科研产出
膳食纤维的理化性质、生理功能及其应用
《食品安全质量检测学报 》 2015
摘要：膳食纤维是一种不能被胃肠道消化吸收的多糖。随着营养科学、食品科学等相关学科的深入发展及人们对膳食结构的日渐重视,近年来膳食纤维成为研究的热点。由于其良好的理化特性和生理功能被人们称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水之后的"第七大营养素"。本文对膳食纤维定义的发展、组成膳食纤维的多糖种类、膳食纤维的分类进行了简要的综述;对膳食纤维的持水力、溶胀力、流变学性质等理化性质和预防心脑血管疾病、改善肠道菌群、抗氧化、清除自由基等主要生理功能进行了详细的综述;对膳食纤维在乳制品、肉制品和功能食品等领域应用的相关报道进行概述。针对目前膳食纤维的研究中存在的问题,对膳食纤维的研究的发展趋势进行了展望,为膳食纤维的研究和新型膳食纤维产品的开发提供了科学支持。
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维拉帕米对脊尾白虾体内恩诺沙星代谢及消除的影响
《上海海洋大学学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为了解维拉帕米对恩诺沙星在脊尾白虾体内代谢及消除的影响,在水温(18.1±0.5)℃条件下,对照组每天以10mg/kg体重剂量连续7天投喂脊尾白虾恩诺沙星,维拉帕米组在投喂恩诺沙星的同时以4 mg/L剂量药浴脊尾白虾维拉帕米,比较了维拉帕米组和对照组中恩诺沙星及其代谢物环丙沙星的浓度变化与消除动力学统计矩参数。结果显示,肝胰腺、肌肉、和鳃3种组织中的恩诺沙星浓度均随时间呈规律性递减,维拉帕米组3种组织中的恩诺沙星浓度、AUC和t1/2β均高于对照组(P<0.05),而维拉帕米组各组织中的环丙沙星的浓度和AUC却显著低于对照组(P<0.05);维拉帕米组3种组织中恩诺沙星和环丙沙星的β、CL均显著小于对照组(P<0.05)。结果表明,维拉帕米抑制了脊尾白虾体内恩诺沙星的代谢及消除速率。
关键词： 脊尾白虾 维拉帕米 P-糖蛋白 恩诺沙星 环丙沙星
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尼罗罗非鱼生长激素促分泌素受体基因(GHSR)生长相关单核苷酸多态性(SNPs)位点的筛选
《农业生物技术学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：本研究用直接测序法,以尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)基础群体和快长群体父母本为材料进行生长激素促分泌素受体基因(growth hormone secretagogue receptor,GHSR)单核苷酸多态性(single nucleotide polymophisms,SNPs)位点的筛选;再以两群体的子代为材料,采用snapshot法对筛选到的SNPs进行基因分型,并利用一般线性模型(general linear model,GLM)对基因型与生长性状进行相关性分析。结果表明,从两个尼罗罗非鱼群体的GHSR基因中共获得S1(A-409G)、S2(G-424T)、S3(T-553A)、S4(T-1114A)和S5(A-1168C)等5个SNPs位点,且均分布于该基因5′侧翼区。SNPs基因型与尼罗罗非鱼子代生长指标关联性分析结果表明,当S4位点为AA或AT基因型时,尼罗罗非鱼个体的体重、体长、体高、头长、尾柄长和尾柄高等生长指标均显著大于S4位点基因型为TT的个体(P<0.05),快长群体子代中S4位点AT基因型频率最高(55%),而在基础群体子代中TT基因型频率最高(75.94%)。5个SNPs位点不同基因型组成了7种双倍型(D1~7),其中D3和D5双倍型个体的体重、体长、体高、头长、尾柄高等生长指标显著高于D4和D7双倍型个体(P<0.05);而D1(体宽除外)、D2(体宽和尾柄长除外)和D6(体高除外)双倍型个体与其他双倍型个体之间在生长指标上均无显著差异(P>0.05)。快长群体子代和基础群体子代中的优势双倍型分别为D3双倍型(46.25%)和D4双倍型(35.44%)。因此,尼罗罗非鱼GHSR基因中S4位点处AA、AT基因型及双倍型D3、D5与快长性状密切相关,可作为尼罗罗非鱼分子标记辅助育种的候选标记。
关键词： 尼罗罗非鱼 生长激素促分泌素受体基因(GSHR) 单核苷酸多态性位点(SNP) 生长性状
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干露胁迫对日本囊对虾抗氧化酶活性的影响
