科研产出
龙眼间歇真空微波干燥动力学研究
《食品与机械 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：针对龙眼原料受热不均匀和微波干燥速率过快与局部过焦的问题,采用间歇微波与变功率微波相结合的方式进行龙眼真空微波干燥,从功率密度、真空度、装载量三方面分析龙眼果肉在真空微波干燥过程中水分比及干燥速率的变化,并建立薄层拟合模型;以颜色、总酚含量、复水性为考察指标,建立功率密度、真空度、装载量三因素三水平的正交试验,优化最佳龙眼间歇真空微波干燥工艺。试验结果表明:龙眼间歇真空微波干燥有效扩散系数随着微波功率密度增加、真空度升高以及装载量减少呈上升趋势;7种数学模型中Two-term model模型拟合效果最好;功率密度12 W/g,真空度90kPa,装载量100g为龙眼间歇真空微波干燥的最佳干燥工艺。
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基于CiteSpace的国内实蝇科寄生蜂研究可视化分析
《环境昆虫学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为了全面客观地了解近国内实蝇科寄生蜂的研究现状和发展脉络,为从事该科昆虫研究和利用的学者与决策者提供数据参考,本文从文献计量学角度,利用可视化分析工具CiteSpace,从发文时间、数量、作者、机构、关键词的共现和聚类、研究演进等角度,分析了国内实蝇科寄生蜂在CNKI数据库中的文献情况。经CiteSpace分析发现,作者群体中陈家骅贡献量最大、中心度最高;研究机构中福建农林大学发文量最多。从关键词共现分析可知实蝇科寄生蜂研究的高频关键词为橘小实蝇、阿里山潜蝇茧蜂、寄生蜂;经关键词聚类发现实蝇科寄生蜂研究可聚类为阿里山潜蝇茧蜂、体型大小、切割潜蝇茧蜂、养殖方法、瓜实蝇5个方向。并通过关键词时间序列的可视化展示,直观地了解国内实蝇科寄生蜂研究的发展脉络。
关键词： 实蝇科 寄生蜂 文献计量 CiteSpace CNKI 可视化
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马尾藻岩藻聚糖分离纯化及对HepG2细胞胆固醇含量的影响
《食品与机械 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：采用DEAE C-52纤维素阴离子交换层析法对亨氏马尾藻岩藻聚糖进行分级纯化,将得率最高的组分命名为HF1,对其进行自由基氧化降解得到HDF1和HDF2,取回收率较高的HDF2采用Superdex 75凝胶柱层析法分离纯化得到HDF21和HDF22 2种组分。体外培养HepG2细胞,将不同浓度的各组分作用于HepG2细胞,测定细胞内胆固醇含量。结果表明:经过降解,HDF1的多糖含量、硫酸基含量和岩藻糖含量均高于HF1,但糖醛酸含量低于HF1。降解作用对HDF21的化学成分影响最大。HF1、HDF1、HDF21、HDF22 4种组分作用于HepG2细胞后均能降低细胞内胆固醇含量,并且在高浓度(500μg/mL)时效果最好;高浓度组作用于细胞72h后细胞内胆固醇含量均极显著降低(P<0.01),并且以HDF21降胆固醇效果最佳。
关键词： 马尾藻 岩藻聚糖 分离 纯化 降解 HepG2细胞 胆固醇
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新鲜桑椹采用真空微波干燥加工的特性及品质变化研究
《蚕业科学 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：新鲜桑椹干燥加工后不仅可以延长桑椹产品的货架期,且便于运输和贮藏。利用真空微波干燥技术对新鲜桑椹进行干制加工,研究桑椹利用真空微波干燥的特性,建立干燥动力学模型,并探讨不同工艺参数(微波功率、物料装载厚度)对干燥样品有效水分扩散系数、理化性状及功能活性成分含量的影响,据此确定真空微波干燥技术用于桑椹加工的最优功率为3.0 k W,最优物料装载厚度为30 mm。在此工艺条件下,干燥样品的色泽保持能力优(色差ΔE为2.265),复水性好(复水比为2.387),咀嚼性、弹性佳(咀嚼性为372.5 m J、弹性为0.696 cm),功能活性成分保留效果好(总花色苷质量比3.22 mg/g、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷质量比4.78 mg/g、矢车菊素-3-O-芸香糖苷质量比4.21 mg/g、1-脱氧野尻霉素质量比0.53 mg/g,抗氧化能力0.37μmol/g)。利用真空微波干燥技术进行桑椹采后干制加工,与热风干燥加工比较具有干燥速度快、效率高,干制产品品质好的特点。
关键词： 桑椹 真空微波干燥 干燥动力学模型 理化性状 功能活性成分
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CO2浸渍处理对生姜热风间歇微波联合干燥动力学及品质的影响
《现代食品科技 》 2018 北大核心
