0℃贮藏南美白对虾部分含氮相关物的变化

朱金虎; 黄卉; 李来好; 杨贤庆; 《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：对0℃贮藏条件下南美白对虾的品质变化进行研究,发现贮藏过程中全虾和虾仁的挥发性盐基氮、巯基含量及蛋白质各组分含量随贮藏时间增加均发生不同程度的规律性变化。其中,挥发性盐基氮(total volatile basicnitrogen,TVB-N)随贮藏时间增加而上升,全虾TVB-N值上升速度较虾仁快;表面活性巯基含量先上升后下降;在相同贮藏时间条件下,全虾的表面活性巯基含量高于虾仁的相应值;在蛋白质组分中,肌纤维蛋白含量随贮藏时间的增加明显下降,碱溶蛋白组分含量明显增加,而肌浆蛋白组分下降趋势并不明显。含氮相关物的变化可反映南美白对虾品质的变化,其对深入研究南美白对虾的品质有着重要意义。

关键词： 南美白对虾 挥发性盐基氮 巯基含量 蛋白质组分

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波纹唇鱼鳃丝的光镜、扫描和透射电镜观察

廖光勇; 区又君; 李加儿; 《动物学杂志 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：应用光学显微镜、扫描电镜和透射电镜对波纹唇鱼(Cheilinus undulatus)鳃的组织结构、表面形态特征及鳃小片超微结构进行了观察。结果表明,波纹唇鱼有3对全鳃,1对半鳃和1对伪鳃,鳃丝呈梳状紧密排列在鳃弓上,鳃小片紧密地镶嵌排列在鳃丝两侧,入鳃动脉、出鳃动脉和鳃小片毛细血管网组成鳃的血液系统。鳃丝非呼吸区分布有沟、坑、孔等结构,呼吸区较为平滑。鳃丝表面多为上皮细胞,但形态有所差别,非呼吸区上皮细胞有较规则的指纹状微嵴;而呼吸区上皮细胞表面无微嵴,呈皱褶状;在呼吸区和非呼吸区之间的过渡区上皮细胞有不规则指纹状微嵴,融合现象明显。非呼吸区有氯细胞、黏液细胞游离端向外的开口。氯细胞主要分布在鳃小片基部,胞内有大量线粒体和排泄小泡。鳃小片由上皮细胞、基膜、内皮细胞和柱细胞构成,形成特殊的水/血屏障双层结构,内部为发达的毛细血管网,充满血液。本文还探讨了波纹唇鱼鳃的结构与其功能的密切关系。

关键词： 波纹唇鱼 鳃丝 光镜 超微结构

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罗非鱼绿色气球菌的鉴定及致病性研究

可小丽; 卢迈新; 黎炯; 叶星; 高风英; 朱华平; 黄樟翰; 《水生生物学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：研究首次报道了从广东茂名市茂南区患病罗非鱼体内分离的两特殊细菌菌株Mnlv1和Mnlv2,通过细菌形态学、培养条件比较、生理生化特征及16S rRNA基因检测等鉴定了该病原,采用三种不同的感染方式对罗非鱼实施人工感染以期探讨该菌对罗非鱼的致病强度及致病条件,同时也比较了两菌株对29种不同的抗生素的敏感性差异。结果表明:两菌株均为绿色气球菌(Aerococcus viridans),革兰氏染色阳性(G+),α溶血性。感染实验结果显示,该菌株对罗非鱼具有较强的致病性,并且随着环境胁迫作用的加强,鱼体发病死亡率增高。药敏试验结果显示,两菌株为对头孢曲松、米诺四环素、诺氟沙星等15种药物高度敏感,对麦迪霉素、壮观霉素和新霉素3种药物中度敏感,对红霉素、乙酰螺旋霉素、苯唑青霉素等10种药物不敏感。研究将为罗非鱼绿色气球菌病原的诊断及防治提供理论基础。