《南方水产科学 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：研究了干露胁迫对日本囊对虾(Marsupenaeus japonicus)抗氧化酶活性的影响。结果显示,与对照组相比,4个实验组的对虾均于干露胁迫5 h后出现大量死亡,而低温湿润组对虾成活率高于其他实验组;随干露胁迫时间的增加,4个实验组对虾肝胰腺中谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性呈现先升高后降低的趋势,但低温干燥(DG)和常温湿润(CS)组GPx活性在胁迫早期有显著降低现象(P<0.05);谷胱甘肽-S转移酶(GST)和过氧化物酶(POD)活性显著降低(P<0.05);丙二醛(MDA)含量呈现先降低后升高的趋势。结果表明,干露胁迫显著诱导日本囊对虾氧化应激反应,GPx、CAT、SOD和MDA可作为其应答干露胁迫反应的监测指标。适量的低温湿润条件可提高对虾干法运输的成活率,该条件下体质量约10 g的日本囊对虾在干露胁迫10 h内具有较高的成活率。
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盐度与pH对长肋日月贝幼虫存活及生长的影响
《南方农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨长肋日月贝幼虫发育的适宜环境因子,为其规模化繁育及种质资源保护提供参考依据。【方法】分别进行不同海水盐度和p H对长肋日月贝直线铰合幼虫存活及生长的影响试验,采用两点法与回归分析法进行长肋明贝幼虫的生存和生长适宜盐度及生存和生长适宜p H界定。【结果】盐度与p H对长肋日月贝直线铰合幼虫的存活及生长有显著影响(P<0.05)。长肋日月贝直线铰合幼虫的生存适宜盐度为23.20‰~38.02‰,最适盐度为25.00‰~35.00‰;生长适宜盐度为22.53‰~37.99‰,最适盐度为25.00‰~35.00‰。长肋日月贝直线铰合幼虫的生存适宜p H6.6~8.8,最适p H 7.0~8.5;生长适宜p H 6.3~8.6,最适p H 7.5~8.5。【结论】长肋日月贝直线铰合幼虫耐低盐能力较弱,其育苗场选址以盐度变化幅度在25.00‰~35.00‰的沿岸为宜,尽量将盐度维持在其存活及生长最适范围内,并防止育苗期间海水盐度与p H骤降。
关键词： 长肋日月贝 直线铰合幼虫 盐度 p H 生长 存活
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金沙江一期工程蓄水前长江上游产漂流性卵鱼类产卵场现状
《长江流域资源与环境 》 2015 北大核心 CSCD CSSCI
摘要：2010~2012年每年5~7月在长江上游江津江段开展鱼类产卵场调查。结果表明长江上游现有产漂流性卵鱼类21种,其中特有鱼类6种,分别为长薄鳅(Leptobotia elongata)、红唇薄鳅(Leptobotia rubrilabris)、中华金沙鳅(Jinshaia sinensis)、长鳍吻鮈(Rhinogobio ventralis)、圆筒吻鮈(Rhinogobio cylindricus)和异鳔鳅鮀(Gobiobotia boulengeri)。产漂流性卵鱼类的产卵量分别为32.42×108粒、46.72×108粒和39.71×108粒,其中四大家鱼产卵量分别为3.21×108粒、4.52×108粒和2.69×108粒,铜鱼产卵量分别为1.45×108粒、3.33×108粒和3.87×108粒,长薄鳅产卵量分别为0.29×108粒、0.99×108粒和0.58×108粒。产漂流性卵鱼类产卵高峰出现在5月底~7月初,产卵量日变化与流量和水温日变化显著相关,调查期间日均水位上涨率大于0.24m/d产卵高峰最为集中。经推算,长江上游榕山镇、合江县和弥沱镇三江段为产漂流性卵鱼类的主要产卵场。金沙江一期工程蓄水后可能会对产漂流卵鱼类的繁殖产生影响。
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接种乳酸菌对腌干鱼总脂肪及游离脂肪酸的影响
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：在低盐腌制的鱼肉中接种复合乳酸菌,发酵及干燥制成腌干鱼。研究接种复合乳酸菌对腌干鱼总脂肪和游离脂肪酸的影响,结果表明:接种乳酸菌腌制的鱼肉(EG)总脂肪相对含量低于非接种组(CK),游离脂肪酸总量高于非接种组。EG组鱼的不同游离脂肪酸含量高低顺序为:多不饱和脂肪酸>单不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸。CK组鱼的不同游离脂肪酸含量高低顺序为:多不饱和脂肪酸>饱和脂肪酸>单不饱和脂肪酸。其游离脂肪酸变化与非接种组比较,表现为饱和脂肪酸含量显著减少,不饱和脂肪酸含量显著增加。其饱和脂肪酸含量显著减少的有:棕榈油酸(C16∶0)和十八酸(C18∶0),不饱和脂肪酸显著增加的有:花生四烯酸(C20∶4)和二十碳五烯酸(C20∶5)。接种乳酸菌在一定程度上提高了腌干鱼肉的营养价值和食用价值。
