科研产出
不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：本文研究了不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响.将三组西兰花分别做如下三种预冷处理:冷库预冷(对照)、冰预冷、冷水预冷.西兰花中心品温度降至(1±1)℃后,将西兰花从箱中取出后将西兰花放入温度为(20±1)℃的库中贮藏.取降至(1±1)℃的西兰花作为初值,之后每24 h取一次样,用于各种指标的测定.测定结果表明:与冷库预冷比较,冰预冷和冷水预冷处理可以有效抑制西兰花黄化,保持西兰花的色泽和良好的感官品质;提高了西兰花VC含量、叶绿素和硫代葡萄糖苷含量,贮藏至4d,冰预冷和冷水预冷处理西兰花的VC含量要比CK处理分别高出15.6%和39.2%,叶绿素含量分别是CK组的1.87倍和2.44倍,硫代葡萄糖苷的含量仍能达到0.71 mg/g;抑制了西兰花电导率和丙二醛(MDA)含量的上升;提高了西兰花抗坏血酸过氧化物酶(APX)、超氧化物岐化酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,其中冷水预冷的西兰花POD活性变化最为显著,保持在一个很高的水平,清除了西兰花体内的H2O2和过氧化物、促进了抗氧化系统中的物质,增强了西兰花的抗氧化能力.冰预冷和冷水预冷处理可提高西兰花感官品质,延缓西兰花衰老,延长货架期2~3 d.
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冷藏条件下鸡胸肉新鲜度变化规律及分级研究
《中国家禽 》 2020 北大核心
摘要：研究在冷藏条件(4℃)下鸡胸肉27 d贮藏过程中核苷酸代谢产物比值(K值、K1值和H值),挥发性盐基氮(TVB-N)和肉色(L*、a*、b*)等指标的变化规律.结果 表明,K值和K1值可将胸肉新鲜度划分为一级新鲜、二级新鲜、三级新鲜、轻微腐败和重度腐败5个等级,其对应的主要时间节点为0~1.5 d、1.5~3.5d、3.5~5.5d、5.5~13 d、13d以上;TVB-N和H值可将胸肉的新鲜度划分为新鲜肉、轻微腐败肉和重度腐败肉3个等级,其对应的时间节点为0~5.5d、5.5~13d、13d以上;胸肉颜色出现最大亮度(L*)、最低红度(a*)的时间点正好是肉质腐败变质关键时期(5.5~8 d).建议冷藏贮存的鸡胸肉最好在屠宰后1.5 d内食用,最晚不要超过3.5 d,以获得最佳的口感和营养价值.
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N-氨甲酰谷氨酸对猪胎盘滋养层细胞增殖及基因表达的影响
《生物学杂志 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对母猪胎盘发育和功能存在积极地调控作用。为研究NCG对母猪胎盘调控的作用机理,使用猪胎盘滋养层细胞(pTr)作为模型,用NCG体外处理猪pTr,研究NCG对细胞增殖和胎盘功能相关基因表达的影响。结果显示:1～25 mmol/L的NCG可以促进猪pTr细胞增殖1. 2～1. 5倍(P <0. 05),10 mmol/L的NCG处理猪pTr后可显著上调CDK4、CCND1、SLC2A1和CAT基因的表达水平(P <0. 05)。可见,NCG通过调控细胞周期、葡萄糖转运和抗氧化应激促进猪pTr细胞增殖。
关键词： N-氨甲酰谷氨酸 胎盘滋养层细胞 细胞增殖 基因表达
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营养液中添加氯化钠降低硫浓度对韭菜硝酸盐累积的减控效应
