科研产出
黑龙江流域草鱼养殖群体种质特征
《水产学杂志 》 2024
摘要：为了解黑龙江流域草鱼养殖群体种质特征，本研究检测了草鱼养殖群体的形态指标、肉质品质、抗氧化能力及群体遗传多样性，对黑龙江养殖群体进行综合性评价。形态指标分析发现：草鱼养殖群体的肥满度为1.69，体型偏长；生长因子为2.381，呈异速生长趋势。肌肉营养成分分析发现：黑龙江流域养殖草鱼群体蛋白质含量较丰富（18.00 g/100 g）而脂肪含量较低（0.83 g/100 g），具有较高的营养价值；必需氨基酸占比（44.8%）符合FAO/WHO优质蛋白模式的要求，氨基酸组成合理；脂肪酸的种类丰富（23种），多不饱和脂肪酸中EPA(3.60%)和DHA(13.79%)均高于长江和珠江流域草鱼养殖群体。免疫酶活性测定结果显示：草鱼肌肉中过氧化氢酶（224.17±3.90）U/g、超氧化物歧化酶（38.81±2.37）U/g等活性较高，表明机体具有较好的免疫能力。基于基因组重测序SNP标记评估结果显示：草鱼群体的多态信息含量（PIC）为0.204 1±0.120 2，处于低多态水平（PIC<0.25），略低于长江群体。研究结果表明，黑龙江流域草鱼养殖群体生长状况良好，具有较高的营养价值和遗传基础，本研究可为草鱼在高寒地区的养殖、开发和利用提供参考。
关键词： 草鱼 形态性状 肌肉营养成分 酶活性 单核苷酸多态性
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感染水霉病的黑斑原皮肤的组织结构和Toll-like受体及其相关信号通路基因在皮肤中的表达
《水产学杂志 》 2024
摘要：为探讨黑斑原■（Glyptosternum maculatum）水霉病的致病机理，采用组织学、分子生物学以及转录组学方法研究体质量为（58.16±26.65)g的黑斑原感染水霉病后皮肤组织形态结构变化、Tolling-like受体及其相关信号通路基因在皮肤中的表达。结果表明，人工感染水霉菌后，黑斑原体表伤口处可明显观察到菌丝，随着感染时间的增长，病灶迅速扩大，菌丝体的长度不断增长，呈棉絮状；菌丝周围裸露的真皮出现红肿甚至溃烂，感染个体大量死亡。基于转录组数据，共获得黑斑原Tolls样受体基因7种，分属于不同的Tlr家族。实时荧光定量PCR结果显示，感染水霉菌48 h后，皮肤中tlr3和tlr13基因的表达量显著上调，tlr2和tlr6基因的表达量则显著下调，Toll-like受体信号转导通路中关键细胞因子myd88、asc、rac1、traf6、fadd、mip和il8等基因的表达量降低。综上所述，黑斑原感染水霉菌可导致皮肤损伤和炎性病变，水霉菌通过下调tlr2、tlr6、myd88等基因的表达，使TLR/Myd88/NF-κB信号通路传递受限，皮肤免疫功能降低，增加水霉菌的易感性。
关键词： 黑斑原■ 皮肤 水霉菌 Tolling-like受体信号通路
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基于响应面方法的南极磷虾油提取工艺及其脱砷效果研究
《渔业研究 》 2024
摘要：[目的]建立南极磷虾油提取与脱砷的最佳工艺,提高南极磷虾油产品的安全性,为高品质南极磷虾油的工业化生产奠定基础.[方法]本文以冷冻南极磷虾粉为原料,采用响应面法优化南极磷虾油的提取工艺,利用原子荧光光度计测定法评价 5 种吸附材料(Clean-ert Silica、Cleanert Alumina N、Cleanert S C18、Cleanert Alumina A、NH2 氨丙基吸附柱)对南极磷虾油中砷的脱除效果.在单因素试验基础上,以南极磷虾油得率为响应值,选择乙醇浓度、液料比、超声时间为自变量,对提取的南极磷虾油进行工艺优化,并对其进行脱砷处理.[结果]响应面法建立回归方程:X得率=19.02-0.30A+0.68B+0.92C-0.24AB-0.19AC+0.49BC-1.11A2-1.04B2-1.29C2,模型P<0.000 1,失拟项P>0.05,表明该模型极显著且比较稳定,通过模型分析得最佳工艺条件:乙醇浓度 91.156 3%、液料比 8.689 2 mL/g、超声时间 47.473 4 min.考虑实际应用的可行性,将条件修正为:乙醇浓度 91%、液料比 8 mL/g、超声时间 47 min,得到实际南极磷虾油的得率为 18.36%±0.58%,与模型理论预测值18.62%基本一致.以活性氧化铝为介质的Cleanert Alumina A吸附柱可脱除南极磷虾油中82.61%±4.63%的总砷.[结论]基于响应面法得到的南极磷的Cleanert Alumina A吸附柱可作为未来南极磷虾油脱砷的理想材料.
