增湿连窨工艺对茉莉花茶品质的影响

郑乃辉; 叶乃兴; 王振康; 杨广; 杨江帆; 《福建农业大学学报 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：采用增湿连窨工艺探讨茉莉花茶窨制过程茶坯含水量的变化动态以及不同配花量对茉莉花茶品质的影响.结果表明:(1)不同配花量处理之间的外形、滋味、汤色得分差异不显著;(2)增湿10%和增湿15%处理间香气、滋味、汤色得分差异不显著,而外形得分差异达显著水平;(3)在窨制茉莉花茶过程中,茶坯含水量控制在15%-25%,其香气明显优于传统工艺,配花量可减少24%-32%;(4)配花量与香气得分之间呈多项式正相关,当配花量超过96%,茶坯吸香已趋于饱和;(5)茉莉花茶窨制过程中,VC和叶绿素含量都呈下降趋势,增湿连窨工艺下降更为明显.

关键词： 增湿连窨 茉莉花茶 茶坯 品质 VC 叶绿素

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试论农业循环经济与社会主义新农村环境保护

胡习斌; 翁伯琦; 程惠香; 《江西农业大学学报(社会科学版) 》 2006

摘要：农业循环经济对我国社会主义新农村环境保护具有重要的意义。阐述了发展农业循环经济对社会主义新农村环境保护的重要作用;分析了农业循环经济的四种模式和发展的四个制约因素;提出了转变思想观念、完善政策法规、加强科技创新、健全中介组织、总结试点经验等加快发展农业循环经济的若干对策与建议。

关键词： 农业循环经济 新农村建设 生态环境

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谷优527在广西示范效果与高产栽培技术

雷上平; 黄利兴; 张以华; 游年顺; 《福建稻麦科技 》 2006

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性别和营养水平对福建河田鸡风味前体物质含量的影响

杨烨; 冯玉兰; 李忠荣; 谢新东; 缪伏荣; 方贵友; 涂化章; 文杰; 《畜牧兽医学报 》 2006 北大核心 CSCD

摘要：研究了不同性别和日粮能量、蛋白水平对河田鸡胸肌肉中风味前体化合物含量的影响。结果表明:性别对腹脂率、氨基酸(Asp、Thr、Ser、Pro、Cys除外)以及肌内脂肪(IMF)及其饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量有显著影响(P<0.05),而对肌苷酸(IMP)含量无显著影响(P>0.05);公鸡的总氨基酸(TAA)、肌苷酸、肌内脂肪中的SFA、MUFA含量略高于母鸡,母鸡的肌内脂肪及其PUFA含量明显高于公鸡。能量水平对肌苷酸、肌内脂肪及其SFA、MUFA、PUFA以及总氨基酸含量有显著影响(P<0.05);当鸡采食高能日粮时,肌内脂肪中的SFA、MUFA含量会显著升高(P<0.05),而IMPI、MF、PUFA含量会显著下降(P<0.05),TAA没有显著变化。蛋白水平对肌内脂肪及其MUFA、PUFA含量以及总氨基酸含量有显著影响(P<0.05)。当采食高蛋白日粮时,肌内脂肪及SFA、MUFA显著降低,而其PUFA会显著增加(P<0.05)。风味品尝结果表明,公鸡的香味、鲜味都显著高于母鸡,而嫩度低于母鸡;随着能量和蛋白水平的增加,鲜味和嫩度都显著下降(P<0.05)。从肉品的总可接受性来看,性别对总可接受性没有显著影响(P>0.05),低营养水平时的总可接受性大于高营养水平(P<0.05)。

关键词： 河田鸡 性别 营养水平 风味 风味前体物

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科企结合,挖掘山地马蹄笋生产潜力——以霞浦县东孚农庄为例

