科研产出
新疆伊犁地区肉羊屠宰过程中真菌多样性及交叉污染分析
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：真菌是导致肉制品腐烂和浪费的重要影响因素。为明确新疆伊犁地区肉羊屠宰加工过程中真菌分布、群落组成与交叉污染，采用单分子实时测序技术比较各加工环节中真菌群落结构的组成，进行群落结构相似性分析。结果表明，鉴定出的真菌类群属于8门、28纲、58目、109科、200属和269种，其中门水平优势类群为子囊菌门（Ascomycota, 61.15%）、属水平为德巴利氏酵母属（Debaryomyces, 26.77%）、种水平为德巴利氏酵母菌（Debaryomyces subglobosus, 26.77%）。以下样品间存在交叉污染：羊进栅栏和待宰区；排酸后胴体、分割肉、操作区、分割间刀具、分割案板、分割间工作人员手、分割间工作人员裙及屠宰间环境；排酸间环境和分割间环境。该研究通过分析屠宰加工过程中真菌污染情况，可为相关企业防治真菌性交叉污染提供参考。
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不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较
《现代食品科技 》 2023 北大核心
摘要：为探究不同烘制预处理方式下对裸仁南瓜籽烘烤工艺的影响,对裸仁南瓜籽进行晒干(Sun Dried Unroasted,SDU)、湿盐烤(Wet Salted Roasted,WSR)、干盐烤(Dry Salted Roasted,DSR)、无盐烤(Unsalted Roasted,US)4种不同烘制预处理后,测定并分析烘烤南瓜籽的基本成分、色泽、质构、电子鼻和气味感官评价、脂肪酸、矿物质、总酚和生育酚、抗氧化活性的含量.结果表明:湿盐烤预处理条件下,基本营养成分保留效果最佳,总脂肪酸含量达99.46 mg/100 g,不饱和脂肪酸占比79.50%;五种矿物质总含量达到203.96 mg/100 g,总酚和生育酚含量分别为2.65、11.65 mg/g;·OH、DPPH·和ABTS+·清除率分别为55.36%、69.25%和85.12%,均显著高于其他处理组(p<0.05).综上所述,湿盐浸是裸仁南瓜籽烘制过程的一个重要步骤,湿盐烤工艺为最适宜的南瓜籽烘烤预处理方式.因此,湿盐烤制的裸仁南瓜籽可制成感官品质优、风味好、抗氧化能力强的植物蛋白食品.
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3MDZ-18型液力驱动式棉花打顶机的优化与试验
《农机化研究 》 2023 北大核心
摘要：针对棉花打顶机作业过程中因刀轴套管伸缩与油缸升降运动干涉造成的机械震动与升降卡死问题，提出了液压油缸与刀轴同轴垂直安装、弹性连接的解决方案。设计研制了3MDZ-18型液力驱动式棉花打顶机，并进行了田间试验，结果表明：当作业速度为3.45km/h、割刀转速为800r/min时，打顶率达到90.50%,打顶长度合格率65.33%,打顶机无升降卡死及刚性冲击现象，稳定性与打顶精度有一定提升。
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骏枣叶片碳氮营养与成花关系研究
《贵州农业科学 》 2023 北大核心
摘要：[目的]探究骏枣叶片碳氮营养变化与成花的关系,为枣花期调控和提高枣花芽质量提供科学依据.[方法]对新疆阿拉尔市8年生骏枣不同花期阶段叶片中碳水化合物、含氮化合物、叶片叶绿素含量和枣吊干物质积累进行测定,分析成花与枣吊叶片碳氮营养和生长的关系.[结果]枣树成花进程中叶片各营养成分呈一定规律变化,初花期叶片碳水化合物和含氮化合物积累达到高峰,进入盛花期后总糖、淀粉、还原糖和蛋白质含量均明显下降;叶片中蔗糖仅在现蕾期有较大增长,盛花期下降不明显;氨基酸含量仅在盛花期有明显增长;初花期叶片C/N达峰值,进入盛花期后明显下降;叶绿素含量在未现蕾期至初花期快速升高,后期维持在较高水平;枣吊干重在进入初花期后快速增长,进入盛花期后单枝枣吊上叶片数基本不变,枣吊上叶片干重和枣吊长度增长变缓.[结论]枣吊叶片淀粉和蛋白质积累是枣成花的重要物质基础,盛花期枣吊叶片代谢旺盛,碳氮营养形态快速转变,并促进碳素营养向花器官运输.
