科研产出
壳聚糖/乳酸链球菌素复合抗菌膜的制备及其性能
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：微生物污染导致的各类食源性疾病频繁爆发，不仅威胁公众健康，还造成重大的经济损失。将天然生物抗菌剂应用于食品包装中制备复合抗菌膜，可以阻止微生物繁殖，增加食品货架期。该文通过京尼平将抗菌肽乳酸链球菌素和壳聚糖交联制备复合抗菌膜，并对其物理性能、机械性能和抗菌性能进行表征。结果表明，在抗菌膜中，随着京尼平和壳聚糖质量比的增加，抗菌膜颜色加深，孔隙增大，孔隙数量增加；随着京尼平含量增加到5.00%,抗菌膜的溶胀率从（425.71±2.80）%下降至（134.79±10.38）%,拉伸强度先从（58.65±1.21） MPa增加至（144.42±1.71） MPa再下降至（67.68±5.34）MPa,断裂伸长率从（7.29±0.49）%降低至（2.89±0.41）%;另外，抗菌实验结果表明，与未交联抗菌肽的壳聚糖膜相比，该复合膜对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌活性。
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不同交联剂对琼胶/海藻酸钠复合膜性能的影响
《南方水产科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：琼胶和海藻酸钠是从海藻中提取的亲水性胶体，具有良好的成膜性和生物降解性。为提高琼胶/海藻酸钠复合膜的应用性能，以琼胶、海藻酸钠为成膜基料，甘油为增塑剂，阿魏酸、单宁酸、柠檬酸和丁二酸为交联剂，采用溶液浇筑法制备了琼胶/海藻酸钠复合膜，通过测定复合膜的机械性能、耐水性、阻湿性、不透明度、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）和微观结构，研究了4种交联剂对复合膜性能的影响。结果表明，4种交联剂均显著提高了复合膜的拉伸强度、耐水性和阻湿性（P＜0.05），但显著降低了膜的透明度（P＜0.05），且当阿魏酸和单宁酸添加量为5%、柠檬酸和丁二酸为10%时，交联剂对复合膜的改善作用最好。4种交联剂中，柠檬酸交联膜的性能最好，当添加量为10%时，其拉伸强度为46.98 MPa，断裂伸长率为17.87%，水溶性为24.17%，溶胀率为38%，水蒸气透过率为0.51 g·mm·（m~2·h·kPa）-1。FTIR分析显示，柠檬酸和丁二酸通过与琼胶和海藻酸钠分子中的羟基（-OH）发生酯化反应，改善复合膜的性能，阿魏酸和单宁酸通过与琼胶和海藻酸钠形成分子间氢键实现交联。扫描电镜分析结果表明，琼胶和海藻酸钠的相容性良好，交联剂可使复合膜截面更加致密、光滑。因此，适量添加4种交联剂可不同程度地改善琼胶/海藻酸钠复合膜的理化性能，为包装薄膜的制备及应用提供科学参考。
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中国养殖主产区渔业微生物菌剂市场现状、问题及建议
《中国渔业质量与标准 》 2023
摘要：本研究对中国养殖主产区渔业微生物菌剂市场状况进行了调研分析,建立了检测和评价微生物菌剂产品的质量和应用效果的技术体系.通过调研粤、桂、闽、琼、鲁、冀、津、京、豫、鄂、湘、赣、苏、皖、浙、辽、吉、黑等 18 个主产区的渔业微生物菌剂产品市场,调查了生产厂家21 个、经营商户 101 个、养殖用户205 个,检测了芽孢杆菌菌剂 130 份、光合细菌菌剂 109 份、乳酸菌菌剂 123 份.结果表明,渔业微生物菌剂产品存在质量参差不齐、同质化严重、分析所测试菌剂产品的质量和功能与其产品说明上的标注存在差别等突出问题.针对上述问题,提出了中国渔业微生物菌剂行业发展的建议,以期为促进中国水产养殖业的健康可持续发展提供数据支撑和理论参考.[中国渔业质量与标准,2023,13(6):32-39]
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2017-2021年中国龙虾进口贸易现状与对策
《渔业研究 》 2023
摘要：统筹利用国际国内两个市场两种资源是解决中国居民水产品消费的根本途径.龙虾作为具有代表性的高端水产品之一,为掌握近年来龙虾进口特征,根据2017—2021年中国龙虾进口数据,对贸易规模、品种结构、贸易方式、来源市场等内容进行分析.结果表明:2017—2021年,龙虾进口规模快速扩大,进口量年均增长11.78%;鲜活龙虾是主要的进口商品类型,累计进口量占龙虾总进口量的86.03%;一般贸易在中国龙虾进口贸易中占据绝对优势地位;加拿大、美国、澳大利亚和新西兰等11个国家是主要的进口来源市场,累计进口量占总进口量的95.54%.收入与龙虾消费需求关系显示,分组收入与龙虾进口量额之间具有较强的相关关系,分组收入与进口量的相关系数值更大;龙虾的需求收入弹性均大于1,属于富有弹性的奢侈品.为适应中国消费升级和多元化需求,提出保持更加开放的进口策略、用好龙虾贸易工具、开展龙虾种业创新等对策建议.
