科研产出
海参肠高效酶解工艺研究
《湖南农业科学 》 2012
摘要：以水解度为主要指标,进行了海参肠复合水解蛋白酶的筛选,考察了底物质量分数、酶量、水解时间等单因素条件对水解度的影响,并在此基础上通过正交试验和方差分析得到海参肠的最佳酶解工艺。结果表明:双酶水解的水解度要明显高于单酶水解,酶活比对水解度也有影响。双酶复合水解海参肠的水解度受底物浓度、加酶量、水解时间等因素的影响,底物浓度和加酶量对水解度的影响显著,水解时间在选定的水平范围内影响不显著。采用中性蛋白酶与木瓜蛋白酶复配(酶活比为1.5∶1,总酶量为3 000 U/g原料),底物质量分数为8%,水解时间为2.5 h,在此条件下水解度最大,可达55.76%。
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虎杖提取物对CCl_4致建鲤肝损伤抗氧化系统的影响
《江西农业大学学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：主要探讨基础饲料中添加虎杖提取物对建鲤肝损伤中抗氧化性能的影响。建鲤被随机分为6个组,每组20条,即I组(CCl4)、II组(0.5%虎杖提取物)、III组(1%虎杖提取物),按每10 g体质量0.05 mL体内注射30%CCl4;IV组(0.5%虎杖提取物)、V组(1%虎杖提取物)体内不注射CCl4,只注射同体积植物油;VI为空白对照组,也注射同体积植物油。每日饲喂2次,连续8周,注射72 h后模型建立成功。检测建鲤血清中LDH、GPT、GOT、TP、ALB的表达水平;检测肝组织匀浆中SOD、GSH-Px、MDA、CAT、T-AOC含量的变化。结果表明:1%的虎杖提取物(V组)对于清除自由基,防治肝损伤有很好的效果,能显著提高SOD、GSH-Px含量,降低MDA含量;显著提高T-AOC和CAT含量;显著增加TP、ALB活性;显著降低血清中GPT、GOT、LDH的活性,与空白对照组相比,差异不显著(P>0.05);与CCl4组相比,差异显著(P<0.05),而0.5%和1%虎杖提取物对照组则无明显变化。
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渔业术语标准探讨
《中国渔业质量与标准 》 2012
摘要：渔业名词术语是渔业政策法规、行政管理、科学研究、技术推广、生产作业、产品贸易最重要的基础之一。为探究渔业术语标准在促进渔业技术创新、推动创新成果的传播、规范行业生产等方面的应用,解决渔业行业中术语不规范的问题,通过对我国渔业行业标准中术语现状的调查研究,采用比较、归纳等方法,找出解决我国渔业术语标准问题的方法是:了解我国渔业行业特点,对目前渔业术语及其英语翻译进行系统及科学的梳理与分析,按照我国国家标准GB/T10112—1999《术语工作原则与方法》、GB/T1.1—2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写》和GB/T20001.1—2001《标准编写规则第一部分:术语》制定和修订渔业行业术语标准。
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电子鼻检测冷冻罗非鱼肉的研究
《南方水产科学 》 2012
摘要：利用PEN3型电子鼻对不同冷冻贮藏时间的尼罗罗非鱼(Tilapia nilotica)鱼肉进行分析,考察了冷冻贮藏时间对罗非鱼肉挥发性物质的影响,并对所获得试验数据进行了主成分分析(PCA方法)和线形判别分析(LDA方法)。结果显示,电子鼻传感器可以用于区别不同冷冻时间的罗非鱼肉,PCA方法和LDA方法均能较好地辨别出不同贮藏时间的冷冻罗非鱼肉。PCA方法中第一主成分区与第二主成分区的贡献率之和为91.69%,2个主成分已经基本代表了冷冻罗非鱼肉的主要特征信息;LDA方法则呈现出较好的集中性和单向趋向性,两判别式的总贡献率为92.39%。采用LOADINGS分析方法得出传感器W5S、W1S、W2S和W1W在该试验的检测过程中贡献率大,可以根据具体的试验条件对电子鼻传感器的阵列组合进行优化。
关键词： 冷冻罗非鱼肉 电子鼻 挥发性物质 主成分分析 线性判别分析
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合浦珠母贝黏液细菌F35的鉴定及其抗菌物质分析
