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低温胁迫对草菇菌株VG39生理及转录组影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张童言 1 ; 郑婷婷 2 ; 万佳宁 2 ; 李正鹏 2 ; 龚明 1 ; 张建国 1 ;

作者机构： 1.上海理工大学健康科学与工程学院食品科学与工程研究所

2.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 草菇;低温胁迫;多糖;赖氨酸;红外光谱;转录组

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2025 年 32 卷 001 期

页码： 10-17

收录情况： 北大核心

摘要： 对草菇（Volvariella volvacea）菌株VG39和V23（对照）的菌丝进行低温（4℃）处理，检测处理前后多糖、赖氨酸、可溶性蛋白、总游离氨基酸含量，并进行红外检测、转录组分析。结果表明：未经低温处理时，与菌株V23比较，菌株VG39多糖和赖氨酸含量较高；与未经低温处理比较，两个菌株多糖、赖氨酸、可溶性蛋白、总游离氨基酸含量均显著降低。与未经低温处理比较，菌株VG39红外光谱中的吸收峰明显减少；有882个上调差异表达基因（DEGs），核糖体中的DEGs数量（2个上调表达基因和12个下调表达基因）最多，甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸代谢通路的DEGs数量（8个上调表达基因）较多。研究结果为分析菌株VG39对低温耐受机制提供参考。

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