摘要：本文将CO_2浸渍(carbonicmaceration,CM)作为一种干燥前处理方法,以生姜为原料,进行热风间歇微波联合干燥(AD&MW),探究不同压力、温度、处理时间的CO2浸渍条件对生姜热风间歇微波联合干燥的动力学及品质的影响,并进行薄层干燥数学模型拟合。实验表明:当生姜CO_2浸渍的条件为0.2 MPa、40℃、10 h时,干燥速率相对较快,相比直接热风间歇微波联合干燥的时间最多可缩短45%,5种薄层干燥模型对生姜热风间歇微波联合干燥动力学的拟合结果显示,Modified Page模型的R~2最大,χ~2、RMSE相对较小,拟合效果良好。而当生姜CO_2浸渍的条件为0.2 MPa、30℃、10 h时,处理后样品中姜酚的含量相对较高,其中6、8、10-姜酚、6-姜烯酚含量分别是是直接干燥样品的2.49倍、1.45倍、1.45倍、1.36倍。此外,CM处理能够较好地保留生姜的颜色,SEM结果显示CM增加了细胞的孔隙结构,提高了细胞膜通透性。
关键词： CO2浸渍(CM) 热风间歇微波联合干燥(AD&MW) 生姜 干燥速率 模型
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干燥方式对辣木叶营养活性成分、抗氧化活性及色泽的影响
《热带作物学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：以辣木叶为研究对象,考察热风干燥、真空微波干燥及真空冷冻干燥等脱水方式对辣木叶营养活性成分、抗氧化活性及色泽的影响。结果表明,不同干燥方法均会引起辣木叶酚类物质、维生素C、异硫氰酸酯、多糖类物质等营养活性成分的损失,以及色泽的劣变和叶绿素的降解,并造成美拉德反应产物5-羟甲基糠醛(5-hmf)的累积。然而,通过真空微波干燥和冷冻干燥能有效避免辣木叶氧自由基清除能力的下降。不同的干燥方式各有利弊。其中冷冻干燥能较好地保持辣木叶中的维生素C、叶绿素,真空微波干燥能较好地减少酚类物质、多糖类物质等活性成分和抗氧化活性的损失并减少5-hmf的累积。对于热风干燥,热风温度对辣木叶品质的影响显著,适宜的温度有助于γ-氨基丁酸、异硫氰酸酯、多糖类物质等活性成分的保留。综合考虑干燥方式对辣木叶品质的影响及干燥效率,选择真空微波干燥作为最适宜的辣木叶干燥方式。
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南方低甲烷排放的高产水稻品种筛选与评价
《农业环境科学学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为综合评价高产和低甲烷(CH4)排放兼具的水稻品种,应对我国粮食安全和环境保护问题,于2013年晚季和2014年早季,以南方稻区50个代表品种为供试材料,在盆栽条件下采用静态箱-气相色谱法测定品种的CH4排放通量,并对生育期的CH4排放量、稻谷产量及植株农艺性状进行了综合评价。结果表明,早、晚季供试品种间的CH4排放量和产量均存在显著差异。早季全生育期的CH4排放量在7.37～21.10 g·m-2之间,晚季分蘖期至幼穗分化期的CH4排放量在1.37～13.97 g·m-2之间;早季产量在0.40～0.65kg·m-2之间,晚季在0.59～0.87 kg·m-2之间。根据系统聚类法的分析结果,将供试品种划分成具有不同CH4排放量和产量水平的类型,从中筛选出了适合推广应用的CH4低排高产、中排高产和低排中产品种,如黄华占、五优308、丰华占、特三矮、茉莉占选、广超丝苗、珍桂矮、广恢998和七桂早25等。其中,恢复系广恢998组配品种、黄华占和五优308已在我国南方稻区大面积推广应用。相关分析结果表明,株高、叶面积指数与CH4排放通量呈显著正相关,这2个性状可作为高产低CH4排放水稻新品种选育的辅助筛选指标。此外,稻谷产量与CH4排放量无显著相关。研究结果为培育高产与低CH4排放兼具的新品种提供了亲本材料和理论依据。
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芦笋种质资源营养品质分析及评价
《热带作物学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：为评价不同芦笋种质营养品质,筛选出营养物质含量丰富的种质资源,对46份国内外不同芦笋种质资源的Fe、Mn、Cu、Zn、Se、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白质、游离氨基酸和芦丁10个营养指标的含量进行测定,并利用模糊数学的隶属函数法,通过计算不同芦笋种质单一营养指标的隶属函数值,对其进行营养品质综合评价。结果表明,不同芦笋种质嫩茎的营养品质存在明显差异,各营养品质指标变异程度不同。46份芦笋种质中,综合营养品质居上的是Pacific Purple、Backlim、JK106、Gijnlim。Pacific Purple营养品质最佳,平均隶属函数值为0.445。
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茄子新品种‘农夫2号’
《园艺学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：‘农夫2号’是以‘丰创’为母本,‘308选A’为父本配制的杂交一代紫茄新品种。商品果长筒形,底圆,果皮深紫红色,萼片紫色,果面平滑、有光泽度,果肉白色,品质良。果长28.7～29.2 cm,果径5.02～5.12 cm,单果质量253.8～266.6 g。中抗青枯病。适合华南地区春季和秋季露地栽培。
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