《食品科学 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：利用Zobell 2216E培养基从合浦珠母贝黏液中分离得到菌株F35,菌株对6种常见的食源性致病菌均有抑制作用。通过对菌株F35细菌形态观察、生理生化特性并结合16S rRNA基因序列分析,鉴定该菌为甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)。其发酵液排除酸类物质和过氧化氢的干扰后,分别经过4种蛋白酶处理,蛋白酶酶解发酵液对指示菌的抑制作用均有不同程度的下降,表明菌株F35抗菌成分为蛋白或多肽类物质,具有开发为新型天然食品防腐剂的潜力。
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二长棘犁齿鲷线粒体DNA控制区结构和进化
《南方水产科学 》 2012
摘要：测定了二长棘犁齿鲷(Evynnis cardinalis)线粒体控制区全序列,并结合从GenBank中下载的9种鲷科鱼类的相应序列,采用Clustal X对控制区结构进行了分析,识别了相应的保守序列,包括终止相关序列ETAS、中央保守区的CSB-F、CSB-E、CSB-E、CSB-C、CSB-B和CSB-A序列,以及保守序列区的CSB1、CSB2和CSB3序列。以副鲈(Paralabrax clathratus)和条斑星鲽(Verasper moseri)为外群,用最大简约法(MP)和邻接法(NJ)构建了系统发育树。结果显示鲷科鱼类构成一个单系类群,二长棘犁齿鲷应该归入赤鲷属,建议有必要对犁齿鲷属和赤鲷属的分类地位重新评估。
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水产动物源细菌耐药性与预防控制
《渔业信息与战略 》 2012
摘要：细菌耐药性是指细菌对于抗菌药物作用的耐受性。细菌耐药性的形成,是细菌进化发展的结果,是细菌适应性的表现,但它却给养殖业的发展和人类的健康带来威胁。本文首先综述了水产动物源细菌耐药性研究现状,主要包括质粒介导的水产动物源细菌耐药性、细菌耐药基因、细菌耐药性遗传学机制等;其次,从病原菌耐药性会导致水产疾病流行爆发和水产细菌耐药性对人类公共卫生安全的影响两方面,分析了水产动物源细菌耐药性的危害;最后,从合理、规范用药,加快水产疫苗和新型抗菌药物替代品的研制与应用,加强水产动物致病菌耐药性监测等方面,提出了预防和控制水产动物源细菌耐药性的对策和措施。
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皱肋文蛤氨基酸含量及脂肪酸组成分析
《氨基酸和生物资源 》 2012
摘要：测定了皱肋文蛤(Meretrix lyrata)软体部分的氨基酸含量与脂肪酸组成。共检出17种氨基酸,总含量为软体部干重的52.26%;4种呈味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸)的含量为22.07%,占氨基酸总量的42.23%;必需氨基酸(EAA)总含量为20.72%,其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准,说明皱肋文蛤蛋白质含量较高,是一种高品质的蛋白源。皱肋文蛤软体部共检出20种脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸的含量达34.20%,含EPA和DHA的比例分别为15.07%和11.78%,表明皱肋文蛤脂肪酸组成较全面,营养价值较高。
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江苏如东贝类养殖区重金属的含量分布特征及潜在生态风险评价
《中国环境监测 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：根据2010年3月(冬季)、5月(春季)、8月(夏季)、11月(秋季)对江苏省如东县贝类养殖区4次现场监测资料,着重对养殖区海水和表层沉积物中重金属的分布特征进行了分析,并对养殖区进行了生态环境质量评价及潜在生态风险评价。结果表明:海水中重金属污染程度顺序为Pb>Zn>Hg>Cu>As>Cd;表层沉积物中重金属的污染程度顺序依次为Zn>Pb>As>Cu>Hg>Cd;表层沉积物中重金属的潜在生态危害程度顺序依次为Hg>Cd>As>Pb>Cu>Zn。4次调查结果的多种重金属的潜在生态风险指数(RI)均低于140,表明这些重金属对海洋生态系统的潜在生态风险属于低潜在生态风险水平,养殖环境良好。
关键词： 贝类养殖区 海水 表层沉积物 重金属 分布特征 生态评价
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