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虾皮酱加工过程中脂质氧化及抗氧化研究
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以总脂、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)、总胆固醇含量、甘油三酯含量和丙二醛含量为指标,研究虾皮酱加工过程中的脂质变化.进一步,以AV和POV为评价指标,研究迷迭香、乙二胺四乙酸二钠(dis-odium EDTA,EDTA-2Na)和维生素E(vitamin E,VE)抗虾皮酱脂质氧化的效果.结果表明,虾皮酱制备过程中配料的稀释作用显著降低物料的总脂含量、甘油三酯含量、胆固醇含量和酸价(P<0.05);炒制导致物料的甘油三酯含量和过氧化值显著降低(P<0.05),而胆固醇含量、丙二醛含量和酸价显著升高(P<0.05);杀菌导致物料的酸价显著升高(P<0.05),而对过氧化值的影响不显著(P>0.05).以物料的AV和POV为响应值,各抗氧化剂对响应值影响程度大小为迷迭香>VE>EDTA-2Na.以1 kg物料为基准,最优复配抗氧化剂的配方为迷迭香0.150 g、EDTA-2Na 0.037 g、VE 0.200 g.
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口灌给药恩诺沙星在斑节对虾体内的药动学和组织中的消除规律研究
《海洋渔业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为指导恩诺沙星在斑节对虾（Penaeus monodon）细菌性疾病防治中的科学合理应用，采用高效液相色谱法，研究了在海水（盐度33）水温为（28.0±1.0）℃下，斑节对虾口灌恩诺沙星(剂量30 mg·kg-1)后，体内恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星的药动学和组织分布。给药后斑节对虾血淋巴恩诺沙星药物浓度-时间曲线关系符合一级吸收二室开放模型。恩诺沙星在血淋巴、肌肉和肝胰腺中的达峰时间Tmax分别为1 h、2 h和2 h,药物峰浓度(Cmax)分别为17.82 mg·L-1、5.02 mg·kg-1和96.75 mg·kg-1。血淋巴、肌肉和肝胰腺中恩诺沙星消除半衰期t1/2z分别为17.12 h、72.31 h和37.78 h,总体清除率（CLz）分别为0.11 L·（h·kg）-1、0.21 kg·（h·kg）-1和0.02 kg·（h·kg）-1,曲线下面积(AUC0-t)分别为187.34 mg·（L·h）-1、132.15 mg·（kg·h）-1和1 298.32 mg·（kg·h）-1,可见恩诺沙星在斑节对虾体内吸收、分布迅速，消除较快。3种组织中均能检测到恩诺沙星的代谢产物环丙沙星，含量均较低。血淋巴、肌肉和肝胰腺中环丙沙星峰浓度(Cmax)分别为1.07 mg·L-1、0.77 mg·kg-1和1.40 mg·kg-1,环丙沙星与恩诺沙星曲线下面积比值(AUCCIP/AUCENR)分别为10.04%、20.73%和2.81%,可见在斑节对虾体内恩诺沙星起主要药效作用。以Cmax/MIC、AUC/MIC评价恩诺沙星在斑节对虾体内的药效作用，30 mg·kg-1剂量给药，对弧菌引起的斑节对虾细菌性疾病具有良好药效。应用WT1.4软件推算恩诺沙星在斑节对虾体内休药期为372.5 h（约16 d）。
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秦皇岛贝类养殖区4种贝类对浮游植物的摄食选择性
《烟台大学学报(自然科学与工程版) 》 2023
摘要：为了研究秦皇岛贝类养殖区滤食性贝类饵料来源和摄食选择性特点,于2019年5月对该海域的海水和4种贝类(紫贻贝、海湾扇贝、长牡蛎、栉孔扇贝)进行采样调查.利用显微镜检法和光合色素液相色谱法(HPLC)对海水和贝类胃容物中的浮游植物种群结构进行比较研究.结果显示,水体中浮游植物主要由硅藻、甲藻、隐藻组成,硅藻在丰度上占有绝对优势.光合色素HPLC检出水体中特征色素主要为硅藻、青绿藻和甲藻,而贝类胃容物中主要为甲藻和硅藻,少量青绿藻检出.四种贝类摄食选择性相似且不受水体中优势藻种的影响,主要以甲藻、硅藻中不占优势的藻种为食,对部分占优势藻种表现出避食性(中肋骨条藻和角毛藻),微微型浮游植物(青绿藻)对4种贝类的饵料贡献率较低.