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富硒葡萄中硒多糖的分离纯化及抗氧化活性
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本文以克瑞森（小粒）富硒葡萄为原料，通过提取、分离纯化得到硒多糖提取物（selenium polysaccharide,sKGP），并对其理化性质、结构特征及抗氧化活性进行了研究。采用超声波辅助酶法提取，用二乙氨基乙基交联葡聚糖凝胶A-25（DEAE-SephadexA-25）层析柱分离纯化得到高纯度硒多糖组分，通过紫外光谱、液质、傅里叶红外、扫描电镜等对其活性官能团及其结构进行鉴定，并对其抗氧化活性指标进行了分析。结果表明：sKGP硒含量为（0.642±0.038）mg/kg；纯化后sKGP-3几乎不含核酸、蛋白质等；sKGP-3由鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和果糖组成，摩尔比为0.172:0.743:0.718:0.082:4.540:0.093;sKGP-3具有Se=O、SeH结构和多糖的典型特征峰；sKGP-3主要呈片状和丝状，属于非晶态。体外抗氧化活性评估表明，纯化前sKGP具有比同质量浓度多糖（grape polysaccharide,KGP）更高的抗氧化活性，sKGP的总抗氧化能力为8.499μmol/mL,DPPH自由基、羟自由基、ABTS+自由基清除率分别为69.7%、85.8%和92.5%。
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新疆牧区温性荒漠草原草群营养成分变化与放牧绵羊体重及产羔性能的关系
《黑龙江畜牧兽医 》 2023 北大核心
摘要：为了研究新疆牧区温性荒漠草原草群营养成分的变化对不同品种断奶母羊增重和繁殖性能的影响，试验以放牧的多胎萨福克羊、萨福克羊和中国美利奴羊（新疆军垦型）为研究对象，定期测量6—9月份断奶母羊的体重、牧草产量和草群营养成分（粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、磷、无氮浸出物等）,记录母羊次年的窝产仔数及羔羊的初生窝重和断奶重，分析牧草产量、营养成分与母羊体重和繁殖情况之间的关系。结果表明：6—8月份，新疆牧区气温较高，降雨天数减少；进入9月份气温下降，降雨天数增多。6—9月份新疆牧区温性荒漠草原类沟羊茅、针茅和新疆绢蒿型草群牧草产量、干物质、粗灰分、粗脂肪和粗纤维含量均呈先下降后升高的趋势。多胎萨福克羊、萨福克羊和中国美利奴羊的体重从63.50 kg、91.33 kg、56.25 kg降至63.33 kg、86.00 kg、51.50 kg,分别下降0.27%、5.84%、8.44%。多胎萨福克羊的体重未恢复至初始体重与体重恢复至初始体重群体母羊的窝产仔数分别为1.83只、1.91只，萨福克羊为0.93只、 1.00只，中国美利奴羊为0.95只、1.00只，均差异不显著（P＞0.05）。多胎萨福克羊、萨福克羊和中国美利奴羊体重未恢复至初始体重群体母羊所产羔羊的初生窝重和断奶重均显著低于体重恢复至初始体重群体（P＜0.05）。说明6—8月份随着气温的持续升高和降雨天数的减少，新疆牧区温性荒漠草原类沟羊茅、针茅和新疆绢蒿型草群牧草的产量呈下降趋势，进入9月份气温降低，牧草产量升高，多胎萨福克母羊放牧适应能力强，维持体重能力优于萨福克羊和中国美利奴羊。
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不同架式对阳光玫瑰葡萄叶绿素荧光特性的影响
《新疆农业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]研究葡萄不同栽培架式叶绿素荧光特性的变化规律,分析其对树体生长的影响.[方法]以6年生阳光玫瑰葡萄为研究对象,研究弓棚架(Tp)、篱架向阳面(Ts)和背阴面(Tn)阳光玫瑰葡萄叶片叶绿素荧光参数,并分析其对光强和响应和能量分配策略.[结果]Tp处理的Fo分别比Ts和Tn高12.20%和20.36%,Fm分别比Ts和Tn处理高于14.57%和39.27%,且差异显著;Tp、Ts处理的Fv/Fm比Tn处理高19.95%、17.05%,Fv/Fo处理分别高3.69%、3.31%,均显著高于Tn;不同架式处理PS Ⅱ初始斜率α大小为Tp(0.28)>Ts(0.24)>Tn(0.22),Tp最大电子传递速率ETRmax(73.04)和饱和光强PARast(1 170.93)亦最高;半饱和光强Ik大小为Ts(271.16)>Tp(257.35)>Tn(246.66);ETR随PAR增大呈先上升后下降的趋势,Y(Ⅱ)随PAR增大呈下降趋势,随PAR增加不同架式ETR和Y大小均为Tp>Ts>Tn;弓棚架qP和NPQ亦高于篱架;不同架式阳光玫瑰葡萄吸收光能的能量分配趋势基本一致,即随PAR增加,Y(Ⅱ)逐渐下降,Y(NPQ)逐渐增加,Y(NO)呈相对稳定的小幅度下降趋势,随光强升高,Y(NO)分配比例没有明显变化.[结论]阳光玫瑰葡萄对光照的适应性较强,弓棚架更有利于阳光玫瑰葡萄光合作用.