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充气培养对半叶马尾藻生长﹑营养盐吸收和生化组成的影响
《中国水产科学 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：将半叶马尾藻(Sargassum hemiphyllum)置于实验室球形培养瓶内培养15 d,设置5个充气速率(50 m L/min、100 m L/min、200 m L/min、400 m L/min和800 m L/min)为实验组,静水培养(0)为对照组。每隔5 d测定藻体的生长速率和营养盐吸收速率,培养实验结束时,测定藻体的色素含量、可溶性蛋白和可溶性糖含量。结果表明:充气速率和培养时间均对半叶马尾藻的生长和PO34--P的吸收具有显著影响,而对NO3--N来说,仅培养时间对其吸收影响显著。培养第1天时,充气可显著促进营养盐吸收,最大充气速率(800 m L/min)培养的半叶马尾藻对NO3--N和PO34--P的吸收速率分别比静水培养的马尾藻高133.77%和89.51%,生长速率也比静水培养的马尾藻高95.04%。随着培养时间的延长,充气速率对半叶马尾藻的生长和营养盐吸收的促进作用逐渐减弱。在培养第15天时,充气速率为800 m L/min条件下的半叶马尾藻对NO3--N的吸收速率比静水培养的马尾藻低24.87%,对PO34--P的吸收速率仅高出静水培养下的46.03%,而生长比静水培养的马尾藻高出75.16%。同时,除了可溶性蛋白含量,高充气速率可抑制叶绿素a(Chla)、类胡萝卜素(Car)和可溶性糖合成。因此,水体运动是通过对营养盐吸收及其他生理过程产生的作用间接影响半叶马尾藻的生长,而不是直接影响半叶马尾藻生长和产量的最重要因素。
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1959–2011年莱州湾渔业资源群落食物网结构的变化
《中国水产科学 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：通过对1959–2011年莱州湾渔业资源摄食习性、营养级的分析,构建了莱州湾生态系统简化食物网。结果表明,莱州湾渔业资源群落食物网经历了"以鱼食性种类为主的食物网—以浮游动物食性种类为主的食物网—以浮游动物食性种类和底栖动物食性种类为主,但浮游动物食性种类占比大于底栖动物食性种类的食物网—以浮游动物食性种类和底栖动物食性种类为主,但底栖动物食性种类占比大于浮游动物食性种类的食物网—以底栖生物食性种类为主的食物网"5个阶段的演变过程。中低营养阶层生物替代高营养阶层生物成为莱州湾生态系统食物网的顶级捕食者,食物链越来越短,食物网通过碎屑食物链传递的能量成为食物网能流的主体。在1959–2011年,莱州湾渔业资源群落平均营养级从4.4下降到3.4,平均以每10年0.19的速度下降,高于整个渤海生态系统的下降速度;种类组成的变化、个体小型化,以及摄食食物种类的变化是引起莱州湾生态系统营养级波动的主要原因。
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射流式增氧机标准参数检测分析
《中国渔业质量与标准 》 2015
摘要：射流式增氧机是一种水质改良机械,能够有效改善水质,提高养殖成活率,同时还因具有结构简单、安装使用方便、使用寿命长等特点,在部分地区深受渔民的欢迎,并得到广泛使用。为了制定切实可行的射流式增氧机行业标准,开展了射流式增氧机标准参数的研究。实验参考SC/T 6009—1999《增氧机增氧能力试验方法》检测程序,以直径为8.0 m的标准水池作为实验平台,在水温20℃,气压101.325 k Pa和初始溶氧浓度为0 mg/L条件下,实验用水为清水,将3种射流式增氧机进行性能参数对比试验研究。结果发现,空载噪声、增氧能力和动力效率这几个参数变化较大,需重新确定;净浮力和绝缘电阻等安全参数用于射流式增氧机标准仍然可行。本研究将为射流式增氧机新标准的制定提供依据,为规范射流式增氧机的生产企业行为和加强行业监管提供参考。
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