黄土高原淋溶土黏粒、氧化铁与颜色的关系及发生学解释 -以山西土系调查的31个黏化层为例

张蕾; 张凤荣; 靳东升; 李超; 《土壤学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：以黄土高原山西省14个淋溶土剖面的31个偏红的黏化层(Bt)为研究对象,分析了其全铁、游离氧化铁、无定形态氧化铁的含量与土壤颜色参数、黏粒含量之间的相关性,并建立了定量关系模型.结果表明:Bt的黏粒含量与氧化铁含量之间呈极显著正相关(P<0.01);颜色的红度与全铁、游离氧化铁和无定形氧化铁含量之间均呈极显著正相关(P<0.01),其中游离氧化铁是最直接的土壤红色"染色剂";其他色调、明度与彩度等颜色参数与土壤全铁、游离氧化铁含量之间亦呈现出显著的相关性,这也间接说明了黏粒含量与土壤颜色具有一定相关性.野外观测发现,某些黏化层结构体表面颜色较结构体内基质颜色更红,证实了在土壤结构体表面氧化铁随着黏粒在土壤空隙中的迁移淀积.黄土高原淋溶土偏红的黏化层多是来自由于土壤侵蚀而出露地表或接近地表的第三纪保德红土和第四纪红黏土,其黏粒含量、土壤颜色等指标均表明第三纪的古气候条件较第四纪更为湿热.

关键词： 黄土高原;红色古土壤;黏粒含量;土壤颜色;氧化铁

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干旱胁迫对不同品种胡麻生理特性和种子萌发的影响

王利琴; 杨建春; 张永福; 郑敏娜; 《种子 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：为了研究干旱胁迫对不同品种胡麻（Linum usitatissimum L.）植株生理特性和种子萌发的影响,以陇亚12号、轮选2号和晋亚11号3个胡麻品种为试验材料,在温室条件下,采用营养液沙培法,在其生长至60 d时,利用PEG-6000进行4种水势梯度（0、-0.4、-0.8 MPa和-1.2 MPa）进行人工胁迫处理,分析了植株的株高、主茎分枝数和叶片生理生化等指标。结果表明,随着水分胁迫程度增加,胡麻的株高、主茎分枝数、叶片相对含水量和气孔导度逐渐下降;整体而言,干旱胁迫会显著影响胡麻的生理特性。随着干旱胁迫的加剧,胡麻的可溶性蛋白含量、丙二醛含量及过氧化氢酶活性不断增加;陇亚12号和轮选2号胡麻叶片的可溶性蛋白含量均显著低于晋亚11号（p<0.05）;陇亚12号的丙二醛含量均显著低于轮选2号和晋亚11号（p<0.05,除重度干旱胁迫外）;经抗旱锻炼后,陇亚12号的种子萌发率显著高于轮选2号。研究表明,综合比较分析认为,陇亚12号的抗旱性优于晋亚11号和轮选2号,更适宜在北方较干旱地区推广利用。

关键词： 胡麻 叶片水分特征 生理特性

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乳酸菌发酵树莓饮料的工艺优化

张倩茹; 尹蓉; 王贤萍; 梁志宏; 《食品科技 》 2021 北大核心

摘要：以树莓、脱脂乳粉为主要原料,采用复合乳酸菌发酵树莓汁。根据单因素试验结果,采用正交试验确定树莓乳酸饮料的最佳发酵工艺,并对其发酵过程中有机酸种类及含量进行测定。结果表明:最佳发酵工艺条件为发酵时间24 h、发酵温度34 ℃、糖添加量6%。该条件下发酵得到的产品酸甜爽口,具有树莓香及乳香,含有7种有机酸,发酵过程中柠檬酸和酒石酸含量降低,乳酸、乙酸、草酸含量增加。

关键词： 树莓 乳酸菌 发酵

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山西老陈醋陈酿过程中功能成分的变化研究

邢晓莹; 刘毅; 乔羽; 王如福; 武晓英; 《中国调味品 》 2021 北大核心

摘要：对不同陈酿时间的山西老陈醋的功能成分进行了测定与分析,结果表明,随着陈酿时间的延长,山西老陈醋样品中的川芎嗪、总黄酮两项特征指标及总酸、总酯、氨基酸态氮、还原糖、不挥发酸、可溶性无盐固形物常规理化指标的含量均有所增加,陈酿后的食醋口感柔和、色香突出、品质较佳.陈酿是山西陈醋到山西老陈醋所必须经历的环节,新醋在陈酿105 d后,除总酸和川芎嗪外,其他各项指标均已达到国标要求;而醋样中的总酸和川芎嗪含量在陈酿210 d后也已达到国标要求.建议适当缩短山西老陈醋12个月的陈酿周期,提高生产企业的综合经济效益.

