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营养液pH值对香菇菌丝生物量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 董浩然 1 ; 周峰 1 ; 李玉 1 ; 李正鹏 1 ; 姜宁 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 香菇;营养液pH值;菌丝生物量

期刊名称： 上海蔬菜

ISSN：

年卷期： 2021 年 004 期

页码： 65-68

摘要： 香菇是我国生产规模及产量最大的食用菌。pH值是反应菌棒质量及培养条件的重要指标之一,不同种类的食用菌其菌丝生长要求的pH值不同。作者对适宜香菇菌丝生长的pH值范围开展了试验研究。试验结果表明,高温灭菌不仅能有效杀死培养基质中的杂菌,降低菌种接种后的污染率,而且还能引发基质内部养分含量、pH值等的变化;不同的酸性物质对香菇菌丝生长的影响有一定的差异;香菇液体菌丝可在营养液pH值5.0～5.9的范围内生长,最适pH值为5.6,营养液pH值为5.0时菌丝生物量显著降低;用草酸和柠檬酸调节营养液初始pH值时,香菇菌丝生长的适宜pH值范围较广,为5.6～5.9;用酒石酸及磷酸调节营养液初始pH值时,最适pH值为5.6。

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