关键词： 罗非鱼 绿色气球菌 致病性 鉴定

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定南极磷虾中的硼

金高娃; 蔡友琼; 龚倩; 沈康俊; 陈雪忠; 于慧娟; 《分析试验室 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：建立了一种测定南极磷虾整虾、虾壳、虾头、虾肉、熟南极磷虾及南极磷虾干中硼含量的微波消解-电感耦合等离子体质谱(MD-ICP-MS)方法。样品匀浆后加入HNO3和H2O2进行微波消解,以锂为内标元素,用电感耦合等离子体-质谱仪测定其中的硼。硼在0～300 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9997;所涉及的各种样品中硼在不同浓度水平的平均加标回收率在96.2%～103.5%之间,RSD均小于6.0%。采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱系统,南极磷虾中硼的检测限为2.51 ng/L。南极磷虾各样品中硼的含量在1.36～5.08 mg/kg之间,比青虾、南美白对虾等水产品中硼的含量高,应进一步开展南极磷虾中硼的安全性评价研究。所建立的MD-ICP-MS方法可用于南极磷虾等水产品中硼的测定。

关键词： 南极磷虾 硼 微波消解 电感耦合等离子体质谱

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斑点叉尾鮰家系育种核心群生长性能研究及优良亲本选择

秦钦; 边文冀; 蔡永祥; 夏爱军; 孔杰; 陈校辉; 黄太寿; 王明华; 李潇轩; 朱锡和; 胡红浪; 《上海海洋大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：采集斑点叉尾鮰核心群个体122～519 d日龄的体长、体重数据及家系成活率数据。结果表明,生长最快家系平均体重是最慢家系的3.53倍,体重绝对增长率(AGRW)范围为0.94～3.32 g/d。多元方差分析(MANOVA)表明,在收获体长和体重上,不同家系存在极显著差异(P<0.01);各家系生长日龄对各家系的体重、体长无显著影响(P>0.05)。单因素方差分析(one-wayANOVA)和多重比较(Duncan)结果表明:(1)按AGRW划分的A、B、C家系组间收获体重及AGRW存在极显著差异(P<0.01),生长快速A组含20个家系,其平均收获体重及AGRW显著高于核心群家系总平均值;(2)10个杂交组合产生家系生长性能差异极显著(P<0.01),03×97、04×97、01×03产生家系具有明显生长优势,平均收获体重分别比核心群家系总平均值提高了20.95%、19.47%和14.42%,平均AGRW分别比其提高了20.66%、19.81%和15.74%;(3)5个父本地理群体产生家系收获体重、AGRW差异显著(P<0.05),04和97父本群体产生家系生长优势明显;5个母本地理群体产生家系生长性能差异不显著(P>0.05),03母本群体产生家系生长速度较快。采用核心群个体体重(W)和体长(L)数据进行幂函数曲线拟合,拟合方程为W=0.0281 L2.7552(R2=0.9903),核心群个体处于异速生长阶段。

关键词： 斑点叉尾鮰 家系育种 核心群 生长性能 后裔鉴定

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南海海区鲻鱼(Mugil cephalus)COⅠ基因序列的遗传多样性分析

孙鹏; 彭士明; 尹飞; 施兆鸿; 《海洋与湖沼 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：利用线粒体细胞色素c氧化酶Ⅰ亚基(COⅠ)序列研究了南海海区鲻鱼群体的遗传多样性水平和遗传结构。通过PCR扩增与序列测定获得了长度为621bp的基因片段。在35个样品中共发现47处碱基变异,A、T、G、C碱基的平均含量分别为31.6%、24.1%、25.0%和19.2%。35条COⅠ序列共定义了25个单倍型,存在47个多态性位点,产生49个突变。其中,简约信息位点有36个,占总位点数的5.8%,同义替换位点7个,占总变异位点的14.9%,没有发现插入或缺失现象。单倍型多样性(Hd)为0.9563,核苷酸多样性(Pi)为0.02795,平均碱基差异(K)为17.36。Tajima’sD中性检验结果为1.29916,但差异不显著(P>0.10)。采用邻接法(NJ)和非加权配对算术平均法(UPGMA)构建分子系统树,所有的25个单倍型被分成两个分支。结果表明,南海海区鲻鱼种群具有较高的遗传多样性水平。其结果可以为合理开发和利用鲻鱼野生资源,以及建立和保护鲻鱼种质资源提供必要的参考。

关键词： 鲻鱼 线粒体DNA 细胞色素c氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ) 遗传多样性