关键词： 山西老陈醋;陈酿;功能成分;川芎嗪;总黄酮

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小麦新品种-太615

任永康; 牛瑜琦; 逯成芳; 刘江; 郭杰; 唐朝晖; 《麦类作物学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：太615是山西农业大学农学院（山西省农业科学院作物科学研究所）根据山西中部冬小麦生产需求,于2002年用920560为母本、太6212为父本进行杂交,采用系谱法选育而成的水地冬小麦新品种。2021年通过山西省农作物品种审定委员会审定,审定编号为晋审麦20200010。1特征特性太615属强冬性品种,全生育期254d。幼苗匍匐,叶片细长,叶色绿色,分蘖力较强,抗倒春寒能力强。株高89cm,株型紧凑,茎秆弹性中等,

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不同地区苹果黄蚜对3种常用药剂的敏感性

封云涛; 李娅; 郭晓君; 庾琴; 张润祥; 《中国果树 》 2021 北大核心

摘要：2017—2019年,在室内采用浸叶法测定了山西、陕西和山东省苹果园苹果黄蚜（Aphis citricola von der Goot）田间种群对吡虫啉、啶虫脒和高效氯氟氰菊酯的敏感性。结果表明:3年间,三地苹果黄蚜田间种群对啶虫脒产生了低水平至中等水平抗性,抗性倍数为7.9～19.3;对吡虫啉处于敏感性下降至低水平抗性阶段,抗性倍数为2.3～7.4,其中山东种群对吡虫啉抗性倍数为6.1～7.4,显著高于山西和陕西种群;三地苹果黄蚜对高效氯氟氰菊酯产生了中等至高水平抗性,抗性倍数为12.5～44.6。建议各地区密切关注烟碱类杀虫剂的使用量,停止使用高效氯氟氰菊酯防治苹果黄蚜,并加强抗性治理,延缓抗性的进一步发展。

关键词： 苹果黄蚜 杀虫剂 敏感性

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红灯樱桃采后主要病原真菌的鉴定及Bacillus velezensis G-1天然产物的广谱抑菌效果

高振峰; 冯志宏; 赵佳; 《果树学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：【目的】明确Bacillus velezensis G-1天然产物在樱桃采后抗真菌病害中的抑菌效果,为樱桃采后病害广谱生物防治药剂研发提供新型开发源。【方法】首先,以红灯樱桃采后病果为材料,通过组织块分离、纯化、形态特征、ITS序列鉴定、特异基因和科赫法则确定樱桃采后病原真菌种类;其次,以获得的病原菌为靶标,通过生长速率法和平板对扣法研究了B. velezensis G-1脂肽和2, 4-二叔丁基苯酚的广谱抑菌效果。【结果】米根霉YT-1（Rhizopus oryzae）、镰刀菌YT-2（Fusarium dlaminii）、藤仓镰刀菌YT-4（Fusarium fujikuroi）、链格孢属YT-5与YT-7（Alternaria sp.）、天竺葵葡萄孢YT-6（Botrytis pelargonii）、冻土毛霉YT-8（Mucor hiemalis f. hiemalis）和皮壳青霉YT-9（Penicillium crustosum）为红灯樱桃采后主要病原真菌;8株病原真菌中以菌株YT-1、YT-6和YT-8致病性较强;B. velezensis G-1脂肽物质（500μg·mL-1）除对M. hiemalis f. hiemalis和P. crustosum的抑菌率低于60%外,对其余各病原真菌抑菌率均高于70%;100μL挥发性物质2, 4-二叔丁基苯酚（10μg·μL-1）除对P. crustosum的抑菌率为0.41%外,对其余各病原真菌的抑菌率均高于90%。【结论】首次在红灯樱桃中发现了镰刀菌（F. dlaminii）和藤仓镰刀菌（F. fujikuroi）,说明近年来红灯樱桃采后病害发生了变化,新增了镰刀菌属病原真菌;发现B. velezensis G-1脂肽物质和挥发性物质2, 4-二叔丁基苯酚可用于防治樱桃上述采后病害。

关键词： 红灯樱桃 采后真菌病害 形态鉴定 ITS序列鉴定 科赫法则 广谱抑菌

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苦荞-小麦混合粉面团特性及其鲜湿面条的研制

周小理; 马思佳; 朱思怡; 姜玥; 李云龙; 周一鸣; 《现代食品科技 》 2021 北大核心

摘要：探讨不同比例的苦荞粉和小麦粉对小麦粉面团流变学特性及其鲜湿面条品质的影响,为后续加工应用提供理论依据。本研究通过混合实验仪和吹泡仪测定面团流变学特性,分析混合粉面团内淀粉和蛋白质的相互作用,以鲜湿面条的微观结构、感官评价、蒸煮品质和质构特性为评价指标,寻找苦荞粉的最佳添加比例。结果表明:在未添加任何添加剂的情况下,随着苦荞粉添加量的增加,面团的吸水率不断降低,形成时间和稳定时间逐渐增大,苦荞粉添加量≤30%时,能够改善产品的质量,C3-C4值降低到0.08N·m,C3-C2值增加到1.33 N·m,C5-C4值降低到0.51 N·m;同时,鲜湿面条的品质也逐渐变差,P值增大至73.7 nm,L值和W值分别降低至5.3 nm和16 nm,当苦荞粉添加量≥30%时,无弹性。而根据面条的微观结构、蒸煮品质以及质构的分析,苦荞粉为10%时,面条不仅保持了良好口感（感官评分为83分）,而且具有较好的品质（熟断条率为6.67%,蒸煮损失为6.67%,硬度为3831.16 g,弹性为0.87）。综上所述,鲜湿面条中苦荞粉的最大添加量为30%,最佳添加比例为10%。

