科研产出
四川省动物源常见细菌耐药性现状
《动物医学进展 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：近年来由于兽用抗生素的大量使用,动物源尤其是食品动物中常见病原菌耐药性水平逐渐增高,并可在人、动物和环境中传播.尽管国内外已有动物源细菌耐药菌株的大量报道,但是聚焦局部地区仍缺少系统的总结.因此,论文针对四川地区动物源常见的大肠埃希氏菌、沙门氏菌和肠球菌的耐药性进行总结,介绍以上3种细菌的耐药水平、分布及重要耐药基因的传播特征,以期为公共卫生安全提供预警,为省级层面开展动物源细菌耐药性监测提供基础数据.
关键词： 大肠埃希氏菌;沙门氏菌;肠球菌;耐药性
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不同发育期及授粉方式对设施甜瓜中稳定同位素比值变化的影响研究
《核农学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同发育期及授粉方式对设施甜瓜稳定同位素比值变化的影响,本研究基于元素分析——稳定同位素比率质谱（EA-IRMS）,测定在不同发育期和授粉方式中设施甜瓜的4种稳定同位素比值(δ13C、δ15N、δ18O和δ2H),采用单因素方差分析法解析激素授粉和中华蜜蜂授粉对甜瓜稳定同位素比值的差异性。结果表明,在相同的种植和环境条件下,自然分馏效应导致设施甜瓜在不同发育时期的同位素差异。在甜瓜发育期间,不同授粉方式设施甜瓜的δ13C、δ15N和δ18O值较稳定,无显著差异（P>0.05）,而在发育30 d时激素授粉与蜜蜂授粉甜瓜的δ2H值分别为-43.63‰和-53.50‰,存在显著差异（P<0.05）。本研究初步揭示了稳定同位素在甜瓜发育过程中以及不同授粉方式下的分馏情况,其中δ2H值可作为甜瓜授粉方式的一项标识性指标,对丰富设施甜瓜溯源体系具有重要意义。
关键词： 设施甜瓜 稳定同位素 同位素分馏 授粉 中华蜜蜂 氯吡脲
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榨菜缩短茎的切割力学特性
《浙江农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了获得榨菜缩短茎的最佳切割要素组合,在TMS-Pro质构仪上开展榨菜缩短茎切割的单因素试验和正交试验,以最大切割力和平均切割力为试验指标,探究刀刃类型、滑切角度、切割速度、切割方式对榨菜缩短茎切割过程中切割力的影响。结果表明:滑切角度对最大切割力和平均切割力影响显著（P<0.05）,刀刃类型对平均切割力影响显著（P<0.05）,锯齿刃比光刃省力。为有效降低最大切割力和平均切割力,榨菜缩短茎切割的参数宜确定为锯齿刃,滑切角度20°,切割速度80 mm·min-1。此时,最大切割力为86.2 N,平均切割力为53.1 N。研究结果可为榨菜收获机的切割装置设计提供理论依据。
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基于TPA的猕猴桃质地差异分析及贮藏性评价
《果树学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨不同贮藏温度下不同品种猕猴桃果实质地差异及贮藏性能。【方法】以徐香、金丽、华特、甜华特果实为试材,通过TPA（Texture profile analysis,质地多面分析）测试,测定4个品种猕猴桃果实主要质地参数,并对质地参数进行相关性分析,贮藏指数比较和主成分分析。【结果】在25℃和4℃2个贮藏温度下,4个猕猴桃品种果实质地间存在差异。0 d时,徐香、金丽果实TPA硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性明显高于华特、甜华特果实,黏性却显著低于华特、甜华特果实。采后贮藏过程中,4个猕猴桃品种果实硬度、内聚性、弹性、咀嚼性和回复性呈下降的总态势,黏性呈上升的总态势,但25℃下华特、甜华特果实各质地参数变化较为平稳,贮藏指数接近于0。此外,4℃低温贮藏可以有效减缓猕猴桃果实质地变化,延长猕猴桃贮藏期。相关性分析表明,猕猴桃果实硬度、内聚性、弹性、咀嚼性、回复性之间呈显著或极显著正相关;对猕猴桃TPA测定数据进行主成分分析,得到2个主成分,累计方差贡献率为92.08%。【结论】不同品种猕猴桃果实在贮藏过程中果实质地变化存在差异,TPA质地参数间多呈显著正相关,其中TPA硬度、咀嚼性、黏性是区分华特、甜华特果实和徐香、金丽果实的重要质地参数;结合质地参数变化可得25℃下华特、甜华特果实质地更稳定,更耐贮藏,而4℃下,徐香更耐贮藏。
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高直链枇杷核淀粉的提取与表征
《食品研究与开发 》 2021 北大核心
摘要：枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)Lindl.]是重要的经济作物.作为生产枇杷罐头的副产品,枇杷果核含有大量的淀粉,在食品、材料加工等领域具有潜在的应用价值.为了解枇杷核淀粉的潜在用途,考察淀粉的基本组成,并从晶体形貌、质构特性等多个方面做表征,发现淀粉的纯度为92.60%,直链淀粉含量为49.30%.淀粉颗粒形状多为凹球形、多面体.根据晶体特性判定枇杷核淀粉属于C型淀粉.相比于马铃薯淀粉、玉米淀粉,枇杷核淀粉制成的凝胶质构参数都适中.
