科研产出
不同贮藏温度下养殖大黄鱼货架期预测模型的构建
《农业工程学报 》 2012 EI 北大核心 CSCD
摘要：为探讨不同温度范围内导致产品腐败的原因和开发货架期预测模型,通过对低温(0～10℃)、室温(25℃)和变温贮藏下养殖大黄鱼感官、理化和微生物质量指标和细菌种群的研究,确定上述温度条件下的货架期和特定腐败菌,开发出3种货架期预测模型,并用恒温和波动温度下的货架期进行验证。结果表明,养殖大黄鱼低温下的货架期为5.4～17.8d,特定腐败菌为腐败希瓦氏菌和假单胞菌,室温下货架期仅1.1d,特定腐败菌为弧菌和肠杆菌。依据相对腐败速率与温度的相关性,开发出Exponential、School-field和Square-root货架期预测模型,模型参数表观活化能Ea、最小温度Tmin和温度特性系数a分别为74kJ/mol、-10℃和0.11,并用3、7、10℃恒温和变温下的货架期对模型进行验证,相对误差分别为0%～13.8%、-0.9%～9.8%和-0.2%～-22.1%,表明School-field和Exponential货架期模型性能优于Square-root货架期模型,能快速有效预测0～25℃范围的大黄鱼品质。该文将为进一步研发集包装、贮藏和流通等为一体的水产品品质智能化预警系统提供依据。
关键词： 贮藏 温度 预测 货架期 特定腐败菌 预测建模 养殖大黄鱼
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温度与盐度对吉富品系尼罗罗非鱼幼鱼生长和肝脏抗氧化酶活力的协同影响
《应用生态学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：采用中心复合试验设计(CCD)和响应曲面方法(response surface methodology,RSM),探讨了温度(16～37℃)和盐度(0～18)对吉富罗非鱼幼鱼生长和肝脏抗氧化酶活力的协同影响.结果表明:温度和盐度的一次与二次效应对吉富罗非鱼幼鱼特定生长率(SGR)有显著影响(P<0.05),随着温度或盐度的上升,其特定生长率呈先升后降的变化.温度与盐度间存在互作效应(P<0.05),温度为16～20℃时,幼鱼的特定生长率在盐度为9～10时较高;在温度27～32℃、盐度3～5时较高;高温环境下(35～37℃),淡水环境中的幼鱼生长较快.温度和盐度分别为28～30℃和6～8时,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活力较高,温度的一次效应与盐度的二次效应对两种酶活力均有显著影响(P<0.05),温度与盐度对CAT活力有互作效应,高温与高盐环境会抑制SOD和CAT活力的表达.SGR、SOD和CAT因子与响应值间二次多项回归方程的决定系数分别达到0.954、0.831和0.942(P<0.05),可用于预测;温度效应对吉富罗非鱼幼鱼生长和抗氧化酶活力的影响较盐度明显.在罗非鱼的养殖过程中应合理安排养殖环境,降低氧化胁迫,以促进罗非鱼的生长与抗病力的提高.
