科研产出
用电子鼻区分霉变燕麦及其传感器阵列优化
《农业工程学报 》 2013 EI 北大核心 CSCD
摘要：应用电子鼻对燕麦(Avena sativa L)霉变程度进行区分,为了提高区分准确度,对电子鼻传感器阵列进行了优化的研究。每天随机选择10个燕麦样品进行电子鼻检测,试验连续进行5 d,将检测数据耦合入非线性双稳态随机共振系统,以外部Gaussian白噪声激励系统产生共振,选择输出信噪比特征值进行主成分分析,初期试验主成分1和主成分2贡献率之和为96.43%,且相同霉变程度样品离散度较大,不同霉变程度样品之间距离较近。为了提高电子鼻对霉变燕麦样品区分效果,进行了电子鼻传感器负荷加载分析,优化选择了传感器阵列,优化后主成分1和主成分2贡献率之和为99.31%,相同霉变程度燕麦样品的聚合度更高,使不同霉变程度燕麦样品之间的区分更加明显,为进一步的定量化检测奠定了基础。
关键词： 传感器 优化 非线性分析 霉变燕麦 电子鼻 随机共振
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真空油炸紫薯片预处理工艺的优化
《中国粮油学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：研究了真空油炸紫薯片的预处理工艺。应用单因素试验及正交试验设计方法,对切片厚度、漂烫条件、冷冻时间等真空油炸紫薯片质量的预处理因素进行了系统研究,确定了真空油炸紫薯片的最佳预处理工艺:切片厚度3.0 mm;漂烫温度95℃,漂烫时间3.5 min;在-20℃条件下,冷冻18 h;在-0.094～-0.098 MPa真空度条件下,90℃真空油炸15 min。真空油炸紫薯片最大程度地保存了紫薯的营养价值,花青素含量为1.54 mg/g,脂肪质量分数为17.40%,破碎力为468.9 N。产品带有清晰的纹理,口感酥脆,无油腻感。
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1种选择性富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌共增菌培养基SSSV研究
《中国食品学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：设计并制备1种同时富集沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌的复合共增菌培养基SSSV,用于水产品中上述常见4种食源性致病菌的快速增菌。以缓冲蛋白胨水为基础培养基,挑选适合的促进剂、抑制剂及营养物质等做单因素试验和正交试验,确定其最佳成分及配比;分析SSSV培养基对目标菌的生长选择性以及混合菌的生长特性;通过人工污染试验,评价SSSV对不同贮藏条件下的水产品中目标致病菌的增菌复原能力。结果表明,共增菌培养基SSSV对非目标菌表现一定的抑制作用,对4种致病菌的增菌效果优于营养肉汤,但略差于国家标准中目标菌各自的选择培养基。SSSV能同时富集不同接种比例组成的混合菌,37℃培养8h后,菌体浓度均在104～104CFU/mL范围。SSSV能有效修复冷藏和冻藏水产品中冷受伤的目标致病菌。人工污染102CFU/mL目标菌的冷藏和冷冻虾仁、目鱼卷及鱼丸样品,经SSSV培养基在37℃分别培养8h和12h,可使菌体浓度在105～106CFU/mL。可见,SSSV培养基可应用于水产品中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌检验的前增菌,可望与多重PCR检测方法联用,以加快检测时间,提高检测率和准确性。
关键词： 共增菌培养基 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 副溶血性弧菌
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宽皮橘果皮精油与果胶联产技术研究
《中国食品学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：研究宽皮橘果皮精油与果胶联产的方法。通过试验筛选最佳的果皮硬化工艺条件,结果表明:在氯化钙质量分数0.5%、浸泡时间5h条件下,所得压榨液黏度较低,有较高的得油率。将榨油后的皮渣直接用于提取果胶,较佳的提取条件是:提取温度90℃,处理时间30min,pH2.0,加水量450%,酸化剂为硫酸。对比联产法和传统法精油与果胶的提取得率及品质,结果两个工艺的出油率相当,其中联产法精油的色泽与香气优于传统法;联产法果胶提取得率比传统法提高15.9%;联产法果胶中灰分与酸不溶物的含量虽高于传统法,但符合行业与国家标准的要求。宽皮橘果皮精油与果胶联产工艺技术可用于工业化生产。
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高效液相色谱法测定乳制品中的双氰胺
《色谱 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：建立了乳制品中双氰胺的高效液相色谱(HPLC)检测方法。样品经乙腈提取后采用HPLC测定。优化后的色谱条件:XBridge Amide柱(250mm×4.6mm,3.5μm),流动相为乙腈和水(体积比为90∶10,含0.2%甲酸),流速为1.0mL/min,检测波长为218nm。方法在0.5～50mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)为0.999 9,回收率在96.7%～101.0%之间,RSD为4.5%～4.9%(n=6),检出限为0.2mg/kg(S/N=3),定量限为0.5mg/kg(S/N=10)。该方法简单、准确、灵敏度高,适用于各种乳制品中双氰胺的检测。
