科研产出
混合青贮对西兰花尾菜青贮发酵品质的影响
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为了探究米粉、米糠与西兰花尾菜以不同比例混合以及不同添加剂对混合饲料青贮发酵品质、营养品质和微生物数量的影响,分别迸行如下试验设计:3种辅料处理,米糠、米粉混合质量比分别为1∶1、2∶1、3∶1;4种西兰花尾菜与辅料的混合处理,西兰花尾菜、辅料混合的质量比分别为60∶40、65∶35、70∶30、75∶25;3种添加剂处理,分别为5×105CFU/g 乳酸菌、0.2%食盐、对照(等量蒸馏水).结果表明,所有混合青贮饲料均取得了良好的发酵效果;在米粉、米糠及西兰花尾菜混合青贮饲料中添加乳酸菌后,与对照组相比,pH值、氨态氮含量、乙酸(AA)含量显著降低,粗蛋白(CP)含量显著提高;随着辅料中米糠占比的提高,乳酸(LA)、AA、氨态氮、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、可溶性碳水化合物(WSC)含量总体显著增加,pH值和体外干物质消化率(IVDMD)总体显著下降,好氧细菌、乳酸菌、真菌数量与淀粉、CP含量总体显著减少;随着西兰花尾菜在青贮原料中所占比例的上升,干物质、氨态氮、WSC、淀粉含量总体显著降低,NDF、ADF、CP含量总体显著上升.结合发酵品质、营养品质和微生物数量等指标综合评估,添加乳酸菌、辅料中米糠、米粉质量比为2∶1,且尾菜、辅料质量比为75∶25的处理组青贮品质最佳.
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山东夏冬季节层叠式笼养肉鸭舍环境参数测定
《农业工程学报 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：为分析夏、冬季节层叠式笼养肉鸭舍不同位置环境参数的分布规律以及各环境参数对肉鸭出栏质量的影响,本研究以樱桃谷鸭为研究对象,对舍内48个测点进行整个生长周期的测定,以期为肉鸭养殖提供参考依据.结果表明:不同季节舍内不同位置的环境参数存在显著性差异.1)夏季水平方向上距离净道端27.3、45.3 m处温湿度与9.3、63.3 m处温湿度相比显著降低(P<0.05),9.3 m处风速显著低于其他测点(P<0.05),氨气及二氧化碳浓度由净道端至污道端呈上升趋势;垂直方向上,中层温湿度显著高于上、下层(P<0.05),上层风速显著高于中、下层(P<0.05),下层氨气及二氧化碳浓度较高.2)冬季水平方向上1~3周龄时温度由净道端至污道端呈下降趋势,4~5周龄时温度呈上升趋势,而45.3 m处风速达到最低,氨气和二氧化碳浓度均值达到最大;垂直方向上,中层温度、氨气及二氧化碳浓度显著高于上、下层(P<0.05),中层风速显著低于上、下层(P<0.05).3)夏、冬季节鸭舍中层平均体重略低于上、下两层,后端平均体重略低于前端.4)相关分析结果表明,夏、冬季节温度与相对湿度呈极显著负相关(P<0.01),风速与氨气浓度及二氧化碳浓度呈极显著负相关(P<0.01),氨气浓度与二氧化碳浓度呈极显著正相关(P<0.01);夏季相对湿度与肉鸭出栏质量呈显著负相关(P<0.05).该结果建议根据舍内环境参数分布规律,对通风弱区进行定点通风、加大笼间距或者更换冬季供暖设备等,从而提高舍内气流分布的均匀性,降温除湿,减少有害气体的集聚,为肉鸭提供良好的生长环境.