张伟光; 柯碧南; 黄毅斌; 林永生; 俞际会; 《福建农业科技 》 2006

摘要：分析了福建发展山地马蹄笋生产的优势,介绍了科企结合、以公司建基地、基地带农户的效果和绿色清水笋、脱水笋研制成功及其加工工艺。

关键词： 马蹄笋 基地建设 保鲜加工

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保鲜剂及冷藏对鹤望兰切花瓶插品质的影响

陈源泉; 陈诗林; 黄敏玲; 林兵; 吴建设; 叶秀仙; 《亚热带植物科学 》 2006

摘要：本文探讨不同保鲜剂、预处理液及冷藏时间对鹤望兰切花瓶插寿命和观赏品质的影响。结果表明,供试的8组瓶插保鲜液中,以配方5%S+300mg/L8-HQC+100mg/LCA+150mg/LSTS+100mg/LCoCl2+25mg/LEDTA-Na保鲜效果最佳,切花瓶插寿命(23.5d)比CK延长15.2d,小花开放率(56.1%)比CK提高1.19倍。供试的5组冷藏预处理液中,以10%S+300mg/L8-HQC+75mg/LKH2PO4.3H2O效果最佳,切花经过2～3周8～10℃冷藏后,瓶插寿命(13.7d)比CK延长7.9d,小花开放率(43.6%)比CK提高98.2%;该处理组鹤望兰切花的适宜冷藏时间可延长为3周。

关键词： 鹤望兰切花 保鲜剂 预处理 冷藏 瓶插寿命

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罐藏新鲜银耳生产工艺参数的研究

李怡彬; 陈虹; 郑明初; 梁静; 《福建轻纺 》 2006

摘要：为发展福建省银耳深加工产业,本文对新鲜银耳罐藏工艺进行了研究,并确定出最佳生产工艺参数。结果表明,新鲜银耳经预处理后,灌入白砂糖12%、柠檬酸0.5‰、抗坏血酸钠(Vc-Na)1.0‰的糖水,采用420mmHg真空封罐以及15min水浴杀菌加工而成的产品,具有良好的品质;通过对比试验表明,新鲜银耳罐头较干银耳罐头无论在色泽、状态还是脆度、风味等方面,都更具有银耳之独特风味,而干银耳罐头的品质则明显较差。

关键词： 新鲜银耳 罐头 柠檬酸 粘度 感官品质

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金银花中绿原酸的快速测定方法

张秋芳; 刘波; 史怀; 黄素芳; 《福建医科大学学报 》 2006

摘要：目的建立金银花主要有效成分绿原酸总量的快速比色测定方法。方法采用酚类物质中酚羟基与三氯化铁的显色反应,对绿原酸与三氯化铁的显色反应的一些特征参数(如显色反应的条件、显色产物的吸收波长、稳定性、标准工作曲线及回收率等)进行考察与测定。结果显色反应物的检测波长755 nm;以绿原酸的吸光度和浓度得出工作曲线,回归方程y(μg/mL)=231.77x+5.4114,相关系数0.9982;绿原酸浓度0~181.0μg/mL,符合比耳定律;表观摩尔吸收系数ε=1.495×103L.mol-1.cm-1,检出限3.78μg/mL,回收率92.22%。结论快速比色测定方法简单、快速,可望用于金银花的检测与评价。

关键词： 金银花 绿原酸 快速测定 比色法

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硫酸钾镁肥在百合上的应用效果及其施用方法研究

李昱; 何春梅; 王飞; 李清华; 林新坚; 《西南园艺 》 2006

摘要：等钾条件下,在百合花上施用硫酸钾镁肥等3种不同类型钾肥,研究硫酸钾镁肥对百合生长的影响及其施用方法。结果表明,施用不同类型钾肥都能不同程度地促进百合生长及提高经济效益,特别是施用硫酸钾镁肥使百合株高增加6.5%、茎粗增加3.1%,并且能提高百合产花朵数、花朵大小及经济效益;硫酸钾镁肥采用基肥撒施、追肥喷施对百合生长的效果好于采用全部撒施。

关键词： 硫酸钾镁肥 百合 施肥方法

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辣椒功能保健成分研究进展

黄科; 李宾; 《辣椒杂志 》 2006

摘要：辣椒是我国重要的蔬菜和调味品,研究证明辣椒中含有重要的营养保健成分:辣椒素和辣椒红色素。本文对辣椒素和辣椒红色素的提取、分析、测定和其营养保健功能进行了阐述,并对相关功能产品的研究开发和辣椒产业的发展提出了建议。

关键词： 辣椒 辣椒素 辣椒红色素 保健

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