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背角无齿蚌和背瘤丽蚌中20种元素的积累特征
《农业环境科学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为有效保护我国淡水贝类，应用电感耦合等离子质谱仪检测了资源量锐减的我国特有物种背角无齿蚌（Anodonta woodiana）和国家重点保护的背瘤丽蚌（Lamprotula leai）中必需元素（常量元素：Na、Mg、K、Ca；微量元素：Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Mo）和非必需/有毒元素（Al、As、Sr、Cd、Ba、Tl、Pb）的含量，进而进行元素积累相关性分析及积累评价。结果显示：背角无齿蚌中必需元素Se和Mo含量显著高于背瘤丽蚌，而Na、K和Cr含量显著低于背瘤丽蚌（P＜0.05）；背角无齿蚌中非必需/有毒元素Al、As、Sr、Cd含量显著高于背瘤丽蚌（P＜0.05）。背角无齿蚌和背瘤丽蚌中分别有37对和34对元素之间显著相关，其中，Mg-Mo、CaMn、Ca-Zn、Mn-Zn、Ca-Sr和Mo-Sr在两种蚌中均呈显著正相关（P＜0.05），而Mg-Al和Fe-Tl均呈显著负相关（P＜0.05）。背角无齿蚌和背瘤丽蚌的元素积累指数（EAI）分别为3.7和3.2；两种蚌中无机As、Cd和Pb的残留量指数（RI）为0.2～39.1，背角无齿蚌中Cd的RI显著高于背瘤丽蚌（P＜0.05）。研究表明背角无齿蚌的元素积累能力总体强于背瘤丽蚌，它们的资源量受到Cd、Pb、As、Al和Tl等元素影响。
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质量与成本权衡下中小渔业企业质量管理选择-基于广州观星农业科技有限公司的案例研究
《中国渔业经济 》 2023
摘要：市场对产品质量的要求不断提升，企业必须迎合需求才能持续扩大销路，获取更多利润，由此需要选择一定的质量管理方案持续加强产品质量。但是，企业不能盲目选择质量管理方案，需在权衡质量与成本后再作决定。在渔业高质量发展的当下，质量成本成为关注的焦点，本文立足于质量成本的四个组成部分，介绍了全生命周期质量管理体系和关键控制点质量管理体系，并以渔业企业广州观星农业科技有限公司为案例，分析了该企业选择关键控制点质量管理体系，而非全生命周期质量管理体系来持续提升企业产品质量的原因和依据。关于高新技术渔业企业利用新技术优化质量管理体系的研究，也为类似的渔业中小企业在选择何种质量管理方案时提供了一定的借鉴。
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长江中上游3种鲌的营养生态位比较
《中国水产科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为了解长江中上游鲌属鱼类种群动态和种间营养关系,本研究利用碳、氮稳定同位素分析技术,对来自长江中上游3个区域的达氏鲌（Culter dabryi）、蒙古鲌（Culter mongolicus）和翘嘴鲌（Culter alburnus）样品的碳、氮稳定同位素特征和营养生态位进行比较分析。结果显示, 3种鲌的δ13C值在各区域均有显著性差异（P＜0.05）,而δ15N值仅在上游江段差异显著（P＜0.05）,表明三者间食物来源和营养级位置存在空间上的差异。多营养生态位指标结果显示,在长江中上游,蒙古鲌的食物来源更为广泛,占据的营养生态位空间总量较大,且在大多数情况下,蒙古鲌的生态位宽度大于达氏鲌和翘嘴鲌,这可能与蒙古鲌独特的摄食器官有关。3种鲌在长江中上游各江段的食性竞争存在差异,其中,蒙古鲌与翘嘴鲌、达氏鲌的重叠度相对较高,而翘嘴鲌与达氏鲌之间重叠度较低甚至无重叠,表明在长江中上游水域,蒙古鲌由于对不同饵料资源的利用能力强而易与其他两者出现食性竞争,而翘嘴鲌与达氏鲌因对各自优势饵料的摄食偏好性强,在食物资源维度上出现了一定的生态位分化。
关键词： 营养生态位 鲌 长江中上游 稳定同位素分析 凶猛性鱼类
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