关键词： 枇杷核;淀粉;表征;糊化;全质构分析
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外源水杨酸对水稻苗期生长与防卫相关基因表达的影响
《浙江农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究外源水杨酸（SA）对水稻苗期生长与SA相关防卫反应的影响,用不同浓度外源SA喷施苗期日本晴水稻,利用分光光度计测定水稻苗期生长关键指标叶绿素含量,采用qRT-PCR定量分析外源SA对水稻苗期SA合成基因PAL1、SA受体基因NPR1、SA信号途径下游的转录因子WRKY45/WRKY76和防卫基因PR1a/PR1b的表达水平。结果表明,外源SA对上述水稻基因的影响不同,即低浓度SA在一定程度上促进水稻苗期叶绿素积累,并显著影响水稻苗期防卫相关基因的表达水平;高浓度SA抑制叶绿素的积累,影响水稻的正常生长。综合比较结果显示,喷施2.0 mmol·L-1外源SA对水稻苗期防卫相关基因表达的影响最为有效,该结果为进一步探索外源SA促进水稻苗期生长并提高水稻苗期防卫能力的作用研究奠定基础。
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真空预冷对鲜食莲子采后贮藏品质的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究真空预冷对鲜食莲子采后品质的影响,分别设置不同的预冷终压（500、750、1000 Pa）及补水率（0%、2%、4%、6%）,以未预冷处理作为对照,研究不同真空预冷条件对鲜食莲子降温速率和贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,真空预冷可在极短时间内降低鲜食莲子采后田间热和呼吸速率,终压750 Pa处理所需预冷时间和预冷过程中的失重分别为780 s和4.51%;鲜食莲子在真空预冷前进行补水处理,不仅延长了贮藏期,而且保持了较好的贮藏品质。其中750 Pa、补水率4%处理的效果较好,维持了鲜食莲子较好的外观品质,显著降低失重和呼吸速率,抑制其褐变并保持较高的总叶绿素、叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量。因此,终压750 Pa、补水率4%的真空预冷条件可有效延缓鲜食莲子的黄化与衰老,保持较好的品质并延长贮藏期。
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肉桂精油对食源性肠炎沙门氏菌和单增李斯特菌的抑菌作用
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为探究肉桂精油对肠炎沙门氏菌（Salmonella enteritidis）和单增李斯特菌（Listeria monocytogenes）的抑制效果,通过平板计数、电导率、核酸和蛋白质泄漏、显微镜观察和呋喃硼酸二酯类（autoinducer-2,AI-2）活性等分析肉桂精油对2种致病菌的最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration, MIC）、细胞膜损伤、黏附性及其群体感应的影响,并评价其对牛肉汁抑菌效果和品质的影响。结果显示,肉桂精油对肠炎沙门氏菌和单增李斯特菌的MIC分别为0.1和0.2 mg/mL,抑菌活性呈现浓度依赖性。处理时间越长,2种致病菌电导率上升越高,蛋白质和核酸泄露与肉桂精油浓度呈正相关,其中沙门氏菌高于单增李斯特菌。亚抑菌浓度肉桂精油还能有效减少沙门氏菌和单增李斯特的黏附和AI-2活性,在1/2 MIC作用下AI-2信号分别减少42.8%和37.6%。用0.8 mg/mL肉桂精油处理72 h后,菌落总数、肠炎沙门氏菌和单增李斯特菌分别降低2.38、3.56和2.97 lgCFU/mL。综上表明,肉桂精油对肠炎沙门氏菌和单增李斯特菌表现出良好的抑菌和杀菌活性,其中肠炎沙门氏菌更敏感,亚抑菌浓度下还干扰AI-2活性,减少生物被膜形成。该研究为植物精油在肉类保鲜中的应用提供了实验数据支撑。
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振兴我国乡村文化的几点思考
《农业经济 》 2021 北大核心
摘要：实现乡村文化振兴需要改变对乡村发展的认知理念,重塑乡村文化形式、丰富乡土文化内容、提升乡村文化品质、弘扬乡土文化精神.文章分析了我国乡村文化建设存在的主要问题,提出了挖掘乡土文化、扶持文化主体、加强文化嫁接等振兴乡村文化的几点建议.