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桑沟湾海带单绳式养殖模式的初步研究
《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以荣成桑沟湾海带养殖为场景,通过研究海带单绳式养殖模式生产性能及其影响因素,初步探讨了该模式的可行性。实验在养殖海区比较2种不同单绳式海带养殖模式,将海带苗绳的吊挂间距设置为1 m (A1)和2 m (A2);以传统养殖方式(B)作为对照组。通过分析不同模式下海带个体的生长指标差异及光照、水深与海带生长之间的关系等,探讨在单绳式养殖模式下利于海带生长的吊挂方式及其影响因素。从整个养殖周期来看,对照组海带的特定生长率略高于A1和A2处理组; 2种单绳式模式处于水层上部的海带生长较好,其中A2处理组上层海带的平均湿重是1005.35 g,而对照组是1254.09 g,约为A2处理组的1.25倍。实验期间, A、B两海区的温度均处在海带生长适宜范围内。A区海带所处水层的光照强度大部分高于B区,单绳式模式的下层海带受光不足,导致其生长受影响。虽然单绳式养殖海带的产量不及对照组,但该模式适合机械化采收作业,有望降低劳动力成本,在一定程度上弥补产量降低对海带养殖经济效益的影响。初步推断,在单绳式养殖模式下海带适宜生长水深范围为0.8～1.5 m,另可通过适当增加吊挂间距,结合提高海带水层的方法,优化其养殖模式,构建单绳式宜机化海带养殖模式，为研发海带养殖机械提供模式基础。
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南海岛礁鱼源产蛋白酶菌株热带芽孢杆菌BTZB2的特性研究
《南方水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：深远海及南海岛礁海域较近海海域受人类活动的影响小，微生物资源丰富。金带齿颌鲷（Gnathodentex aurolineatus）是南海典型的珊瑚礁食肉鱼类之一，其肠道微生物群落具有较高的碳源代谢能力。为挖掘南海典型岛礁鱼类肠道微生物中可培养蛋白酶的菌株资源，从南海渚碧礁海域金带齿颌鲷肠道样品中富集筛选到产蛋白酶菌株BTZB2，其在酪蛋白平板上具有明显水解圈，水解圈直径与菌落直径的比值在第24小时达3.0。从分子水平结合细菌形态学特征及生理生化特性分析，确定该菌株为热带芽孢杆菌（Bacillus tropicus）。该菌株最优产蛋白酶条件为：pH 8、盐度15‰、温度30℃、培养时间48 h、初始菌量10～5 CFU·mL-1。优化后该菌株发酵48 h后的蛋白酶活力可达319.48 U·mL-1，较筛选时菌株的酶活力(124.55 U·mL-1)提高了156.5%。在组合1 (pH 7、盐度22‰、温度30℃、初始接种量10～5 CFU·mL-1)和组合2 (pH 8、盐度15‰、温度30℃、初始接种量10～5 CFU·mL-1) 2种优化条件下，发酵第24小时粗酶液的比活力分别达975.34和889.97 U·mg-1，第48小时粗酶液的比活力分别达1 836.51和2 400.83 U·mg-1。结果表明，热带芽孢杆菌BTZB2具有良好的产蛋白酶能力，可作为南海鱼源功能微生物菌剂资源的备选菌株。
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春季南沙西南部陆架区主要渔业生物营养结构
《中国水产科学 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本研究基于对2023年春季南沙西南陆架区渔业生物调查数据的分析,应用碳、氮稳定同位素技术探讨了该海域主要渔业生物的营养位置以及不同功能类群间营养生态位的重叠情况,并构建了营养级连续谱,为南沙西南陆架生态系统食物网的能量流动研究和渔业的可持续发展提供科学参考。研究结果表明:（1）渔业生物δ13C值介于-20.31‰～-17.56‰之间,平均值为（-19.07±0.72）‰; δ15N值介于7.79‰～10.80‰之间,平均值为（9.28±0.77）‰。以浮游动物作为基线生物计算,渔业生物的营养级范围在2.95～4.29之间。相较于南海其他海域,南沙西南陆架区主要渔业生物的食物链长度相对较短,初始食源较为单一,生态位宽度较小,食物网中消费者的冗余程度较高,物种间食物竞争激烈;（2）对渔业生物的δ13C值和δ15N值进行聚类分析,将渔业生物划分为浮游食性、混合食性、大型肉食性和底栖食性4个营养类群,且各类群间存在显著性差异（P<0.01）;（3）基于δ-空间（95%置信区间）的标准椭圆和结构参数指标分析渔业生物的营养生态位,发现混合食性类群的SEAc=0.66‰2, NR (δ15N值范围)和CR (δ13C值范围)分别为1.93和1.64,在群落中表现为饵料资源利用范围广和食物链跨度长的特征。混合食性类群与浮游食性、大型肉食性和底栖食性营养类群的生态位重叠率分别为7.32%、5.42%和0.60%。与南海中西部海域中上层相比,南沙西南陆架区渔业生物营养类群间的生态位重叠率相对较低,表明南海海域不同水层渔业生物的营养生态位具有明显的空间分化特征。
