液体面包味悠长

《食品与生活》编辑部; 宝雁凌; 《食品与生活 》 2021

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五种食用菌多糖结构特征及其体外激活Dectin-1受体活性比较

刘静; 周帅; 李德顺; 唐庆九; 张劲松; 冯杰; 刘利平; 刘艳芳; 《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：制备刺芹侧耳（Pleurotus eryngii）、香菇（Lentinula edodes）、毛头鬼伞（Coprinus comatus）、猴头菌（Hericium erinaceus）、灵芝（Ganoderma lingzhi）5种食用菌水提物、粗多糖和逐级醇沉多糖组分（30%醇沉组分30E,30%～75%醇沉组分30E-75E）,比较食用菌水提物得率及总糖、海藻糖、阿拉伯糖醇和甘露糖醇含量,粗多糖和逐级醇沉多糖组分得率、多糖含量、重均分子量,逐级醇沉多糖组分单糖组成,以及对其体外激活Dectin-1受体的活性进行评价。结果表明:刺芹侧耳、毛头鬼伞水提物得率较高,水提物中刺芹侧耳总糖含量最高,猴头菌阿拉伯糖醇和甘露醇含量最高。五种食用菌粗多糖中,毛头鬼伞得率最高,灵芝‘龙芝2号’多糖含量最高;在20～35 min,多糖的色谱洗脱峰存在差异,灵芝仅有1个峰,猴头菌和毛头鬼伞有2个峰,香菇和刺芹侧耳则有3个峰;在35～45 min,均存在重均分子量为万级的多糖组分。五种食用菌30E中,香菇多糖得率最高,猴头菌多糖含量最高,猴头菌和灵芝‘龙芝2号’β-葡聚糖含量较高;5种食用菌30E-75E中,毛头鬼伞多糖得率最高、多糖含量较高。五种食用菌30E在20～36 min有1个色谱洗脱峰,重均分子量为1.850×10⁶～1.272×10⁷ g·mol^-1,多分散系数为1.035～1.284,毛头鬼伞回转半径（R_g）最小;5种食用菌30E-75E重均分子量为10⁴～10⁶ g·mol^-1,色谱洗脱峰存在较大差别。五种食用菌30E均主要含有葡萄糖;而其30E-75E含有的单糖种类及其比例差异较大,单糖均以葡萄糖为主,灵芝包含的单糖种类（7种）最为丰富。对于体外激活Dectin-1受体活性,灵芝‘龙芝2号’30E最强;除毛头鬼伞外,其他4种食用菌30E活性明显强于其对应的30E-75E;5种食用菌30E-75E中,‘龙芝2号’的活性最强,而香菇的无活性。

关键词： 食用菌多糖 重均分子量分布 单糖组成 免疫调节

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基于稻鳝综合种养模式水稻品种产量及品质比较研究

王华; 孙小淋; 顾盈; 张静文; 姚春霞; 周文宗; 吕卫光; 《江苏农业科学 》 2021 北大核心

摘要：在稻鳝综合种养模式下,比较分析6个水稻品种(早熟品种3个、中晚熟品种3个)生育进程、茎蘖动态、产量、构成因素以及稻米的品质.结果表明,早熟品种中青角22全生育期最短,沪早香软1号全生育期最长,中晚熟品种中沪软1212全生育最短,秋优金丰全生育期最长;早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰的株高和穗长优势明显;早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰分蘖力最高,早熟品种松早香1号、中晚熟品种沪软1212的有效穗数最高;早熟品种沪早香软1号、中晚熟品种沪软1212的成穗率最高;早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰产量优势显著,且理论产量与实际产量趋势一致;稻米的碾磨品质以秋优金丰最佳;外观品质中早熟品种松早香1号、中晚熟品种秋优金丰的垩白度和垩白粒率均低于同类品种;稻米营养及食味品质中通过直链淀粉含量、胶稠度和蛋白质分析早熟品种青角22、中晚熟品种南粳46食味品质最佳.适合稻鳝种养结合的品种中,秋优金丰以产量及外观品质占优,南粳46以食味品质占优;如需早熟品种,综合评价产量和品质,则松早香1号为佳.

关键词： 稻鳝综合种养模式;品种;产量;品质

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优质耐热苗用型大白菜新品种'热抗9号'的选育

李晓锋; 朱红芳; 朱玉英; 奚丹丹; 高璐; 《上海农业学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：通过植物细胞工程胚拯救技术创制了适合苗用的大白菜胞质不育系新种质CMS1-2,并利用其与自交系06进行杂交,选育出苗用型大白菜杂交新品种'热抗9号'.该品种植株直立,中桩类型,生长势强;叶浅绿色,宽卵圆形,叶面光滑、无毛;叶柄宽,绿白色;耐热性强,抗病抗逆性好,品质优良;全国各地均可种植.

关键词： 苗用型大白菜;’热抗9号’;耐热;新品种

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3个鲜食葡萄新品种在上海市的引种表现

奚晓军; 查倩; 和雅妮; 殷向静; 蒋爱丽; 《上海农业科技 》 2021

摘要：为丰富上海市葡萄品种结构,筛选出适合上海市及相似生态区域种植的葡萄新品种,加快国产优质葡萄新品种的推广应用,连续5年对引种的3个鲜食葡萄新品种"宝光""峰光""蜜光"的物候期、结果状况、果实、性状和抗性进行了观测。结果表明,在上海市设施栽培条件下,这3个葡萄新品种均表现为结实性能良好、栽培管理容易、抗性强,其中,"宝光"的果实风味较淡;"峰光"的穗形偏小且果实肉质偏软;"蜜光"的综合表现较好,穗形整齐,果实肉质脆、具有玫瑰香味、风味浓。

