冰温贮藏对鲜党参活性成分及抗氧化活性的影响

焦旋; 高振峰; 张立新; 冯志宏; 施俊凤; 杜静婷; 《食品工业 》 2021 北大核心

摘要：为提高鲜党参贮藏品质和减少活性成分损耗,以鲜党参为试材,分别在0±0.2℃和冰温条件下贮藏240 d,测定和分析贮藏期间党参活性成分及抗氧化活性的变化。结果表明,与0℃贮藏相比,冰温贮藏（-2±0.2℃）能有效延缓党参贮藏过程中总黄酮、总酚、苍术内酯Ⅲ、炔苷、多糖含量的下降,保持更高的1, 1-二苯基-2三硝基苯肼自由基清除能力,其中党参总黄酮、总酚含量与其DPPH自由基清除能力呈显著正相关。因此,冰温贮藏可较好保持党参的活性成分含量和抗氧化活性,是鲜党参适宜的贮藏保鲜方法。

关键词： 鲜党参 冰温贮藏 活性成分 抗氧化活性

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玉米半乳糖代谢相关酶蛋白基因的克隆及表达

杨海鹏; 曹丹; 刘小红; 陈伟; 张红梅; 刘娅娟; 《种子 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：随着全球气温的逐年升高,玉米的生长发育在部分地区常遭受高温胁迫危害,严重影响了玉米的产量和品质,而玉米半乳糖代谢相关酶基因的表达又与高温胁迫相关。为了了解玉米半乳糖代谢通路中相关的酶基因的结构及表达信息,在高温胁迫条件下,以具有不同耐受高温胁迫能力的两个玉米品种为材料,基于转录组测序技术,对其花粉细胞中与半乳糖代谢相关基因的结构及表达进行分析。结果显示,克隆得到4个与玉米半乳糖代谢相关的基因,包括2个ATP依赖的6-磷酸果糖激酶基因（zm-zx-pfk1和zm-zx-pfk2）、1个半乳糖异构酶基因（zm-zx-gm）和1个己糖激酶基因（zm-zx-hxk）。这4个基因的cDNA全长分别为2 555 bp、2 775 bp、1 380 bp和2 256 bp,编码蛋白分别含有348、288、370个和407个氨基酸,并进一步对其编码蛋白的理化性质、功能位点及结构作了分析;基因表达分析结果显示,这4个基因在两个玉米花粉细胞中呈现差异表达,以高温敏感材料先玉335为对照,在处理材料中地88中,zm-zx-pfk1基因上调表达,差异倍数高达26.19倍,zm-zx-pfk2、zm-zx-gm和zm-zx-hxk三个基因下调表达,差异倍数分别为2.86,3.94倍和2.64倍;KEGG通路分析结果表明,这4个基因的表达产物都参与了半乳糖代谢,zm-zx-gm基因编码的酶催化D-半乳糖转化为α-D-半乳糖;zm-zx-pfk1和zm-zx-pfk2基因编码的酶催化D-塔格糖-6磷酸转化为D-塔格糖-1,6-二磷酸;zm-zx-hxk基因编码的酶催化α-D-葡萄糖（α-D-Glucose）转化为α-D-葡萄糖-6-磷酸（α-D-Glucose-6 P）。

关键词： 玉米 半乳糖代谢 高温胁迫 基因

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小麦抗条锈病基因Yr69连锁标记在育种中的应用评价

张晓军; 杨文静; 畅志坚; 常利芳; 闫贵云; 张树伟; 李欣; 乔麟轶; 郭慧娟; 雷梦林; 贾举庆; 穆志新; 《麦类作物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：由条形柄锈菌小麦专化型(Puccinia striiformis West.f.sp.tritici Eriks.,Pst)引起的小麦条锈病是严重威胁小麦生产的重大病害之一.为促进抗条锈病基因Yr69在小麦育种中的应用,利用8个与Yr69连锁的分子标记对推广品种长4738与Yr69的载体品系CH7086构建的F2群体为材料进行检测,利用小麦条锈菌CYR32、CYR33、CYR34混合小种(1∶1∶1)接种F2∶3家系进行抗病性鉴定,并评价Yr69连锁标记在育种中应用的有效性.结果表明,4个共显性标记Xgwm636、Xgwm210、Xwmc382和X2AS33对Yr69具有较好的检测效果,其检测准确率随着分子标记与 目标基因遗传距离的减小而提高.其中,X2AS33的检测准确率高达96.7%,是分子辅助育种中检测Yr69的较理想连锁标记.

