质谱法 杨梅果实 土壤 残留 消解动态
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西瓜ClMTB基因特征及其应答CGMMV侵染的表达分析
《分子植物育种 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：N6-甲基腺苷（N6-methyladenosine, m6A）修饰是真核生物体内最重要的甲基化修饰,由甲基转移酶、去甲基化酶和结合蛋白调控。m6A修饰在植物生长发育和逆境调控中发挥十分重要的作用,但是相关研究却主要集中在一些模式植物中。本研究通过生物信息学等手段从西瓜中鉴定得到了一条m6A甲基转移酶编码基因ClMTB,并对其基因和蛋白特征、进化、时空表达特征等方面进行了分析。另外,研究还通过ClMTB注射烟草瞬时表达对其亚细胞定位进行分析,并对ClMTB瞬时过量表达后烟草中的m6A总体水平进行了检测,发现瞬时过量表达ClMTB能够使烟草叶片内的m6A修饰水平显著升高,这也初步证实了ClMTB在m6A甲基修饰过程中发挥重要作用。最后通过荧光定量PCR （qRT-PCR）对其在西瓜应答黄瓜绿斑驳花叶病毒（CGMMV）侵染的表达特征进行了研究。本研究首次在西瓜中鉴定和分析了m6A甲基转移酶并对其CGMMV响应特征进行了研究,为后续西瓜m6A修饰的功能和调控机理研究提供了科学依据。
关键词： 西瓜 m6A甲基化 ClMTB 黄瓜绿斑驳花叶病毒（CGMMV）
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利用微卫星标记分析青紫蓝獭兔的保种效果
《中国畜牧杂志 》 2021 北大核心
摘要：本研究通过分析青紫蓝獭兔的遗传变异情况,从而掌握青紫蓝獭兔的保种现状,以便对兔群的保种模式和方案提供进一步指导。基于目前已有的青紫蓝獭兔资源群体,筛选出23个微卫星位点,分别统计青紫蓝獭兔1、4、5世代的遗传多样性参数,利用荧光标记的微卫星引物进行扩增,经毛细管电泳后判型,分析等位基因数（A）、有效等位基因数（Ae）、期望杂合度（He）、观测杂合度（Obs He）和多态信息含量（PIC）。结果显示:原始世代的A、Ae、He、Obs He和PIC分别为3.173 9、2.104 3、0.452 4、0.517 4和0.387 8,第4世代为3.087 0、1.984 7、0.448 1、0.542 0和0.380 7,第5世代为3.173 9、1.877 1、0.424 5、0.493 5、0.357 4。经卡方检验3个世代各遗传多样性参数差异不显著,提示该保种场较好地保存了青紫蓝獭兔原有的遗传多样性。
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不同酸性改良剂对葡萄园土壤及葡萄品质的影响
《中国土壤与肥料 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：采用大区试验,比较了3种土壤酸化改良剂（生石灰、含硅钾土壤改良剂和含腐殖酸土壤改良剂）对葡萄园土壤养分、质量状况以及对葡萄果实品质的影响。结果表明,3种土壤酸化改良剂都可以显著改善土壤酸化,在施用生石灰、含硅钾土壤改良剂和含腐殖酸土壤改良剂后,土壤p H由5.78分别上升为5.92、6.37和6.55。与生石灰处理相比,含硅钾和含腐殖酸的土壤改良剂处理土壤中的交换态铝的含量分别降低了31%和25%,并显著提高土壤有机质含量。与其他两种土壤改良剂相比,施用含腐殖酸土壤改良剂后土壤的交换态钙离子和交换态镁离子含量显著上升。在3种酸性改良剂处理后,土壤和果实总砷、总镉、总铬、总铅含量没有显著性差异。含硅钾改良剂处理后葡萄果实的含水率显著高于生石灰处理,含硅钾和含腐殖酸的土壤改良剂处理后葡萄果实可溶性总糖显著高于生石灰处理;含腐殖酸的土壤改良剂处理后葡萄果实的游离氨基酸总量显著高于生石灰和含硅钾土壤改良剂处理。因此,与生石灰处理相比,施用含硅钾土壤改良剂和含腐殖酸土壤改良剂改良土壤酸化的效果更好;并有利于降低土壤中可交换铝,提高土壤中有机质和可交换性钙、镁的养分含量,改良土壤;同时提高了果实品质。
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十字花科植物黑斑病的研究进展
《核农学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：十字花科植物黑斑病是由死体营养型致病菌链格孢属（Alternaria spp.）真菌侵染引起的重要病害之一。链格孢菌侵染植物的过程,首先通过释放毒素诱导侵染处植物细胞的程序性死亡,再通过细胞壁降解酶分解死亡的细胞。同时,植物也会通过激发先天性免疫反应,调节植物内源激素和植物抗毒素等分子抵御病菌的侵染。本文重点综述了链格孢菌侵染十字花科植物过程中,双方在基因组（致病和抗病基因）、转录组（调控因子）、代谢组（毒素和抗毒素）和蛋白组（酶类）等方面的相关变化及其作用机制,以期为培育抗黑斑病的十字花科蔬菜提供有价值的参考。
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追求期刊高质量发展,培育世界一流科技期刊-第十七届长三角科技期刊发展论坛评述
《科技通报 》 2021 北大核心
摘要：对2020年举办的第十七届长三角科技期刊发展论坛的主旨报告和交流报告中的主要热点和论点进行了评述,围绕期刊在疫情防控中的优势作用、科技期刊集约化发展的思考、国际顶级学术期刊的快速发展、一流学科与一流学术期刊一体化发展、科技期刊促进产学研深度融合、英文期刊的高质量发展以及中文期刊的自信之路七个角度分析了长三角地区科技期刊的成功办刊经验,以期推动学术期刊高质量发展,在新发展格局下提升科技期刊的历史使命,努力培育世界一流科技期刊,服务于国家创新发展和全社会高质量发展。
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