科研产出
基于MS-PLNet和高光谱图像的绿豆叶斑病病级分类
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：为在绿豆播种过程中提高叶斑病的识别准确率，以实验室获取的高光谱图像为研究对象，提出基于MS-PLNet（multiscale-PlantNet）和高光谱图像的绿豆叶斑病病级分类方法。将绿豆叶片彩色图像通过专业设备转换为高光谱格式，依据病斑大小占叶面积比例，将高光谱图像标注为高抗、抗、中抗、中感、感病5个类别，构成本试验的数据集，然后建立MS-PLNet卷积神经网络模型，该图像分类模型包括图像输入、多尺度特征提取、特征融合、分类等4个阶段。为提高模型对输入不同分辨率图像的适用性，将多尺度图像输入到多尺度特征提取模块，获取分类需要的特征图；为将不同尺度的特征图进行特征融合，通过不同步长的下采样和上采样操作，获取特征融合阶段的输入特征图；为在最终分类阶段获取对分类起作用的特征图，采用通道注意力机制让分类器关注有用的特征，抛弃冗余特征；最后通过使用softmax分类器实现对高光谱图像中高抗、抗、中抗、中感、感病5个绿豆叶斑病病级的分类。通过与已有图像分类方法进行比较，MS-PLNet在训练时获得了最高的验证准确率，训练300次验证准确率为96.8%,训练1 000次验证准确率为98.4%;在获得最高验证准确率的同时，训练时间大大缩短，MobileNet-V3在所有与本研究方法进行比较的先进方法中训练时间较短，但是训练300次所花费的时间是MS-PLNet的1.59倍，训练1 000次所花费的时间是MS-PLNet的1.12倍。本研究提出的MS-PLNet模型计算量为0.39 GMac,参数数量为7.75 million,能够高效利用GPU资源。对5个类别的叶斑病图像进行分类时，分类的平均精度达到95.0%,召回率达到99.9%,可以实现叶斑病的高精度识别。本研究所提出的基于MS-PLNet和高光谱图像的分类方法，能够对绿豆叶斑病进行有效的病级分类，同时该方法可以输入多个尺度的图像并且具有较小的参数，可以应用于移动设备实现真实环境下的绿豆叶斑病识别。
关键词： 绿豆叶斑病 图像分类 卷积神经网络 多尺度特征 高光谱图像
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即食海苔风味酥脆虾仁的加工工艺及品质分析
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以南美白对虾为原料、感官评分为评价指标，利用真空微波干燥技术处理虾仁，以热风干燥温度、微波功率和微波时间为关键条件进行单因素和正交试验，制备外表酥脆、内部柔软有嚼劲、营养健康、风味独特的即食酥脆虾仁。结果表明，最优加工条件为微波功率500 W、微波时间5 min、热风干燥温度55℃。对该加工工艺条件下制备出的即食酥脆虾仁进行指标测定，虾仁的感官评分为84.00，水分含量为40.53%，彩度值8.25，说明经过真空微波干燥处理不仅可以改善其感官评分及色泽，还能在保留虾肉较多水分的同时提高虾仁的口感。
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农户地膜减量替代意愿及影响因素研究-基于江苏省蒜农调查数据
《乡村科技 》 2023
摘要：基于江苏省蒜农调查数据，运用Logistic回归模型，实证分析个体特征、家庭经营特征、认知特征及外部特征对农户地膜减量替代采纳意愿的影响。结果表明，残膜污染认知程度、地膜污染治理重要性认知、替代地膜了解程度、邻里同群效应、农业年收入及地块数量（土地零碎化）显著正向影响农户地膜减量替代采纳意愿，而种植规模显著负向影响农户地膜减量替代采纳意愿。据此，从优化地膜污染防治方式，完善替代地膜适用性研究，加强地膜生产、销售和使用全过程监管，加大宣传和培训力度等方面提出建议。
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51份裸大麦种质资源农艺性状分析
《大麦与谷类科学 》 2023
摘要：本文分析51份江苏及国内外引进的裸大麦种质资源的农艺性状表现,研究不同裸大麦种质在江苏沿江地区的丰产性和适应性,为江苏地区裸大麦品种的选择及选育提供参考.对51份种质资源的7个质量性状和9个数量性状进行考察测定,并运用相关性分析、主成分分析及聚类分析等统计方法对16个性状进行遗传多样性分析.不同裸大麦种质资源的单株穗数、单株产量、穗长、千粒质量、穗下节间长5个性状的变异系数较大,分别为29.96%、27.23%、18.39%、18.10%和16.74%;16个性状的平均遗传多样性指数为1.46,其中抽穗期、单株穗数、株高、穗长、穗下节间长、单株产量、千粒质量及结实率8个数量性状的遗传多样性指数均>1.8,表明51份裸大麦种质资源遗传多样性丰富.相关性分析表明,裸大麦穗粒数与抽穗期、穗下节间长、单株产量呈极显著正相关关系(P<0.01),千粒质量与穗长及结实率、单株穗数与结实率、抽穗期与穗下节间长及每穗粒数呈极显著正相关关系,抽穗期与结实率、单株穗数与每穗粒数、每穗粒数与千粒质量及结实率呈极显著负相关关系(P<0.01).主成分分析选取了前3个主成分,其主要与每穗粒数、抽穗期、穗下节间长、株高、单株产量、单株穗数相关,方差累计贡献率为71.31%.