关键词： 小麦;条锈病;Yr69;分子标记辅助选择;抗病育种

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烟嘧磺隆残留对下茬作物高粱生长发育及生理代谢的影响

张建华; 白文斌; 张一中; 曹昌林; 郭瑞峰; 平俊爱; 郝佳丽; 《农药 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：[目的]通过研究除草剂烟嘧磺隆在土壤中的残留对后茬高粱生长发育、生理代谢及产量的影响,明确高粱耐烟嘧磺隆的最高限量。[方法]通过大田试验,以后茬作物高粱为研究对象,测定不同土壤残留浓度下高粱的出苗率、株高、叶绿素、净光合速率、丙二醛含量、抗氧化酶活性及产量的变化。[结果]与对照相比,烟嘧磺隆田间残留抑制了高粱的出苗率、株高;降低了叶绿素含量及净光合速率;使抗氧化酶活性发生变化,其中SOD活性降低,POD活性升高;增加了丙二醛含量;降低了高粱成穗率、千粒重及产量;不同高粱品种相比,晋杂22号高粱较晋糯3号耐烟嘧磺隆残留能力较强。就施用剂量来说,15 g a.i./hm2基本不影响高粱的出苗生长及产量,而30 g a.i./hm2高粱产量则大幅下降。[结论]高粱耐烟嘧磺隆的最高限量为30 g a.i./hm2。

关键词： 烟嘧磺隆 残留 高粱 生长发育 生理代谢 产量

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低温胁迫对普通和高油酸花生种子萌发的影响

薛晓梦; 吴洁; 王欣; 白冬梅; 胡美玲; 晏立英; 陈玉宁; 康彦平; 王志慧; 淮东欣; 雷永; 廖伯寿; 《作物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：高油酸花生以其营养价值高和耐储藏等特点深受广大消费者和加工企业的喜爱。近年来,随着高油酸花生品种在我国的推广应用,高油酸花生在高海拔、高纬度地区的发芽期耐寒性成为关注热点。为探究花生种子的油酸含量与其萌发期耐寒性的相关性,本研究调查6组不同遗传背景的花生品种及其高油酸回交后代品系（BC4F8）在低温条件下的发芽率和发芽指数发现,在低温胁迫下花生的萌发期耐寒性与其油酸含量无显著相关性。在泉花551高油酸后代品系（Quanhua551-HO）低温发芽率显著低于其普通油酸含量亲本（Quanhua551-NO）的组合中,追踪分析8种主要脂肪酸在低温胁迫萌发过程中含量的变化发现,在低温胁迫下Quanhua551-NO中油酸含量显著减少且亚油酸含量显著增加,而Quanhua 551-HO中也表现出了油酸含量减少、亚油酸含量增加的趋势,但是未达到显著水平。进而分析上述2种材料中低温胁迫下各脂肪酸脱氢酶（fattyaciddesaturase2,FAD2）基因的表达模式发现,Quanhua551-NO中AhFAD2-1A/B受低温诱导显著上调表达,而AhFAD2-4A/B显著下调表达;在Quanhua551-HO中AhFAD2-4A/B受低温诱导持续显著上调表达,而AhFAD2-1A/B显著下调表达,推测由于高油酸花生中AhFAD2-1A/B编码蛋白失活, AhFAD2-4A/B在低温诱导下高量表达,部分弥补了AhFAD2-1A/B缺失的功能。综上所述,花生种子中油酸含量并不是决定其萌发期耐寒性的关键因素。

关键词： 高油酸花生 低温胁迫 发芽率 脂肪酸脱氢酶（FAD2）

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黄土高原淋溶土黏粒、氧化铁与颜色的关系及发生学解释 -以山西土系调查的31个黏化层为例

张蕾; 张凤荣; 靳东升; 李超; 《土壤学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以黄土高原山西省14个淋溶土剖面的31个偏红的黏化层(Bt)为研究对象,分析了其全铁、游离氧化铁、无定形态氧化铁的含量与土壤颜色参数、黏粒含量之间的相关性,并建立了定量关系模型.结果表明:Bt的黏粒含量与氧化铁含量之间呈极显著正相关(P<0.01);颜色的红度与全铁、游离氧化铁和无定形氧化铁含量之间均呈极显著正相关(P<0.01),其中游离氧化铁是最直接的土壤红色"染色剂";其他色调、明度与彩度等颜色参数与土壤全铁、游离氧化铁含量之间亦呈现出显著的相关性,这也间接说明了黏粒含量与土壤颜色具有一定相关性.野外观测发现,某些黏化层结构体表面颜色较结构体内基质颜色更红,证实了在土壤结构体表面氧化铁随着黏粒在土壤空隙中的迁移淀积.黄土高原淋溶土偏红的黏化层多是来自由于土壤侵蚀而出露地表或接近地表的第三纪保德红土和第四纪红黏土,其黏粒含量、土壤颜色等指标均表明第三纪的古气候条件较第四纪更为湿热.