《植物营养与肥料学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]韭菜易于吸收和累积硝酸盐,研究营养液中添加氯化钠(NaCl)和降低硫含量减少韭菜硝酸盐累积的效果,并从氮代谢途径初步探讨其减少硝酸盐累积的机理.[方法]采用新型韭菜专用营养液架床栽培系统进行了韭菜水培试验.在营养液中添加NaC1 12 mmol/L的同时,硫浓度设定为3、2、1和0 mmol/L 4个水平,分别用NaCl+S3,NaCl+S2,NaCl+S1和NaCl+S0表示.韭菜生长30天后,取样分析了不同硫水平下韭菜中的硝酸盐含量及主要氮代谢途径中的氨基酸含量.[结果]在营养液硫供应水平3 mmol/L下,与营养液中不添加氯化钠处理(CK)相比,NaCl+S3处理的韭菜硝酸盐累积降低了32.60%,地上部干重、可溶性糖和可溶性蛋白质含量、根系活力显著增加;NaCl+S1处理的韭菜硝酸盐累积降低了53.30%,地上部干重、可溶性糖和可溶性蛋白质含量、根系活力显著增加.NaCl+S1处理较NaCl+S3处理更有利于降低硝酸盐含量.韭菜地上部的全氮含量无显著变化(NaCl+S3处理)或略有增加(NaCl+S1处理),表明添加低浓度氯化钠并未限制氮素吸收.NaCl+S3和NaCl+S1处理下,硝态氮还原活性(硝酸还原酶NR)和转氨活性(谷氨酸草酰乙酸转氨酶GOT、谷氨酸丙氨酸转氨酶GPT)增加,尤其是初级同化活性(谷氨酰胺合成酶GS)分别大幅增加了43.57%和71.43%.NaCl+S3和NaCl+S1处理下,丝氨酸途径的游离氨基酸代谢和天冬氨酸途径的蛋白质合成得到增强,韭菜的游离氨基酸总量基本保持不变或略有增加,而蛋白质水解氨基酸总量显著增加.[结论]韭菜专用营养液中添加NaC1 12 mmol/L并将硫浓度降低到1 mmol/L,可显著提高根系和氮代谢关键酶活性,在一定程度上改变游离氨基酸代谢途径和蛋白质合成途径,进而在显著增加韭菜干物质的同时,大大降低硝酸盐累积.
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石墨相氮化碳在食品分析前处理制备技术中的发展和应用
《食品科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：石墨相氮化碳(g-C3N4)是一种新型的二维石墨烯类似物,在分离科学和前处理制备技术方面具有巨大的应用潜力.g-C3N4具有超高硬度、低密度、良好的生物相容性、表面可修饰和较强的吸附亲和力等优异性能.g-C3N4的制备和吸附条件决定了材料的结构和表面理化性质,其内置富氮官能团和电子离域性质赋予其多种吸附机理,包括络合效应、氢键、氧化还原反应、π-π共轭效应、疏水作用、酸碱反应和静电相互作用等.当前,g-C3N4与固相萃取、磁性固相萃取和固相微萃取等技术相结合,已应用于食品分析样品的前处理制备.本文重点介绍g-C3N4的结构性能、吸附机理以及在样品前处理中的应用,以加强对g-C3N4优异性能的认识,促进g-C3N4在食品分析样品前处理中的发展和应用.
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UAN添加氮肥抑制剂对生菜产量、品质及土壤氮平衡的影响
《中国土壤与肥料 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：设施蔬菜生产中过量施氮的现象十分普遍,其高强度的水肥投入和不断扩大的种植面积,对环境的影响和面源污染的贡献越来越大。施用新型肥料是当前实现减肥增效的一个重要技术途径。尿素硝酸铵溶液(UAN)是近年来我国开始施用的一种新型液体氮肥,其在设施蔬菜中的高效应用与技术方法尚不明确。将UAN与脲酶抑制剂(NBPT)和硝化抑制剂(DCD)组成的双效抑制剂配施,设置田间试验,不同施氮组合分别为:不施氮CK、UAN、UAN+5 kg/t双效抑制剂(ND5)、UAN+8 kg/t双效抑制剂(ND8)、UAN+10 kg/t双效抑制剂(ND10)。采用滴灌施肥,全生育期共施肥2次,总氮量144 kg/hm~2,滴灌4次,总灌水量140 mm。结果表明,在UAN中添加氮肥抑制剂对生菜产量、品质和环境均有显著影响,生菜产量比UAN处理增加10%～21%,其中ND8处理产量最高,添加双效抑制剂的处理其叶片硝酸盐含量有降低趋势,土壤剖面硝态氮残留量也出现下降,有利于减少硝态氮的淋洗损失,减轻环境负荷。施肥增加了氮素表观损失,与UAN处理相比,添加中高量抑制剂有降低表观损失的趋势。随抑制剂添加量增加,经济收入先增加后降低,施用高量抑制剂产投比下降,经济效益变差。本试验中,液体氮肥UAN添加中等用量(8 kg/t)的双效抑制剂为兼顾生菜产量、品质与环境经济效益的适宜用量。
关键词： 双效氮肥抑制剂 土壤氮残留 氮素表观损失 经济效益