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农村生活垃圾厌氧发酵产沼气潜力研究
《农业工程学报 》 2020 EI 北大核心 CSCD
摘要：旨在对农村有机生活垃圾厌氧发酵产沼气的潜力进行研究。对江苏省徐州市沛县大屯街道王庄村生活垃圾分类处置中心每月1次采集样品,并对一周年十二个月份的生活垃圾样品进行批式中温厌氧发酵产气潜力研究,考察农村生活垃圾作为发酵原料周年沼气产量和甲烷产量的变化,各月份试验组的累积沼气产气量范围为447～1 398 mL、累积甲烷产气量范围为215～865 mL。并用SPSS数据分析发现农村生活垃圾含水率、总磷TP、总钾TK、总氮TN、有机质、C/N、半纤维素、纤维素、木质素的含量均对产沼气潜力有影响,其中纤维素含量会对产沼气潜力有显著的正向影响关系,而TP会对产气潜力产生显著的负向影响关系,最后,该研究根据生活垃圾理化性质数据基础上建立了多元线性逐步回归最优方程,可根据农村有机生活垃圾的含水率、纤维素和木质素的含量预测其厌氧发酵产沼气潜力。
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响应面法优化纤维素酶辅助提取西蓝花萝卜硫素工艺研究
《食品科技 》 2020 北大核心
摘要：以西蓝花为试验原料,采用纤维素酶辅助溶剂法研究萝卜硫素的提取工艺,并通过优化酶解参数提高萝卜硫素的提取量。对酶解时间、pH值、温度和纤维素酶添加量等因素进行单因素实验,并进行响应面实验分析,得到萝卜硫素的最佳提取参数为:水解时间7.1 h、水解pH6.0、水解温度36.8 ℃、纤维素酶添加量2.5%,在此条件下,萝卜硫素的提取量可以达到（408.74±6.83）μg/g,与预测值（413.56 μg/g）接近。此外,扫描电镜的结果表明,纤维素酶可以水解细胞壁上的纤维素和半纤维素,从而更有效地破坏西蓝花的组织结构。
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江苏省蔬菜生产比较优势的时空变化分析
《中国农业资源与区划 》 2020 北大核心
摘要：[目的]基于近15年的江苏省农业统计资料,分析江苏省蔬菜生产比较优势的空间异质性以及历史演变规律,为蔬菜产业结构优化及农业结构调整提供决策依据.[方法]采用生产规模优势指数、生产效率优势指数、综合比较优势指数测算蔬菜生产比较优势.利用GIS技术对农作物比较优势进行空间异质性分析.[结果](1)近年来江苏省蔬菜生产综合比较优势指数最高的4个市从高到低为徐州市、苏州市、南京市、无锡市,最低的4个市从低到高为淮安市、镇江市、扬州市、泰州市;(2)空间自相关分析发现,江苏省蔬菜生产综合比较优势属于空间随机分布;"高高"型的高值聚集区包括丰县、沛县、大丰区、东台市、无锡市区、苏州市区、吴中区,"低低"型的低值聚集区包括宝应县、高邮市、金湖县;(3)近15年来江苏省蔬菜生产综合比较优势指数的空间分布格局变化不大;与2002年相比,2017年苏南地区的蔬菜生产综合比较优势指数整体提升幅度较大,苏北地区、苏中地区的大部分地区的综合比较优势指数则有不同程度下降.[结论]建议江苏省苏北地区蔬菜生产的侧重点是规模化,重点布局徐州市蔬菜产区,并在宿迁市、盐城市适当发展蔬菜产业;二是苏南地区蔬菜生产的侧重点是精品化,重点布局南京市、苏州市、无锡市蔬菜产业;苏中地区蔬菜生产的侧重点是特色化,南通市要衔接好上海市的蔬菜市场,扬州市、泰州市重点发展具有当地特色的水生类蔬菜.
