显齿蛇葡萄提取物抗菌作用的研究

熊皓耳; 何国庆; 杨伟丽; 张友胜; 《中国食品学报 》 2004

摘要：目的:筛选显齿蛇葡萄抗菌成分,测定其抗菌效果,为其作为食品天然防腐剂提供依据。方法:选用常见食品污染菌作为供试菌,用回流、真空浓缩干燥等方法提取成分,用扩散法、稀释法等测定其抗菌力。结果表明,显齿蛇葡萄不同极性溶剂提取物对各类菌均表现明显的抗菌效果,且随着二氢杨梅素浓度的提高,抗菌效果增强。结论:显齿蛇葡萄抗菌成分丰富,抗菌谱广,二氢杨梅素是主要的抗菌成分。

关键词： 显齿蛇葡萄 提取物 二氢杨梅素 抗菌作用

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应用近红外透射光谱法测定水稻种子直链淀粉含量的初步研究

肖昕; 谢新华; 陈奕; 罗文永; 陈建伟; 刘彦卓; 毛兴学; 李晓方; 《中国农业科学 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：以124份水稻种子为样本,利用FOSS-Tecator公司的Infratec1255型近红外谷物品质分析仪,对样本进行光谱扫描,并利用化学法测定了直链淀粉含量。借助于近红外定标软件(WinISI),采用多种计量数学处理方法和不同的回归统计方法进行定标曲线的开发和比较,得到了小样本量水稻种子直链淀粉含量测定的近红外分析定标数学模型。其定标标准偏差(SEC)、交叉检验标准误差(SECV)和定标决定系数(RSQ)分别为1.489、1.761和0.885。

关键词： 近红外透射光谱 水稻种子 直链淀粉含量

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维护广东省粮食安全的战略选择与对策

陈友订; 《广东农业科学 》 2004 CSCD

摘要：分析了当前广东省粮食安全面临的挑战:生产滑坡,自给能力下降;外源供应不稳;市场波动,粮价飚升;连年挖库,安全储备显隐忧。阐明了自产为主、外源为辅策略是维护广东省粮食安全的现实选择,并提出积极扩大自产粮源、维护广东省粮食安全的战略对策。

关键词： 粮食安全 战略 对策

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优质稻核心种质育种的进展与研究重点

周少川; 李宏; 卢德城; 黄道强; 《作物研究 》 2004

摘要：概述了近年来水稻核心种质育种取得的研究进展,提出了未来几年水稻核心种质育种的研究重点。

关键词： 优质稻 核心种质 分子育种

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香蕉多酚氧化酶褐变性质的研究

张勇; 池建伟; 温其标; 张名位; 胡飞; 《食品与发酵工业 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：以邻苯二酚为废物通过采用分光光度计测定氧化产物的方法,对香蕉果肉中多酚氧化酶(PPO)的催化特性、最适温度、最适pH值、热稳定性等性质进行了研究。结果表明,香蕉PPO的最适温度为 25℃,最适 pH为 5.0,75℃水浴处理 5 min酶基本完全失活,100℃水浴处理20s可钝化PPO的活性,且香蕉PPO存在同功酶。实验中同时考察了柠檬酸、抗坏血酸、NaHSO_3和半胱氨酸对PPO的褐变抑制效果。

关键词： 香蕉 多酚氧化酶 褐变 同功酶

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广东省主要蔬菜品种适播期分析

陈汉才; 《广东农业科学 》 2004 CSCD

摘要：对广东省目前普遍采用的甘蓝类、白菜类、叶用芥菜等主要蔬菜品种生长要求的温度和播种期进行分析,提出各个品种最适宜的播种时期和栽培要点,以便充分发挥品种的优势,提高产量和品质,减少目前生产上蔬菜品种播期的盲目性。

关键词： 蔬菜 品种 温度 适播期

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虫草营养保健果冻的工艺研究

张雁; 魏振承; 池建伟; 《中国食用菌 》 2004

摘要：以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为载体 ,引入冬虫夏草的提取液 ,通过合理的制作工艺 ,制成了低热量、具有保健功能的虫草果冻。

关键词： 冬虫夏草 功能性甜味剂 营养性凝胶剂 保健果冻

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不同肥料对菜心产量和品质及土壤肥力的效果研究

曹健; 陈琼贤; 李桂花; 黄河勋; 张衍荣; 《长江蔬菜 》 2004 北大核心

摘要：菜心不同肥料处理田间试验结果表明:精制有机肥能显著提高菜心的产量和品质,与习惯施肥比较,施精制有机肥可增产29.1%～40.6%,菜心维生素C含量增加8.6%～17.1%,可溶性固形物含量提高60.0%,还原糖提高13.5%,蔗糖提高31.4%,全糖提高22.0%。并能增加土壤中的养分有效含量,有效磷提高40mg/kg,有效钾提高80mg/kg,土壤代换性钙、镁分别提高3.8me/100g和2.99me/100g。施叶菜专用肥后产量、品质及土壤肥力均比施用进口复合肥有所提高,并降低了生产成本。

关键词： 菜心 精制有机肥 产量 品质

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余甘子的药理研究和利用综述

陈智毅; 刘学铭; 吴继军; 李升锋; 邹宇晓; 《中国南方果树 》 2004 北大核心

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重金属对水生动物毒性的研究进展

赵红霞; 周萌; 詹勇; 许梓荣; 《中国兽医杂志 》 2004 北大核心

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