小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究

卢健鸣; 巫东堂; 杨春; 徐琳; 高忠东; 《农业工程学报 》 2002 EI 北大核心 CSCD

摘要：通过氨基酸分析评价 ,了解本项目主料小米氨基酸品质 ,利用双螺杆挤压膨化机熟化 ,并采用调整膨化物料含水率、膨化喂料量 ,再结合乳化剂的使用和添加玉米等技术措施 ,改进小米的膨化效果。采用正交试验 ,设计产品配方。结果表明 ,选用小米为主料 ,其蛋白质基本符合模式标准 ,优于大米、小麦、玉米等多种谷物。控制上述 4种膨化辅助条件 ,解决了小米膨化的难题 ,而且蛋白质、淀粉等大分子物质部分降解更有利于吸收。经正交试验选择出主料与多种辅料的最佳组合 ,使产品蛋白质含量和蛋白质质量大幅度提高 ,达到了全价蛋白质的营养水平 ,维生素、矿物质等多种营养元素含量也显著提高 ,营养很丰富。同时由于多种辅料的配合 ,产品的调溶性、复水性、口感等感官质量高 ,而且产品中富含了各种辅料所含的多种保健成分

关键词： 小米粥 挤压膨化 工艺 必需氨基酸

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旱地小麦窄行条播渗灌栽培技术研究

张松令; 刘玲玲; 程麦凤; 郑王义; 《华北农学报 》 2002 北大核心 CSCD

摘要：1997～ 1999年对渗灌与播种方式在旱地小麦产量形成中的作用进行了研究。结果表明 ,在两个栽培因素中 ,渗灌有极显著的增产作用 ,两年平均渗灌量为 32 0mm ,产量达 6 6 86 7kg/hm2 ,较对照增产 19 4 %。播种方式间产量存在一定差异 ,其中 ,窄行条播与露地穴播增产幅度较大 ,二者产量分别为 6 477 9kg/hm2 和 6 40 5 4kg/hm2 ,分别较传统的露地条播增产15 9%与 14 6 %。窄行条播与渗灌措施间存在明显的协同效应 ,窄行条播加渗灌产量达 7112 0kg/hm2 ,较露地条播 (不灌 )增产 33 9% ,大于两单项技术与对照相比所表现的增产效应之和。窄行条播、渗灌以及二者的协同作用所表现的增产效应形成了旱地小麦渗灌窄行条播栽培技术体系的基础

关键词： 旱地小麦 渗灌 窄行条播 协同作用

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日光温室西葫芦　秋延高产栽培技术

雷逢进; 张战备; 王晓民; 雷雪梅; 常希琳; 卫爱兰; 谭红娟; 《中国果菜 》 2002

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玉米组织培养和植株再生的研究现状

贾利敏; 张红梅; 贾利欣; 《内蒙古农业科技 》 2002

摘要：随着植物基因工程的发展,玉米的遗传转化已由理论研究转向应用研究,玉米组织培养是遗传转化中的一个基础而重要的环节。论述了近年来玉米组织培养及植株再生的研究进展、影响因素以及存在的问题和解决办法。

关键词： 玉米 组织培养 植株再生

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0.1%HgCl_2对脱毒马铃薯微型种薯疮痂病的防治效果

王秀英; 杜珍; 郭尚; 张旭丽; 《中国马铃薯 》 2002

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功能性肉制品的研制

杜亚军; 《山西食品工业 》 2002

摘要：前言 所谓功能性食品,是指能充分发挥食品对人体有效的功能因子的作用,具特殊营养生理特性,可强身健体或防病治病的食品。功能性食品开发虽晚,但发展迅速,深受广大消费者的青睐。本实验研制的香肠具低脂,低钠盐、高蛋白、强化不饱和脂肪酸的特点,对一些现代“富贵病”,心血管疾病患者有重要意义,是一种值得推广的功能性肉制品,现将本实验研制过程报告如下:

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优质高产花生新品种晋花3号的选育及配套栽培技术

王国桐; 康红梅; 王文浩; 田跃霞; 马建华; 《农业科技通讯 》 2002 北大核心

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鲜枣贮藏保鲜技术

赵猛; 《山西农业 》 2002

摘要：1.品种 长期贮藏的枣果应选择耐贮且鲜食品质优良的品种,如冬枣、乌头枣、襄汾圆枣等。三变红、金丝小枣等较耐贮,梨枣、木枣耐贮性一般,骏枣、壶瓶枣等最不耐贮。 2.采收 贮藏的枣果应在半红期人工采摘,尽量保留果柄,

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红巨蜜石榴特性及栽培技术要点

李淑芳; 王永胜; 罗春香; 《山西果树 》 2002

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优质富硒谷晋谷29号选育及其深加工利用

赵海云; 陈继富; 王宏丽; 王静华; 杨成元; 张捷; 《杂粮作物 》 2002

摘要：晋谷 2 9号属高度抗旱型品种 ,生育期 112d ,适宜我国无霜期 15 0d以上地区春播及河北、河南等地麦茬复播。产量高 ,比对照增产 6 .5 %～ 10 .0 %。营养品质及适口性品质均达一级优质米标准。富含抗癌元素硒 ,米色鲜亮 ,可进一步加工成“小米露”、“方便粥”。在深加工应用方面 ,倍受企业青睐

关键词： 谷子 产量 抗旱 小米深加工

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