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霉菌毒素在肉鸡体内的残留及其控制研究
《中国粮油学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为研究霉菌毒素在肉鸡体内的残留情况,并对3种霉菌毒素吸附剂的控制吸附效果评价,选用210羽三黄鸡,随机分成7组,每组3个重复,每个重复10羽。试验鸡分为试验组Ⅰ(霉菌毒素含量AFB124.71 ng/g;OTA 12.3 ng/g;ZEA 274.62 ng/g),试验组Ⅱ(AFB141.18 ng/g;OTA 20.57 ng/g;ZEA 457.7 ng/g),其他各组分别为对照组和试验组添加霉菌毒素吸附剂A与吸附剂B,试验期21 d。结果表明,霉菌毒素严重影响肉鸡的生长性能,添加吸附剂有效改善肉鸡的生长性能。试验组Ⅰ肉鸡肝内AFB1、OTA、ZEA的残留量分别为(5.07±0.21)ng/g、(1.17±0.06)ng/g、(16.57±1.00)ng/g,肾脏为(2.57±0.25)ng/g、(2.83±0.25)ng/g、(12.17±1.73)ng/g;试验组Ⅱ肝内残留分别为(7.80±0.36)ng/g、(1.83±0.35)ng/g、(20.60±0.90)ng/g,肾脏为(3.90±0.20)ng/g、(4.50±0.75)ng/g、(18.33±0.85)ng/g。添加霉菌毒素吸附剂后,均可有效减低体内残留;AFB1、OTA、ZEA在肝中的含量分别下降了40.64%、8.74%、15.87%,肾中则降低了24.90%、18.73%、30.98%,而从粪便中排出量分别提高了93.41%、40.24%、72.58%。
关键词： 霉菌毒素 肉鸡 残留 控制 霉菌毒素吸附剂 肝 肾
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不同生育期剪叶对水稻生长、产量及生理的影响
《应用昆虫学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：对两个水稻品种(超级杂交稻甬优8号和常规粳稻宁88)稻株进行了不同生育期(苗期、分蘖期和孕穗期)稻纵卷叶螟Cnaphalocrocis medinalis Guenée为害损失率剪叶模拟试验,测定了不同程度剪叶(苗期和分蘖期10%、30%、50%和70%,孕穗期10%、20%、30%和50%)对水稻生长和产量及剪叶后水稻叶片叶绿素含量和根系活力的影响。结果表明,苗期和分蘖期剪叶10%~70%均不会影响水稻生长和产量,适当地剪叶反而有增产趋势。在孕穗期剪叶率小于10%时,产量基本不受影响;剪叶率30%时,产量损失小于10%;剪叶率50%时,产量损失20%~25%。苗期和分蘖期剪叶后,叶片中叶绿素含量不变,根系生长和根系活力增强。这说明,水稻生长前期对叶片受害有较强的耐受和补偿能力,对稻纵卷叶螟前期为害可减少化学防治。
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柑橘木虱酵母双杂交cDNA文库的构建及评价
《昆虫学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为了探索研究柑橘木虱Diaphorina citri与柑橘黄龙病(Huanglongbing,HLB)病原菌的相互作用蛋白,本研究运用RNA转录中5'末端转换机制(Switching Mechanism at 5'End of the RNA Transcript,SMART)技术构建了柑橘木虱的酵母双杂交cDNA文库。以实验室饲养的柑橘木虱为材料,提取总RNA,经反转录后合成ds cDNA,两端添加同源重组序列,并用层析柱纯化;ds cDNA与文库质粒pGADT7-Rec在酵母Y187感受态细胞内发生同源重组,柑橘木虱cDNA重组到文库质粒上,完成酵母双杂交cDNA文库的构建。结果表明,文库容量达到106,扩增文库滴度为2.23×107cfu/mL,cDNA插入片段的平均长度大于750bp,达到试剂盒建库要求。另外,我们利用构建的酵母双杂交文库,以HLB病原菌Candidatus Liberibacter asiaticus(CLas)的两个膜蛋白ORF420和ORF3420作为诱饵进行筛选试验,但是并没有得到阳性克隆。柑橘木虱酵母cDNA文库的构建为开展柑橘木虱与柑橘黄龙病病原菌互作机制的研究奠定了基础。
关键词： 柑橘木虱 柑橘 黄龙病 酵母双杂交cDNA文库 膜蛋白 蛋白质互作
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水稻幼苗叶色温敏感突变体的鉴定及其基因定位
《中国水稻科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：在粳稻嘉花1号水稻品种经60 Coγ辐照后代中筛选到一个幼苗叶色温敏感突变体tsl11。与野生型嘉花1号相比,该突变体在20℃下,幼苗叶色呈黄色;叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量分别下降94.6%、88.2%和91.5%;且电镜结果显示叶绿体内部结构不完整。而在高温(32℃)条件下突变体的叶色表型、光合色素含量和叶绿体发育与野生型基本一致,显示出明显的温度敏感性。遗传分析表明,该突变体叶色性状受1对隐性核基因控制,暂命名为tsl11(thermo-sensitive leaf-color11)。以该突变体与籼稻培矮64S杂交,构建4928株突变型F2,利用SSR和InDel分子标记将tsl11基因定位于水稻第11染色体上的ID14506与ID14653之间的147kb的区间内。
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