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虾夷扇贝组织中微量元素的分布特性

赵艳芳; 尚德荣; 宁劲松; 王军; 翟毓秀; 《水产科学 》 2011 北大核心

摘要：研究了虾夷扇贝闭壳肌、外套膜、内脏团、瓣鳃和性腺中Cu、Fe、Mn、Zn、Pb和Cd等元素的分布特性。试验结果表明,内脏团中的Cu显著(P<0.05)高于其他各组织,其他各组织间差异不显著(P>0.05);闭壳肌中Zn的含量显著(P<0.05)高于内脏团、外套膜、瓣鳃和性腺中的含量;Fe含量内脏团和瓣鳃中显著(P<0.05)高于性腺、闭壳肌和外套膜;各组织中Mn的分布特性为瓣鳃>闭壳肌>性腺>内脏团>外套膜;Pb的分布特性为内脏团>闭壳肌>性腺>外套膜>瓣鳃;内脏团中的Cd占全贝总量的67%,显著高于其他组织。因此,约占全贝质量10%的内脏团蓄积了较高含量的Cu、Fe、Pb和Cd,尤其是Cu和Cd(分别约占全贝蓄积总量的71%和67%),食用时去掉内脏团,可保证虾夷扇贝的食用安全和较高的食用及营养价值。

关键词： 虾夷扇贝 重金属 分布特性

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4种常用水产药物对大鳞巴的急性毒性试验

耿龙武; 徐伟; 金国雄; 李池陶; 蔺玉华; 《江西农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：采用静水试验方法,研究了硫酸铜、敌百虫、高锰酸钾、漂白粉对大鳞钯的急性毒性效应.结果得出4种药物对大鳞鲃96h的LC50值分别为0.65,0.76,4.00,1.12 mg/L,安全浓度分别为0.129,0.234,1.620,0.326 mg/L,对大鳞鲃的毒性由大到小依次为硫酸铜、敌百虫、漂白粉、高锰酸钾.除高锰酸钾的安全浓度与常用浓度相当外,其余3种药物的安全浓度均低于常用质量浓度,表明在大鳞鲃疾病防治中,高锰酸钾可安全使用,其余3种药物均有一定中毒风险,应谨慎使用.

关键词： 大鳞鲃 急性毒性 安全浓度

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3株水产动物病原弧菌主要分泌性蛋白的鉴定及其分泌性序列的分析

刘笋; 王秀华; 黄倢; 《水产学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：从3株水产动物病原菌鳗弧菌MN、鳗弧菌3101、费氏弧菌培养液中分别获取了分泌性蛋白,进行SDS-PAGE,对表达量较高的5条蛋白区带进行MALDI-TOF/TOF质谱鉴定表明,它们分别是鳗弧菌MN金属蛋白酶(empA-MN)、鳗弧菌3101金属蛋白酶(empA-3101)、锌金属蛋白酶(zinc empA)、费氏弧菌VFMJ11_1094蛋白(VFMJ11_1094)和费氏弧菌ES114的外膜蛋白(OMP)。根据所鉴定的序列设计引物,分别从鳗弧菌MN、鳗弧菌3101和费氏弧菌中扩增出相应基因,克隆后测定emp-MN、empA-3101、zinc empA、VFMJ11-1094和OMP相应基因的序列,经在线软件SignaIP 3.0分析,确定emp-MN、empA-3101、zincempA、VFMJ11-1094和OMP均存在不同的分泌性信号肽序列angMN-35、ang3101-35、ang3101-25、vf-38和vf-23,通过在线软件PSORT分析表明,所有信号肽均定位在细胞的周质空间或细胞外膜上。

关键词： 水产动物病原菌 分泌性蛋白 MALDI-TOF/TOF质谱分析 分泌性序列 细胞定位

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我国渔民增收机制之探讨

赵景辉; 杨子江; 曾省存; 姜秉国; 《中国水产 》 2011 北大核心

摘要：一直以来,农民增收始终作为"三农"问题的重中之重而得到中央和各级政府的重视。2009年中央一号文件指出,坚决防止农民收入徘徊,千方百计促进农民收入持续增长。增加农民收入对解决好"三农"问题乃至整个经济社会发展全局问题都具有极为重要的意义。渔业是农业中提供优质动物蛋白的重要基础产业。改革开放以来,在保障国内水产品供给、丰富国民的菜篮子等关乎国计民生的战略层次取得了显著成绩的同时,渔民的收入水平也有

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