关键词： 栽培架式 阳光玫瑰葡萄 叶绿素荧光 快速光曲线 能量分配策略
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57个文冠果种源在新疆的引种栽培表现
《西部林业科学 》 2023 北大核心
摘要：为筛选出适宜在新疆栽培的文冠果优良种源，对引进的57个种源的结实性状进行调查，测定不同种源优良单株的种子产量和品质，通过多重比较评价和筛选，并分析种源地地理气象因子与栽培表现的相关性。结果显示：在19个文冠果实生种源中有丰产型种源7个、优质型种源6个及丰产优质型种源1个。在38个文冠果无性系种源中有丰产型种源9株、优质型种源17株、丰产优质型种源3株。宁夏银川、甘肃兰州、内蒙古赤峰和黑龙江牡丹江的气候特点与新疆石河子相似，甘肃和青海种源的种子产量较高，黑龙江和宁夏种源的种子品质较好，符合气候相似性原理。纬度与单粒重、种子重、种仁重呈现显著正相关，1月平均气温、极端最低温、≥10℃积温和年蒸发量均与百粒重显著负相关。高纬度、低温、低蒸发量地区种源种子的品质较好，高温、高积温、长无霜期地区种源种子的品质较差。实生种源中，优良种源类型是1号、牡丹江和椅系，优良种源是1号。无性系种源中，优良种源类型是山东潍坊高产种源、甘肃种源、青海种源、黑龙江种源和宁夏种源，优良种源是G-11、Q-8、G-29。
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采收成熟度对'京沧1号'枣贮藏品质及抗氧化活性的影响
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为选择‘京沧1号’枣果实适宜长期贮藏的采收成熟度，以不同成熟度（初红、半红、全红）‘京沧1号’枣为试材，对比其果实品质特性，探究在（0±1）℃贮藏条件下果实品质的变化。结果表明，除可滴定酸外，不同采收成熟度‘京沧1号’枣各项品质指标存在显著性差异（P＜0.05）,随着贮藏时间的延长，其果实品质及抗氧化能力均不断下降。贮藏期末，果实硬度、抗坏血酸含量、总酚含量、可溶性蛋白含量、DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率均表现为初红＞半红＞全红；失重率为初红＞全红＞半红；横纵径减失率、L*值、固酸比为半红＞全红＞初红；a*值、b*值、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、类黄酮含量为全红＞半红＞初红。除此之外，全红果实在贮藏14 d后出现软化、酒化现象，商品性下降，而初红果实却能够保持良好贮藏性和商品性。综上所述，选择初红期成熟度的‘京沧1号’枣用于长期贮藏销售可以保持较好的外观和营养品质。
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CRISPR/Cas9系统介导的棉花GhNAC3基因编辑
《西北植物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为创制棉花耐旱种质资源,解决棉花耐旱资源贫乏以及提高水资源利用率,研究依据CRISPR/Cas9编辑原理,对课题组前期利用RT-PCR技术筛选耐旱相关基因GhNAC3(Gh_D02G0790)的第一外显子区域设计2个20 bp的编辑靶点,并在陆地棉基因组数据库中比对分析靶点序列,排除非特异性编辑,将2个靶点核苷酸片段分别与gRNA-AtU6载体连接,通过2次PCR扩增,得到含特异性连接接头的AtU6-GhNAC3表达盒,再将表达盒连接到CRISPR/Cas9(pRGEB32-7)载体上,获得CRISPR-GhNAC3重组表达载体,利用农杆菌介导法转化陆地棉受体YZ-1,再生培养得到T0代转基因幼苗,通过PCR检测Cas9蛋白基因获得阳性株系.对T0代植株的靶点区域序列进行PCR扩增和测序分析,鉴定GhNAC3编辑类型.结果发现,CRISPR9-GhNAC3表达载体成功转化YZ-1,并获得40株转基因再生植株,经Cas9蛋白基因鉴定得到30株阳性株系,从阳性植株选择10株进行编辑类型测序分析,发现7株在靶点区域发生编辑,编辑类型主要为碱基片段缺失,缺失片段大小为3~28 bp,T1代种植于大田,获得了同时出现黄化和矮化的突变体3株.
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