关键词： 乡村文化;传承主体;文化空间;产业文化
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植物炭黑对采食玉米赤霉烯酮污染饲粮的大鼠生长性能和生殖系统的影响
《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：本文通过研究在玉米赤霉烯酮(ZEN)污染的饲粮中添加不同剂量的植物炭黑对大鼠生长性能和生殖系统的影响,旨在评价植物炭黑对ZEN的吸附效果和对大鼠健康的改善作用,为其用于畜牧生产及饲料行业提供依据.试验采用完全随机设计,选用64只体重约为150 g的5~6周龄无特定病原体(SPF)级雌性SD大鼠,随机分为4个组,每组16个重复,每个重复1只.4个组分别为:1)空白对照组,饲喂基础饲粮;2)负对照组,饲喂基础饲粮+25 mg/kg ZEN;3)低剂量植物炭黑组,饲喂基础饲粮+25 mg/kg ZEN+1.0 g/kg植物炭黑;4)高剂量植物炭黑组,饲喂基础饲粮+25 mg/kg ZEN+1.5 g/kg植物炭黑.试验预试期7 d,正试期28 d.结果 表明:1)与空白对照组相比,负对照组大鼠第1~14天平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),第1~28天ADG极显著降低(P<0.01),分别降低了26.06%和28.45%;负对照组大鼠第1~14天料重比(F/G)显著升高(P<0.05),第15~28天和第1~28天F/G极显著升高(P<0.01),分别升高了33.08%、28.21%和40.73%.与负对照组相比,高剂量植物炭黑组大鼠第15~28天和第1~28天F/G显著降低(P<0.05),分别降低了15.90%和20.89%.2)与空白对照组相比,负对照组大鼠第14和28天血清碱性磷酸酶(ALP)活性极显著升高(P<0.01),第28天血清谷丙转氨酶(GPT)活性显著升高(P<0.05),第28天血清谷草转氨酶(GOT)活性极显著升高(P<0.01),分别升高了37.67%、44.17%、42.55%和37.75%.与负对照组相比,高剂量植物炭黑组大鼠第14天血清ALP活性极显著降低(P<0.01),第28天血清GPT和GOT活性显著降低(P<0.05),分别降低了22.48%、24.48%和20.27%.3)与空白对照组相比,负对照组大鼠第14天血清促卵泡素(FSH)浓度极显著升高(P<0.01),第28天血清FSH浓度显著升高(P<0.05),分别升高了20.40%和19.86%;负对照组大鼠第14和28天血清雌二醇(E2)浓度极显著降低(P<0.01),分别降低了19.30%和17.59%;负对照组大鼠第14天血清促黄体素(LH)浓度极显著降低(P<0.01),第28天血清LH浓度显著降低(P<0.05),分别降低了46.74%和25.63%.与负对照组相比,低剂量植物炭黑组大鼠第14天血清LH浓度极显著升高(P<0.01),升高了35.20%;高剂量植物炭黑组大鼠第14天血清FSH浓度极显著降低(P<0.01),第28天血清FSH浓度显著降低(P<0.05),分别降低了28.94%和19.38%;高剂量植物炭黑组大鼠第14和28天血清E2浓度极显著升高(P<0.01),第14天血清LH浓度极显著升高(P<0.01),分别升高了29.98%、31.50%和71.94%.4)卵巢组织苏木精-伊红(HE)染色结果显示,负对照组卵巢皮质部可见萎缩,原始卵泡、初级卵泡和初级卵母细胞明显较空白对照组减少,低剂量植物炭黑组和高剂量植物炭黑组卵巢组织形态较负对照组明显改善.由此可见,植物炭黑具有吸附ZEN的能力,饲粮添加植物炭黑具有缓解ZEN导致的大鼠生长性能下降和繁殖系统紊乱的作用;推荐植物炭黑适宜添加剂量为1.5 g/kg.
关键词： 玉米赤霉烯酮;植物炭黑;吸附剂;大鼠;生长性能;生殖系统
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