关键词： 葡萄 新品种 引种 栽培表现 上海市

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AR辅助的基于HOG-SVM移动水稻病害智能分析与识别系统

徐识溥; 李琳一; 贾金原; 王运圣; 刘畅; 刘勇; 马超; 《图学学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：针对传统病害识别系统存在拍摄环境要求高、样本数量要求多的缺点,设计了一套增强现实(AR)辅助的基于方向梯度直方图(HOG)-支持向量机(SVM)的识别方案.在较少素材量的前提下,由于诊断系统中引入AR技术辅助拍摄,在训练时长、识别速度以及平均精度上优于其他方法.以安卓终端为例,实现了AR辅助基于HOG-SVM的移动水稻病害识别系统,能够快速识别病害指导用户提高拍摄图片的质量.通过对批量图片进行病斑识别,分别从病害准确率、病害叶片检出率和病斑定位准确率3方面对病斑识别结果进行分析,最终得出,AR技术与基于HOG-SVM快速识别方案的结合能够在小训练样本前提下给出更快的训练结果和识别结果,且平均精度高于YOLO v3,SSD 512和Fast R-CNN等深度模型,是一种比较合适目前移动端病害识别的方法.

关键词： 增强现实;方向梯度直方图;支持向量机;水稻;病害识别

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节水抗旱稻新组合旱优737高产制种技术

余新桥; 董言笑; 李忠才; 罗星星; 刘国兰; 罗利军; 《杂交水稻 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：旱优737是上海市农业生物基因中心选育的节水抗旱稻杂交组合,具有优质高产、抗逆性强、适合直播等优点,2018年通过云南省农作物品种审定委员会审定。根据福建省建宁县的气候特点、旱优737亲本的特征特性和大面积制种的经验,总结出该品种的高产制种技术。

关键词： 节水抗旱稻 杂交水稻 旱优737 制种技术

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营养液pH值对香菇菌丝生物量的影响

董浩然; 周峰; 李玉; 李正鹏; 姜宁; 《上海蔬菜 》 2021

摘要：香菇是我国生产规模及产量最大的食用菌。pH值是反应菌棒质量及培养条件的重要指标之一,不同种类的食用菌其菌丝生长要求的pH值不同。作者对适宜香菇菌丝生长的pH值范围开展了试验研究。试验结果表明,高温灭菌不仅能有效杀死培养基质中的杂菌,降低菌种接种后的污染率,而且还能引发基质内部养分含量、pH值等的变化;不同的酸性物质对香菇菌丝生长的影响有一定的差异;香菇液体菌丝可在营养液pH值5.0～5.9的范围内生长,最适pH值为5.6,营养液pH值为5.0时菌丝生物量显著降低;用草酸和柠檬酸调节营养液初始pH值时,香菇菌丝生长的适宜pH值范围较广,为5.6～5.9;用酒石酸及磷酸调节营养液初始pH值时,最适pH值为5.6。

关键词： 香菇 营养液pH值 菌丝生物量

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喷雾助剂和静电喷雾对喷施炔草酯的减量增效作用

李涛; 张平; 袁国徽; 钱振官; 范洁群; 《农药学学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为了明确喷雾助剂和静电喷雾器对炔草酯的减量增效作用,采用田间小区试验测定了63%激健水剂、3%安融乐悬乳剂和75%超加必乳油3个喷雾助剂以及采用静电喷雾器施药对炔草酯除草效果的影响。结果表明:喷雾助剂激健、安融乐和超加必对常规背负式喷雾器喷施炔草酯增效作用明显,在有效成分剂量（下同） 34 g/hm²的15%炔草酯可湿性粉剂（WP）中分别添加激健（制剂量,下同） 225 mL/hm²、安融乐90 mL/hm²或超加必240 mL/hm²的总草防效显著优于15%炔草酯WP 34 g/hm²和45 g/hm²单用处理,在15%炔草酯WP 34 g/hm²中添加以上设定浓度的激健或安融乐处理甚至可以达到15%炔草酯WP 68 g/hm²单用处理的除草效果。采用静电喷雾器施药对15%炔草酯WP增效作用显著,静电喷雾器喷施15%炔草酯WP 34 g/hm²的除草效果甚至显著优于常规喷雾器喷施15%炔草酯WP 68 g/hm²的除草效果。添加喷雾助剂和采用静电喷雾器施药均对小麦生长安全,增产效果明显,是减少除草剂用量的有效措施。

关键词： 喷雾助剂 静电喷雾器 除草剂 炔草酯 减量增效

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结果母枝留芽量对"无核翠宝"葡萄萌芽结实能力的影响

奚晓军; 査倩; 和雅妮; 殷向静; 蒋爱丽; 《中国南方果树 》 2021 北大核心

摘要：为筛选"无核翠宝"葡萄在上海地区最适宜的冬剪模式,本研究针对其不同结果母枝留芽量下的萌芽结实特性进行了系统分析。结果表明:双芽修剪能显著提升"无核翠宝"葡萄结果母枝的萌芽情况,萌芽率可达到98.75%,4芽修剪下的结果枝率表现最好,达到73.05%。随着结果母枝留芽量的增多（6～10芽）,"无核翠宝"葡萄的萌芽率和结果枝率呈逐渐下降的趋势。此外,萌芽率随着结果母枝节位的升高而依次升高,表明结果母枝基芽萌芽率、结果系数均较低,易导致结果部位外移。因此,上海地区"无核翠宝"葡萄冬剪宜采用双芽修剪模式,不仅省去了冬季绑缚枝梢的劳动成本,同时能够促进低节位冬芽的萌发,防止结果部位外移。

关键词： “无核翠宝”葡萄 冬季修剪 留芽量 萌芽

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