铬营养研究与应用

刘炎和; 林映才; 杨志凌; 周桂莲; 《饲料博览 》 2003

摘要：铬特别是有机铬在动物营养中的应用研究自20世纪90年代初才开始。研究表明,有机铬在提高动物生产性能、减少动物应激、改善胴体品质和繁殖性能等方面有明显作用效果。有机铬作为畜禽饲料添加剂已日益广泛。1 铬的生物学功能1.1 铬与糖代谢 铬作为葡萄糖耐受因子(GTF)的成分作用于细胞上的胰岛素敏感部位,增加细胞表面胰岛素受体

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水稻抗白叶枯病基因Xa23的PCR分子标记定位及辅助选择

潘海军; 王春连; 赵开军; 章琦; 樊颖伦; 周少川; 朱立煌; 《作物学报 》 2003 北大核心 CSCD

摘要：用Xa2 3的近等基因系CBB2 3及其感病轮回亲本JG30构建了包含 2 5 6 2个单株的F2 作图群体。通过分析 5 71个感病单株 ,找到 2个新的与Xa2 3基因连锁的SSR标记RM187和RM2 0 6 ,它们与Xa2 3之间的遗传图距分别为 7 1cM和 1 9cM。通过筛选 12 0 0个RAPD引物 ,获得 2个与Xa2 3基因连锁的RAPD标记RpdH5和RpdS1184 ,与Xa2 3之间的遗传图距分别为 7 0cM和 7 6cM。利用丰富占 /CBB2 3、绿油占 /CBB2 3两个实际育种F2 群体 ,结合抗病性人工接种鉴定 ,测算了RpdS1184、RM2 0 6和RpdH5用于分子标记辅助选择 (MAS)的可能性。结果表明 ,对于丰富 2 3群体 ,RpdH5和RpdS1184的MAS准确率分别为 91 0 %和 87 3% ,如果同时使用这两个标记 ,可使MAS的准确率达 99%。对于绿油 2 3群体 ,RpdH5、RpdS1184和RM2 0 6的MAS准确率分别为 77 1%、81 1%和 80 8%。同时使用RpdH5、RpdS1184标记的MAS准确率为 90 3% ;同时使用RpdH5、RM2 0 6的准确率为 91 3% ;同时使用RpdH5、RM2 0 6、RpdS1184标记的准确率为 90 8%。

关键词： Xa23 水稻白叶枯病 SSR RAPD MAS

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葛根酸奶的工艺研究

张雁; 魏振承; 王志坚; 池建伟; 《广州食品工业科技 》 2003

摘要：对具有营养保健功能的葛根酸奶的加工工艺进行了初步探讨。结果表明:以鲜葛根为原料,用0.05%Vc+0.1%柠檬酸作为护色剂,可制得色泽洁白,质量良好的葛根汁;采用葛根汁:鲜牛奶=3:7的原料配比,将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1:1混合作为发酵剂进行发酵,采用接种量3%,加蔗糖量8%,发酵温度42℃,发酵时间5h等工艺条件,可得到品质风味优良的葛根酸奶。

关键词： 葛根 酸奶 发酵 加工工艺

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黄棪原料香气与糖苷类香气前体的分布研究

苗爱清; 江和源; 李家贤; 胡海涛; 何玉媚; 韩宝瑜; 《茶叶科学 》 2003 北大核心 CSCD

摘要：黄棪原料游离态香精油含量以茎中最高，达20.95 mg / kg,梢中含量为12.42 mg / kg,叶中为8.15 mg / kg;其中游离态醇类香气化合物也以茎中含量最高,为14.87 mg / kg,分别是梢、叶中醇类香气化合物的3.46和5.65倍。而香气的化学组成以梢中最丰富,测出36个组分;茎中测出24个组分;叶中仅测出19个。中国乌龙茶的特征香气组分在供试原料中大都检出,且绝大多数组分在茎中有较高的含量。糖苷类结合态香气前体的数量分布与游离态香气的数量分布正好相反。