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辣椒新品种'苏牛2号'
《园艺学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：辣椒‘苏牛2号’是以2014X73为母本、以2014X80为父本配制的早中熟杂交一代品种。果实长牛角形,青熟果浅绿色,纵径27.3 cm,果肩宽度4.2 cm,肉厚0.43 cm左右,平均单果质量130 g,味微辣,维生素C含量1.17 mg·g-1。平均产量67 260 kg·hm-2。抗TMV和炭疽病,中抗CMV。适宜在江苏省、山东省等地作冬春季保护地栽培。
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微孔自发气调包装对冠玉枇杷的保鲜效果
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：为探讨微孔自发气调包装对枇杷品质及风味特性的影响,本文以冠玉枇杷为试材,分别研究了双向拉伸聚丙烯(BOPP)微孔包装与聚乙烯(PE)自粘膜普通包装在温度(6±0.5)℃,相对湿度90%~95%的冷藏环境下对枇杷感官品质、理化品质及挥发性物质的影响.结果 表明,与PE自粘膜普通包装相比,微孔包装具有较好的自发气调效果(O2:12.40%,CO2:7.80%),枇杷果实失重率仅为1.24%、腐烂率为10.00%,商品率达90.00%;可溶性固形物高出普通包装5.67%,葡萄糖、果糖、山梨醇含量分别高出4.13%,4.51%,51.34%,蔗糖含量低30.99%;味觉指标中酸味高出25.04%,甜味、鲜味分别低20.32%、27.17%.微孔包装的枇杷产生的挥发性物质少于普通包装,对香气值贡献最大的己醛、(E)-2-己醛含量分别高出1.10倍和39.59%.结论:微孔包装可延缓枇杷果实理化品质的下降,降低可溶性单糖和山梨醇含量损失,延缓味觉指标的变化,抑制贮藏后期挥发性物质种类的增加,保留主要香气成分含量,在提高商品性的同时延迟枇杷风味的下降,作为枇杷果实采后保鲜零售包装有潜在的市场前景.
关键词： 枇杷 BOPP微孔包装 PE自粘膜包装 品质 风味
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黄柏提取物对樱桃番茄采后主要病原菌的抑制效果
《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：研究黄柏提取物对链格孢、扩展青霉的抑菌活性,以期为新型天然果蔬保鲜剂的开发奠定基础.采用菌丝生长速率法、稀释平板计数法测定离体抑菌活性,以最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)的提取物处理樱桃番茄,测定果实发病率.当黄柏提取物质量浓度为12 g/L时,对链格孢、扩展青霉的菌丝生长抑制率和孢子萌发抑制率均达80%以上,MIC分别为25、12.5 g/L,最小杀菌浓度(minimum fungicidal,MFC)分别为50、25 g/L,半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,EC50)值分别为6.08、4.32 g/L;黄柏提取物对樱桃番茄果实黑斑病和青霉果腐病均表现出显著的保护和治疗作用,且保护作用更强,贮藏12 d后,对照组全部腐烂,保护作用试验处理组的发病率仍显著降低,防治效果分别为21.11%和38.52%.以不同有机溶剂萃取,正丁醇萃取物对2种病原真菌的抑菌率均达到90%以上.黄柏提取物对2种樱桃番茄采后病原真菌均表现出良好的抑菌作用,可有效降低果实发病率,且正丁醇萃取物抑菌效果最佳,该研究为开发新型、高效、天然、环保的果蔬保鲜剂提供了依据和方向.
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优良食味粳稻新品种南粳晶谷的选育与应用
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：南粳晶谷是江苏省农业科学院粮食作物研究所与江苏神农大丰种业科技有限公司以超级粳稻品种南粳44为母本,粳稻中间材料JD6301为父本杂交,通过系谱法选育而成的优良食味早熟晚粳稻新品种,全生育期160 d,较对照武运粳23略早,株高96.8 cm,分蘖性较强,有效穗数328.5万/hm2,穗型较大,每穗总粒数133.3粒,每穗实粒数123.0粒,结实率92.4%,千粒质量26.4 g.该品种中感白叶枯病、稻瘟病和条纹叶枯病,抗纹枯病,具有食味品质优、产量潜力高、后期熟相好、综合抗性好等优点.2019年该品种通过江苏省农作物品种审定委员会审定,适宜江苏省沿江及苏南地区种植.
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