关键词： 裸大麦 农艺性状 遗传多样性 相关性分析 主成分分析
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桃内酯芳香物质合成相关的环氧化物水解酶候选基因的鉴别
《江苏农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：环氧化物水解酶(EH)因其重要的生物学功能而在哺乳动物以及诸多植物中被广泛关注,更是果实典型"桃香"气味——内酯芳香物质生物合成的一个重要酶,但在桃等果实中的研究较少且鲜有该家族成员的系统报道或生物学功能的解析.为鉴别桃果实中与内酯芳香物质合成相关的环氧化物水解酶家族成员,本研究使用了同源序列比对和关键词搜索等方法,在桃中共筛选获得 7 个环氧化物水解酶家族成员.序列比对分析结果表明,这 7个成员均有典型的α/β水解酶折叠结构和环氧化物水解酶保守的序列片段.进化树分析结果显示,桃的环氧化物水解酶成员与拟南芥、烟草等其他物种中已被鉴别的环氧化物水解酶成员的亲缘关系很近.基因表达分析结果显示,在桃的发育成熟进程中 7 个EH基因均在果实的中果皮表达,在果实发育前期均呈现较高的表达水平,转录模式包括 3 种类型.综合已报道的内酯芳香物质的生物合成通路以及前人指出的内酯芳香物质含量在果实成熟期开始显著增加的变化规律,推测桃环氧化物水解酶成员的表达量可能与内酯芳香物质的积累负相关.本研究结果为后续深入挖掘桃或者其他果实环氧化物水解酶家族成员的生物学功能尤其是参与内酯芳香物质合成的分子机理提供了参考.
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添加非肉蛋白对南京香肠品质特性的影响
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探究4种非肉蛋白：血球蛋白（spray-dried blood cells,SBC）、大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）、蛋清蛋白（egg white protein,EWP）、血浆蛋白（porcine plasma protein,PPP）对南京香肠品质的影响，本文通过对香肠感官特性、蒸煮损失、压汁损失、水分活度、色差、咀嚼性、微观结构的检测结果进行分析。结果表明：在这4种蛋白中，添加EWP所获得南京香肠产品的感官品质和咀嚼性整体得到改善，其中咀嚼性相比于对照组提高了14.73%；香肠中添加PPP可明显增加产品的保水性，蒸煮损失率和压汁损失率分别降低了13.31%和55.79%,SPI和PPP的低场核磁结果显示T21也有左移的趋势；在香肠中添加SBC后a*值显著（P＜0.05）提高，香肠颜色变暗；HE染色结果可以更直观的看出添加PPP和SBC组的香肠结构更紧密。综合本文其他指标分析得出PPP与猪肉中的蛋白质交联最好，从而一定程度改善南京香肠品质。
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目标与关键成果法(OKR)在省级农科院专业所业绩目标设置与绩效考核中的运用初探-以江苏省农业科学院为例
《农业科技管理 》 2023
摘要：农业科研单位的核心在于农业科技创新事业的发展，科学的科研目标设置和绩效考核可以有效助推农业科技创新。文章围绕目标与关键成果法（OKR）的内涵，通过分析江苏省农业科学院（以下简称“江苏省农科院”）专业所三年业绩目标设置与绩效考核的基本情况，剖析三年业绩目标设置和考核的主要矛盾和问题，探讨OKR在专业所业绩目标设置与绩效考核中的运用，以期为进一步加强农业科技创新提供思路。
关键词： 目标与关键成果法（OKR） 专业所 业绩目标设置 绩效考核 江苏省农科院
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