40%氟硅唑乳油防治葡萄白腐病药效评价

刘春艳; 郝永娟; 王勇; 王万立; 《植物保护 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：在室内测定了40％氟硅唑乳油对葡萄白腐病菌的抑菌作用并进行了田间试验,结果表明:40％氟硅唑乳油对葡萄白腐病菌有较强的抑制作用,EC50为0.01 mg／kg;田间小区试验防效达82％以上。

关键词： 有害生物化学防治 40%氟硅唑乳油 葡萄白腐病 防效

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库尔勒香梨的生物涂膜保鲜研究

阎瑞香; 王莉; 张平; 王勇; 杨秀荣; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：本试验以羧甲基纤维素可食性膜作为生仿酵母菌的载体,研究生物涂膜剂对库尔勒香梨贮藏生理及效果的影响,以期研究出一种天然、无毒、高效的生物涂被保鲜剂。结果表明:涂被保鲜剂处理库尔勒香梨,抑制了果实的呼吸强度、叶绿素分解、PPO活性和MDA的积累,降低果实的腐烂率,显著延缓了果实的后熟软化。加入生仿酵母CMC+Yc-b后,能强化CMC的防腐保鲜作用,明显降低了果实的失重率,有效地抑制了可溶性固形物的降解,保持了果肉硬度,在15℃条件下,贮藏2个月,好果率达95%,处理效果最好。

关键词： 库尔勒香梨 生物 涂膜 保鲜

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干白雪梨酒的酿造技术

胡云峰; 郭意如; 李光普; 李喜宏; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：以雪花梨为原料,利用生物技术,研究护色剂与浓度、生物酶、澄清剂、稳定性、陈酿技术等对干白雪梨酒的品质影响。结果表明,以H2SO350～70mg/kg+10mg/kgVC+1g/L柠檬酸护色,在20～25℃条件下0.015%Smash酶处理1h,加入0.06%GY-Ⅰ澄清剂和NLG稳定剂,再90℃高温3s和-5℃低温7d陈酿处理,是使干白雪梨酒酿造中达到成品的优良品质的关键技术。

关键词： 雪花梨 干白酒 氧化 澄清 二次沉淀

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杂交寿的无菌播种、筛选、快速繁殖与离体种质保存

夏时云; 孙涛; 李德森; 《华北农学报 》 2004 北大核心 CSCD

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优质高产杂交粳稻新组合津粳杂2号

刘学军; 苏京平; 马忠友; 孙林静; 李素敏; 《杂交水稻 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：津粳杂 2号是天津市水稻研究所以 3A为母本 ,以C2 72为父本配组育成的三系杂交粳稻强优组合 ,具有优质、高产、抗病等优良特性 ,在京、津、冀、鲁、豫稻区应用前景广阔。 2 0 0 3年通过国家审定。

关键词： 杂交粳稻 津粳杂2号 优质 高产 选育

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酵母胞壁多糖对黄瓜植株防御酶系活性的影响

岳东霞; 张要武; 庄勇; 郭俊焕; 崔汝玉; 《华北农学报 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：采用浸种和喷雾两种处理方法研究了酵母胞壁多糖对黄瓜植株体内防御酶系的影响,结果表明,浸种和喷雾处理均能提高黄瓜植株体内PAL和PPO活性,有效期达一个月之久,并且酵母胞壁多糖对PAL活性的诱导效应具有可传导性。

关键词： 酵母胞壁多糖 诱导抗性 苯丙氨酸解氨酶 多酚氧化酶

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不同产地冬枣呼吸类型研究

曹志敏; 张平; 王莉; 《农业工程学报 》 2004 EI 北大核心 CSCD

摘要：为了证实冬枣的呼吸类型,为冬枣的采后贮藏保鲜提供参考,采用气流法于0.4L/MIN气体流速,(18±0.5)℃恒温条件下测定四种不同产地:山东沾化1、山东沾化2、河北黄骅、天津大港冬枣采后减压冷藏(处理)和常压冷藏(对照)过程中的呼吸速率的动态变化.结果表明:这四种冬枣在两种贮藏过程中均有呼吸高峰出现,但减压贮藏呼吸高峰出现较晚,峰值较低.认为四种产地的冬枣均属呼吸跃变型果实,减压贮藏具有延缓和抑制呼吸的作用.

关键词： 冬枣 呼吸类型 呼吸速率

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番茄品质性状的遗传多样性研究

薛俊; 夏时云; 张要武; 金凤媚; 刘仲齐; 《华北农学报 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：以美国和欧洲种植的11份番茄地方品种、国内部分地区1950-1980年种植过的21份常规品种和12份自育自交系为材料,对它们的主要物理特性和化学特性进行了研究。结果表明,11个被测性状在基因型间都有极显著的差异,但多数性状的广义遗传力较低。和欧美品种相比,国内品种的果型偏大、果肉偏软、果酱含量和可溶物含量偏少、番茄红素偏低。对品质特性的遗传多样性和品质改良的潜力进行了讨论。

关键词： 番茄 品质 遗传多样性

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树莓中功效成分的开发浅论

刘建华; 张志军; 李淑芳; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：主要介绍了树莓中的鞣化酸、超氧化物歧化酶(SOD)、黄酮类抗氧化物质等几种主要功效成分及其特点,以及目前树莓的应用开发现状,分析了在我国发展树莓产业的优势和当前面临的问题。认为从长远的发展来看,大力开发树莓深加工产品潜力巨大,市场前景广阔。

关键词： 树莓 功效成分 市场 应用

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壳聚糖—海藻酸钠微胶囊对葡萄多酚控制释放的研究

张峻; 吉伟之; 陈晓云; 齐欣; 《食品科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：对壳聚糖-海藻酸钠包理法制备葡萄多酚微胶囊的工艺进行了研究,考察了微胶囊在模拟胃液和肠液环境中的控制释放效果。结果表明:壳聚糖浓度对微胶囊的包埋率影响最大;在pH6.0的条件下制备的微胶囊比pH5.0时制备的微胶囊对葡萄多酚具有更好的控释效果;被包埋物分子量越大,持续释放时间越长。

关键词： 壳聚糖-海藻酸钠微胶囊 多酚类物质 控制释放

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