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苹果矮化砧木‘SH6’组培快繁培养基大量元素配方的优化
《果树学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨培养基大量元素组分和配比对苹果矮化砧木‘SH6’组培继代的影响,为提高组培快繁效率、建立快繁技术提供理论依据。【方法】采用五因素二次回归正交旋转设计(1/2实施)方法,以MS培养基大量元素KNO_3、NH_4NO_3、MgSO_4·7H_2O、KH_2PO_4与CaCl_2·2H_2O为自变量,接种后35 d的组培苗继代系数和幼苗高度为因变量。【结果】单因子效应分析表明,大量元素影响苹果矮化砧木‘SH6’继代系数的主次顺序是KNO_3> NH_4NO_3> MgSO_4·7H_2O>KH_2PO_4> CaCl_2·2H_2O,影响幼苗高度的主次顺序是KNO_3> NH_4NO_3> CaCl_2·2H_2O> MgSO_4·7H_2O> KH_2PO_4。因子交互效应表明,继代系数受NH_4NO_3与CaCl_2·2H_2O交互效应的影响;幼苗高度受KNO_3与NH_4NO_3、KNO_3与KH_2PO_4、KNO_3与CaCl_2·2H_2O交互效应的影响。配方优化的研究表明,理论预测与实验验证的结果无显著差异。【结论】MS培养基的大量元素影响苹果矮化砧木‘SH6’的继代系数和幼苗高度,KNO_3与NH_4NO_3是主要影响因素。大量元素优化配方为:KNO_31 535 mg·L~(-1)、NH_4NO_31 430 mg·L~(-1)、MgSO_4·7H_2O 310 mg·L~(-1)、KH_2PO_4172 mg·L~(-1)与CaCl_2·2H_2O 445 mg·L~(-1),培养35 d继代系数4.2,幼苗高度2.6 cm。
关键词： 苹果矮化砧木 ‘SH6’ 组织培养 大量元素 二次回归正交旋转设计 配方优化
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北京城市森林空气负离子与PM2.5颗粒物交互效应研究
《江西农业大学学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]细颗粒物PM2.5作为大气复合型污染中最重要的特征污染物,在北京地区环境问题中备受关注.研究北京城市森林内空气负离子浓度(NAIC)与PM2.5浓度的时空动态变化及二者相关性特征,为森林康养规划以及大气治理措施提供数据支持和参考.[方法]以北京市4个不同类型城市森林(北京朝阳公园、北京西山国家森林公园、北京南海子公园、北京松山国家级自然保护区)为研究对象,选取2016年9月1日至2017年8月31日4个城市森林生态环境监测站实时获取的NAIC与PM2.5浓度数据,分析二者交互效应机制.[结果]NAIC日变化呈"早晚高,中午低"的双峰型特征:PM2.5日变化以早午高,傍晚低为主,基本为双峰型;四季NAIC由大到小依次为夏季((564.87±224.26)个/cm3)、秋季((453.88±135.73)个/cm3)、春季((436.91±95.65)个/cm3)和冬季((425.46±34.37)个/cm3),PM2.5浓度由大到小依次为冬季((123.86±84.73)μg/m3)、秋季((91.84±14.28)μg/m3)、春季((90.64±13.55)μg/m3)和夏季((53.40±15.45)μg/m3)的规律;不同城市森林NAIC差异显著,NAIC排序由大到小依次为中心城区公园、远郊区、近郊湿地公园和近郊浅山区,PM2.5排序由大到小依次为近郊湿地公园、中心城区公园、近郊浅山区和远郊区;一年四季,NAIC与PM2.5二者浓度之间均呈显著负相关(P<0.05),相关系数由大到小依次为夏季(-0.148)、秋季(-0.214)、春季(-0.271)和冬季(-0.350).[结论]城市森林对PM2.5确有一定程度的削减作用,可以起到改善森林绿地结构、提高NAIC,净化大气环境的作用.
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