关键词： 茶学 黄棪 原料 游离态香气 结合态香气 分布

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近红外透射技术检测肉骨粉中蛋白质的方法及初步应用

苏彩珠; 尹平河; 肖昕; 梁震; 陈奕; 《粮食与饲料工业 》 2003

摘要：利用近红外透射技术快速、简便、穿透能力较强的特点初步建立肉骨粉中蛋白质新的检测方法,包括定标、建模、验证和应用实验等。结果表明:(1)检测只需几分钟,而且无需制样、称样和消耗化学试剂。(2)与凯氏法相比,其定标标准偏差为1.67%,定标相关系数为0.84;验证标准偏差为1.81%,验证相关系数0.82;定标方程检验F值为13.94,有显著性意义(P<0.01);初步应用的标准偏差为1.73%,相关系数为0.83。该新方法可对肉骨粉中蛋白质实现快速简便的连续检测,尤其适合大批量样品,有很好的应用前景。

关键词： 肉骨粉 蛋白质 近红外透射技术

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微波技术在食品加工中的应用与发展

池建伟; 魏振承; 徐志宏; 张雁; 《保鲜与加工 》 2003

摘要：阐述了微波技术的加热与杀菌原理和特点,介绍了微波技术在食品加工中的应用情况与发展前景,以期促进微波技术在食品工业中的广泛应用。

关键词： 微波 应用 杀菌 加热

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籼型光温敏核不育系GD-1S的选育与利用

廖亦龙; 王丰; 邹新华; 李曙光; 刘振荣; 黄德娟; 柳武革; 《杂交水稻 》 2003 北大核心 CSCD

摘要：籼型光温敏核不育系GD - 1S是利用W74 15S作为不育基因源与广东晚籼品种特青杂交选育而成 ,于 1999年 6月通过广东省科技厅组织的技术鉴定。GD - 1S株型集散适中 ,育性转换特性稳定 ,高抗稻瘟病 ,开花习性和品质性状较好 ,容易繁殖制种。而且该不育系穗大粒多 ,较易组配出大穗重穗型两系杂交稻新组合。利用该不育系育成了粤杂 12 2、粤杂 889和粤杂 174等两系杂交稻新组合 ,其中粤杂 12 2已于 2 0 0 1年 2月通过了广东省品种审定

关键词： 籼稻 光温敏核不育系 GD-1S 选育 利用

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加工温度对哈密瓜风味物质的影响(Megalobrama terminalis)

操君喜; 唐小俊; 再娜甫·艾买提; 黄小光; 朱梅娇; 《华南师范大学学报(自然科学版) 》 2003

摘要：用气相色谱(GC)-质谱(MS)法分析了加工温度对哈密瓜风味物质的影响,结果表明,在加工温度30℃条件下,哈密瓜风味物质主要由2-丙烯酸甲酯、乙酸甲酯、γ-丁内酯及呋喃醇等组成;在70℃条件下,其风味物质则全部丧失,代之以C8―C40的烷烃基化合物,随着加工温度的升高,哈密瓜中棕榈酸含量明显减少,亚油酸和亚麻酸含量则显著增加.

关键词： 加工温度 哈密瓜 风味物质 气相色谱-质谱法 棕榈酸 含量 亚油酸 亚麻酸

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微粉技术对蚕粉制剂疗效的影响

陈智毅; 陈列辉; 李清兵; 吴娱明; 廖森泰; 姚锡镇; 《中国蚕业 》 2003

摘要：我国古人早就发现蚕可以治疗糖尿病,许多糖尿病的民间疗法都与蚕相关,以家蚕研制的降糖制剂,有显著的降糖效果,但用天然物质——家蚕幼虫虫体为材料,用量较大,因此有必要在加工工艺上进行改进,以提高疗效并降低成本。用中药细胞级微粉碎技

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防治匙叶天南星褐腐病药剂筛选试验初报

欧壮喆; 张扬; 潘礼增; 黄奉; 陈采平; 李庆生; 《广东农业科学 》 2003 CSCD

摘要：药剂筛选试验结果表明 ,1 0 %世高水分散粒剂、30 %爱苗乳油、2 .5 %适乐时乳油、2 5 %施保克乳油和 2 5 %腈菌唑乳油等 5种杀菌剂对匙叶天南星褐腐病有良好的控制作用 ,防治效果达 91 %以上 ,对作物安全。生产上可选择这些杀菌剂 ,采用淋灌法 ,在杯苗期、中苗期和大苗期各施药 2～ 3次 ,每隔 7～ 1 0天施药一次。

关键词： 匙叶天南星 褐腐病 杀菌剂 药剂防治

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