关键词： 南沙西南陆架区 生态位重叠 稳定同位素 营养类群 渔业生物
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太平洋牡蛎活体冷藏过程中脂质及挥发性物质变化
《肉类研究 》 2024
摘要：为探究活体牡蛎在冷链贮运过程中的风味品质变化规律，以太平洋牡蛎为研究对象，对其4℃冷藏过程中的存活率、脂质组分及其氧化程度及挥发性物质进行检测分析。结果表明：太平洋牡蛎具有较强的抗逆性，低温贮藏6 d后存活率仍能达85%以上；总脂、甘油三酯和磷脂含量在冷藏过程中均呈下降趋势，过氧化值和硫代巴比妥酸反应物值呈上升趋势；游离脂肪酸中，饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸相对含量上升，多不饱和脂肪酸相对含量下降；采用气相色谱-离子迁移谱从牡蛎中鉴定出59种挥发性成分，其中1-辛烯-3-醇、3-甲基丁醛、1-辛烯-3-酮相对含量增加，(E)-2-戊烯醛、(E)-2-己烯醛、(E)-2-庚烯醛、庚醛、3-辛酮相对含量明显减少，可能是造成牡蛎风味品质下降的主要原因；Pearson相关性分析结果显示，亚油酸、亚麻酸等相对含量与1-辛烯-3-醇、3-甲基丁醛、1-辛烯-3-酮、庚醛、3-辛酮等挥发性物质变化密切相关，表明多不饱和脂肪酸可能是影响牡蛎贮藏过程中风味变化的重要因素。综上，尽管太平洋牡蛎可以在低温条件下存活较长时间，但脂质氧化分解和挥发性物质变化会对其风味品质造成不良影响。
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明胶与多糖复合膜制备及对冷藏虹鳟脂质氧化的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：寻找天然大分子化合物制备可食用可降解食品包装材料已成为研究热点.该研究以明胶为基质材料制备可食性保鲜膜,并分别复合壳聚糖、果胶及海藻酸钠3种多糖,研究多糖的添加对明胶膜物理性质、微观结构及对冷藏虹鳟脂质氧化情况的影响.膜的微观结构表明多糖与明胶之间形成了均一稳定的结构,红外光谱显示添加多糖影响了 O—H键的弯曲和伸缩振动,从而影响了氢键的形成.果胶和海藻酸钠的添加将膜的水蒸气透过性提高,同时壳聚糖将明胶膜的透光率最多降低30%.虹鳟冷藏实验结果表明,复合膜处理的虹鳟将菌落总数可接受限值从9 d延长至12 d左右,硫代巴比妥酸反应产物值也有类似结果,脂肪酸构成表明复合膜的处理延缓了不饱和脂肪酸的氧化.综上,明胶经多糖复合后形成的活性包装材料具有良好的应用前景.
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灯光罩网渔业集鱼灯装备的设计与制作
《渔业信息与战略 》 2024
摘要：基于印度洋灯光渔业主要捕捞经济物种的趋光特性以及作业渔船的实际需求，设计一款灯光罩网渔业LED集鱼灯。在设计阶段，首先通过研究主要渔获物的趋光光谱特性选取白色板上芯片封装(chip-on-board, COB)光源；再通过发光模组、散热模组、防水固定模组、安装固定模组的设计实现LED集鱼灯的发光、散热、防水和安装固定，根据结构设计选择零件和材质并对核心部件如散热风扇、密封圈、安装臂等重要参数进行验证实验，并利用Solidworks软件绘制三维建模图和渲染图。在制造与检验阶段，设计高效的工艺流程完成制作，并开展了防水、振动等室内可靠性检验。此外，针对本设计的散热、防水结构及可靠性实验优缺点进行分析并提出进一步优化方向。本研究尚处在设计完成初期，投入海上应用时间较短，后期会持续跟踪记录，并根据使用反馈对本设计进行综合评估分析和改进。
关键词： LED集鱼灯 光诱渔船 灯光罩网渔业 结构设计 工艺流程 可靠性检验
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