关键词： 苦荞 鲜湿面条 流变学特性 加工品质 质构特性

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减磷配施有机肥对辣椒生长及光合荧光特性的影响

陈芬; 余高; 陈容; 毕昕媛; 卢心; 侯建伟; 《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：[目的]研究不同磷肥减量比例配施有机肥对辣椒生长发育及叶片光合特性的影响,为辣椒磷肥减量增效以及实现农业可持续发展提供参考.[方法]以"湘辣14号"线椒品种为材料,采用大田小区试验,设置不施肥(CK0)、全磷化肥(P100)2个对照及减磷10%配施有机肥(BP1)、减磷20%配施有机肥(BP2)、减磷30%配施有机肥(BP3)和减磷40%配施有机肥(BP4)共4个减磷处理,分别在辣椒定植当天(0 d),30,60,90和120 d测定各小区辣椒株高、茎粗、叶绿素含量、光合参数、叶绿素荧光参数、辣椒产量及品质指标.[结果]与CK0处理相比,施肥处理对辣椒生长指标、光合特性、产量以及品质均有明显影响.在定植90~120 d时,当与有机肥配施时,随着磷肥施用比例的减少,辣椒株高、茎粗、叶绿素含量、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)、最大光化学效率(Fv/Fm)、实际光化学效率(ΦPSⅡ)和光化学荧光猝灭系数(qP)均呈先增加后降低的趋势,其中BP2处理辣椒的以上指标均高于其他处理;胞间CO2浓度(Ci)和非光化学荧光猝灭系数(NPQ)均呈先降低后增加的趋势,其中BP2处理辣椒的以上指标均小于其他处理.当与有机肥配施时,随着减磷比例的增加,辣椒产量以及品质指标(可溶性糖、维生素C、可溶性蛋白质)均呈先增加后减小的趋势,其中BP2处理以上指标均高于其他处理;硝酸盐含量呈先减小后升高的趋势,其中BP2、BP3和BP4处理辣椒果实的硝酸盐含量均显著低于P100和BP1处理.定植120 d时,与P100处理相比,BP2处理辣椒的株高、茎粗、叶绿素含量、光合参数、叶绿素荧光参数、辣椒产量及品质指标均明显提高,果实硝酸盐含量显著降低.[结论]减磷配施有机肥有利于辣椒的正常生长发育,使辣椒生育后期叶绿素含量维持在较高水平,进而促进光合效率的提高和光合产物的积累,最终提高辣椒产量和品质,其中减磷20%配施有机肥是促进黄壤辣椒增产提质的适宜施肥比例.

关键词： 辣椒;减磷配施有机肥;光合作用;荧光特性

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不同粗饲料与玉米青贮组合对晋南牛生长性能、屠宰性能、产肉性能及肉品质的影响

靳光; 薛艳蓉; 张元庆; 王栋才; 李博; 程景; 张丹丹; 徐芳; 孙锐锋; 《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究不同粗饲料与玉米青贮组合对晋南牛生长性能、屠宰性能、产肉性能及肉品质的影响.选取45头健康、体重在(400±30)kg的晋南牛,随机分为3组,每组15头.3组的精饲料相同,麦秸组的粗饲料为麦秸+玉米青贮,谷草组的粗饲料为谷草+玉米青贮,苜蓿干草组的粗饲料为苜蓿干草+玉米青贮,麦秸、谷草和苜蓿干草与玉米青贮的比例均为60:40.预试期为7 d,正试期为180 d.结果 表明:1)麦秸组、谷草组、苜蓿干草组的平均日增重分别为1.05、1.22和1.29 kg,谷草组和苜蓿干草组的平均日增重显著高于麦秸组(P<0.05);苜蓿干草组的料重比为7.76,显著低于其他2组(P<0.05).2)麦秸组、谷草组、苜蓿干草组的胴体重分别为366.90、381.37和387.28 kg,谷草组和苜蓿干草组的胴体重显著高于麦秸组(P<0.05);苜蓿干草组和谷草组高档肉块和优质肉块的重量均显著高于麦秸组(P<0.05).3)麦秸组的肌肉剪切力为5.87 N,苜蓿干草组为4.36 N,谷草组为4.46 N,苜蓿干草组和谷草组显著低于麦秸组(P<0.05).4)不同粗饲料与玉米青贮组合对晋南牛肌肉常规营养成分含量无显著影响(P>0.05).谷草组和苜蓿干草组肌肉总氨基酸和必需氨基酸含量显著高于麦秸组(P<0.05).由此得出,在本试验条件下,相比麦秸+玉米青贮,谷草+玉米青贮和苜蓿干草+玉米青贮能改善晋南牛的生长性能,增重效果显著,并能提高晋南牛的产肉性能,对晋南牛的肉品质也有一定的改善作用.

关键词： 晋南牛;粗饲料;生长性能;屠宰性能;产肉性能;肉品质

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