关键词： 黄土高原;红色古土壤;黏粒含量;土壤颜色;氧化铁

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干旱胁迫对不同品种胡麻生理特性和种子萌发的影响

王利琴; 杨建春; 张永福; 郑敏娜; 《种子 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为了研究干旱胁迫对不同品种胡麻（Linum usitatissimum L.）植株生理特性和种子萌发的影响,以陇亚12号、轮选2号和晋亚11号3个胡麻品种为试验材料,在温室条件下,采用营养液沙培法,在其生长至60 d时,利用PEG-6000进行4种水势梯度（0、-0.4、-0.8 MPa和-1.2 MPa）进行人工胁迫处理,分析了植株的株高、主茎分枝数和叶片生理生化等指标。结果表明,随着水分胁迫程度增加,胡麻的株高、主茎分枝数、叶片相对含水量和气孔导度逐渐下降;整体而言,干旱胁迫会显著影响胡麻的生理特性。随着干旱胁迫的加剧,胡麻的可溶性蛋白含量、丙二醛含量及过氧化氢酶活性不断增加;陇亚12号和轮选2号胡麻叶片的可溶性蛋白含量均显著低于晋亚11号（p<0.05）;陇亚12号的丙二醛含量均显著低于轮选2号和晋亚11号（p<0.05,除重度干旱胁迫外）;经抗旱锻炼后,陇亚12号的种子萌发率显著高于轮选2号。研究表明,综合比较分析认为,陇亚12号的抗旱性优于晋亚11号和轮选2号,更适宜在北方较干旱地区推广利用。

关键词： 胡麻 叶片水分特征 生理特性

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乳酸菌发酵树莓饮料的工艺优化

张倩茹; 尹蓉; 王贤萍; 梁志宏; 《食品科技 》 2021 北大核心

摘要：以树莓、脱脂乳粉为主要原料,采用复合乳酸菌发酵树莓汁。根据单因素试验结果,采用正交试验确定树莓乳酸饮料的最佳发酵工艺,并对其发酵过程中有机酸种类及含量进行测定。结果表明:最佳发酵工艺条件为发酵时间24 h、发酵温度34 ℃、糖添加量6%。该条件下发酵得到的产品酸甜爽口,具有树莓香及乳香,含有7种有机酸,发酵过程中柠檬酸和酒石酸含量降低,乳酸、乙酸、草酸含量增加。

关键词： 树莓 乳酸菌 发酵

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山西老陈醋陈酿过程中功能成分的变化研究

邢晓莹; 刘毅; 乔羽; 王如福; 武晓英; 《中国调味品 》 2021 北大核心

摘要：对不同陈酿时间的山西老陈醋的功能成分进行了测定与分析,结果表明,随着陈酿时间的延长,山西老陈醋样品中的川芎嗪、总黄酮两项特征指标及总酸、总酯、氨基酸态氮、还原糖、不挥发酸、可溶性无盐固形物常规理化指标的含量均有所增加,陈酿后的食醋口感柔和、色香突出、品质较佳.陈酿是山西陈醋到山西老陈醋所必须经历的环节,新醋在陈酿105 d后,除总酸和川芎嗪外,其他各项指标均已达到国标要求;而醋样中的总酸和川芎嗪含量在陈酿210 d后也已达到国标要求.建议适当缩短山西老陈醋12个月的陈酿周期,提高生产企业的综合经济效益.

关键词： 山西老陈醋;陈酿;功能成分;川芎嗪;总黄酮

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小麦新品种-太615

任永康; 牛瑜琦; 逯成芳; 刘江; 郭杰; 唐朝晖; 《麦类作物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：太615是山西农业大学农学院（山西省农业科学院作物科学研究所）根据山西中部冬小麦生产需求,于2002年用920560为母本、太6212为父本进行杂交,采用系谱法选育而成的水地冬小麦新品种。2021年通过山西省农作物品种审定委员会审定,审定编号为晋审麦20200010。1特征特性太615属强冬性品种,全生育期254d。幼苗匍匐,叶片细长,叶色绿色,分蘖力较强,抗倒春寒能力强。株高89cm,株型紧凑,茎秆弹性中等,

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