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团头鲂病原嗜水气单胞菌的分离鉴定及药敏试验
《水产科学 》 2012 北大核心
摘要：从患病的团头鲂肝脏中分离到1株优势菌WJ-8。将菌株WJ-8进行人工回归感染试验,其患病症状同自然发病症状,证明其对团头鲂有致病性。该菌株的形态特征、主要理化特性、16SrRNA序列测定结果及系统发育树的构建表明该菌株为嗜水气单胞菌。药敏试验结果显示,该菌株对氟苯尼考、甲哌利福霉素、链霉素、卡那霉素等22种药物敏感,对青霉素、氨苄西林、羧苄青霉素、苯唑西林等12种药物表现出耐药性。
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绿藻门浮游植物对低浓度营养盐的耐受性
《渔业现代化 》 2012 北大核心
摘要：假设蓝藻水华的形成与蓝藻门植物能够耐受低浓度营养盐有关,为了验证是否只有蓝藻门浮游植物才能够耐受低浓度的营养盐,选用绿藻门的纤维藻属(Ankistrodesmus)占绝对优势的天然水体在不添加外源营养盐的温室条件下进行试验。试验持续了18 d。试验期间在8:30、14:00时平均水温分别为31.6℃、34.6℃。试验水体总氮、总磷、溶解性总氮、溶解性总磷、活性磷浓度的变化范围依次为0.7～1.5、0.03～0.09、0.45～0.70、0.02～0.05、0～0.022 mg/L;试验初始的叶绿素a含量约为190μg/L,结束时降低至30μg/L左右。试验期间一直维持绿藻门的纤维藻属优势。结果表明,在没有添加外源营养盐时,绿藻门浮游植物也能够耐受低浓度的营养盐,天然水体中蓝藻水华的发生与蓝藻能够耐受低浓度氮磷营养盐没有必然联系;同时推断:绿藻在初始占优势时,在低营养盐条件及环境条件没有特别变化时,蓝藻不可能逆转成为优势种。
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中华草龟(♀)与中华花龟(♂)及其杂种F_1代染色体及同工酶比较
《淡水渔业 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：采用肾细胞体内注射法分析了中华草龟(Chinemys reevesii)(♀)、中华花龟(Ocadia sinensis)(♂)及其杂种F1代的染色体核型。三种龟染色体倍数为2 n=52,核型公式为18 m+10 st+24 t,臂数NF=80。采用聚丙烯酰胺垂直板电泳法检测了上述三种龟的肌肉、心脏、肝脏、脾脏和肾脏等5种组织的乳酸脱氢酶(LDH)、酯酶(EST)、过氧化物酶(POD)和醇脱氢酶(ADH),分析了三种龟的亲缘关系和遗传多样性。共检测50个基因座位,其中中华草龟15个,中华花龟16个,杂种龟19个,多态位点3个(Ldh-3,Pod-2和Pod-3),多态座位百分比P分别为13.3%、12.5%和15.8%,平均观测杂合度(H0)分别为0.025 6、0.041 7和0.102 3,平均预期杂合度(He)分别为0.041 6、0.040 7和0.074 6,遗传偏离指数(D)分别为-0.386 4、0.023 7和0.372 5。结果表明:杂种F1代群体遗传多样性较高,而亲本群体相对较低;在POD上,杂种F1代与母本中华草龟相近。对比发现,肝脏的POD和LDH及心脏的POD同工酶电泳图谱可以作为鉴别杂种F1代的生化遗传标记。
关键词： 中华草龟(Chinemys reevesii) 中华花龟(Ocadia sinensis) 杂种F1代 染色体 同工酶。
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美国濒危物种管理及其对我国的启示
《江苏农业科学 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：美国自制定《濒危物种法》以及相应管理制度以来,其濒危物种管理工作成效显著,许多物种资源得到有效保护。总结了《濒危物种法》中物种名录的制定、物种列入程序、名录物种及其栖息地的管理细则,重点介绍水生濒危物种管理措施和效果,并对我国水生物种保护相关政策法规和保护现状进行分析和总结。通过分析中、美两国水生濒危物种管理制度和现状,建议相关部门加强我国水生濒危物种保护管理工作,尽快完善保护物种名录列入标准和程序,系统制定名录物种资源恢复计划,建立濒危物种评估体系,完善水生濒危物种保护名录体系。
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南极磷虾海鲜酱油的品质评价
《食品工业科技 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：以Alcalase酶水解南极磷虾制得的酶解液为原料,经降氟,调配,灭菌,包装后制成南极磷虾酱油。该酱油总氮含量为(20.93±0.23)mg/L,氨基酸态氮含量为(12.32±0.27)mg/L,含量均高于GB18186-2000中特级酱油的标准。可溶性无盐固形物含量较高,为22.09%±0.52%。氯化钠、总酸、铅和砷含量分别为15.27%±0.26%、(0.61±0.05)g/100mL、(0.92±0.42)mg/L和(0.38±0.01)mg/L,均低于GB2717-2003酱油卫生标准中的限量。该酱油中硒含量为(1.31±0.04)mg/L,牛磺酸含量为139.30mg/100mL,赋予了酱油新的功能活性。南极磷虾酱油在贮藏过程中无微生物风险,经QDA定量描述感官评价分析知其风味鲜美,鲜咸适口。该酱油氨基酸种类全面,必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高,氨基酸的支/芳值也较高,其符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。因此,南极磷虾海鲜酱油是一种营养价值高、风味优良且具有特殊功能活性的海鲜调味品。
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