不同贮藏条件下南美白对虾中生物胺的变化

王静玉; 曲映红; 刘志东; 陈舜胜; 施文正; 周惠敏; 《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：利用超声辅助固相分散萃取结合反相高效液相色谱法测定在常温（25℃）和冷藏（4℃）条件下南美白对虾中生物胺的变化,并分析生物胺与pH、总挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen,TVB-N）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值和菌落总数（total viable counts,TVC）变化的相关性,旨在为对贮藏过程中南美白对虾中生物胺的监测和控制提供依据。结果表明,腐胺、尸胺和酪胺变化最显著,在25℃贮藏条件下腐胺、尸胺和酪胺贮藏72 h的最终含量分别达到88.41、73.31和42.42 mg/kg,在4℃下腐胺、尸胺和酪胺贮藏12 d的最终含量分别达到15.68、17.10和7.23 mg/kg。在常温贮藏（25℃）和冷藏（4℃）条件下这3种生物胺含量均与pH值、TVB-N值、TBA值和菌落总数呈高度相关,可将其作为南美白对虾的特征生物胺。

关键词： 南美白对虾 生物胺 贮藏 新鲜度指标

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新发展阶段水产养殖的水环境调控模式和技术选择(中)

谢骏; 《科学养鱼 》 2021 北大核心

摘要：四、水产养殖生产系统管理水产养殖生产系统是一个复杂的生态系统,包含目标动物的高生物量（即养殖对象鱼、虾、贝、藻等）、充足的营养物质（主要是饲料投入、施肥的投入）和饲料残渣,以支持一系列复杂的有机体,包括藻类、细菌和原生动物以及底栖无脊椎动物等。池塘养殖系统一直就是一个复杂的生态系统,因此整体养殖就是在进行一个生态系统稳定产出的管理过程,除了管理养殖对象,同时还要管理水中的藻类、细菌和原生动物以及底栖无脊椎动物等,加之我国水产养殖还是一个多品种综合养殖为主的多样性结构,管理难度可想而知。

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南海外海鸢乌贼渔场范围与海洋环境的关系

周艳波; 谢恩阁; 吴洽儿; 冯菲; 《海洋学报(中文版) 》 2021 CSCD

摘要：为研究南海外海鸢乌贼渔场范围与海洋环境因子之间的联系,本文根据2013-2018年广西壮族自治区北海市灯光罩网渔船在南海外海的鸢乌贼生产数据和海洋环境遥感数据,对鸢乌贼渔场范围的时空分布与海表面温度(SST)、海表面高度(SSH)和海表面叶绿素a(Chl a)浓度的关系进行研究.结果表明:在5°~20°N,108°~118°E海域内,SST、SSH、Chl a浓度3个环境因子对鸢乌贼渔场范围的时空分布影响较大.其适宜的SST、SSH、Chl a浓度分别为:25~31℃、46~80 cm、0.05~0.27 mg/m3,其渔场重心由南向北转移.此外,通过对2013-2018年1-12月的单位捕捞努力量渔获量(CPUE)与海洋环境因子的关系进行K-S检验,结果显示CPUE和海洋环境因子之间没有显著性差异,即SST、SSH、Chl a浓度3个环境指标可以有效地表征鸢乌贼资源密度和中心渔场分布状况.

关键词： 南海外海 鸢乌贼 中心渔场 海洋环境因子

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茜素络合物对青海湖裸鲤幼鱼的耳石标记研究

江华敏; 吴金平; 吴艳红; 祁洪芳; 周卫国; 付生云; 杜浩; 《科学养鱼 》 2021 北大核心

摘要：青海湖裸鲤（Gymnocypris przewalskii）属鲤科、裂腹鱼亚科、裸鲤属,是青海湖中唯一的水生经济鱼种,也是国家重点保护物种,在青海湖鱼鸟共生生态系统中发挥重要的作用。由于生态环境的恶化以及过度捕捞等因素的影响,其种群构成日益低龄化,资源面临枯竭,已严重影响青海湖及周边流域生态系统的良性循环(张金兰等,

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我国工厂化养殖(渔业)温室的发展现状及存在问题

聂懿; 杨怀宁; 吕晔瑾; 曹南; 李家嬉; 《中国农业文摘-农业工程 》 2021

摘要：工厂化养殖（渔业）温室的推广是对渔业产业升级的具体举措,也是从业人员增产增收的有利方式,因此国内行业对于工厂化养殖温室的推广力度较大,并且地方政府多有渔业补贴。虽然工厂化养殖温室发展的大环境大背景对行业发展很有利,但由于各地区温室建设的水平,建设标准良莠不齐,不能达到很好的预期收效,更不能做到高产高效。如何在原有的基础上探索出一条品质化、标准化的发展之路,是每位（渔业）温室工作者极为关注的课题。

关键词： 工厂化养殖温室 材料 设计

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2月龄花鲈形态性状与体质量相关性及通径分析

杨育凯; 虞为; 林黑着; 舒琥; 黄小林; 李涛; 黄忠; 荀鹏伟; 《广东海洋大学学报 》 2021

摘要：【目的】探明花鲈（Lateolabrax maculatus）早期主要形态性状对体质量的影响程度,为其良种选育提供参考。【方法】采用数理统计方法对500尾2月龄花鲈的全长（X₁）、体长（X₂）、体高（X₃）、头长（X₄）、头高（X₅）、躯干长（X₆）、吻长（X₇）、眼径（X₈）、尾柄长（X₉）、尾柄高(X₁₀)等10个形态性状和体质量（Y）进行测量分析。【结果】相关性分析结果表明,10个形态性状与体质量的相关性均达到了极显著水平（P <0.01）。通径分析结果发现,体高、全长、眼径、躯干长、吻长、体长等6个性状是影响2月龄花鲈体质量的主要形态性状,其中仅体高对体质量的直接作用大于间接作用,为影响体质量的核心变量。决定系数显示,体高对体质量的单独决定系数最大（0.324）,全长和体高对体质量的共同决定系数最大（0.287）,6个形态性状对体质量的总决定系数为0.947,表明本研究已将影响2月龄花鲈体质量的主要形态性状全部纳入。经逐步回归分析,拟合得到最优线性回归方程为?=-1.468+1.314X₃+0.160X₁-0.307X₈+0.149X₆+0.305X₇+0.046X₂。【结论】除体质量外,还须将体高作为花鲈早期选育的目标性状。

关键词： 花鲈 形态性状 相关分析 通径分析

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我国水产品全产业链损耗研究

孙慧武; 程广燕; 王宇光; 朱雪梅; 赵明军; 《淡水渔业 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：本文通过调研水产品在流通、加工、贮藏和零售四个产业链环节的损耗情况,对不同类型水产品损耗原因和差异进行分析,提出降低我国水产品产业链损耗的建议措施。单一水产品品种的损耗率数据通过调研直接获得,水产品（整体）及各品类产业链损耗率基于2008-2019年水产品品类及品种产量结构加权计算所得。结果显示:2008-2019年,我国水产品年均损耗量426.55万吨,年均损耗率8.09%。其中海水养殖、淡水养殖、海洋捕捞水产品的损耗率分别为12.37%、6.59%、5.82%。从产业环节看,水产品流通环节损耗量117.73万吨,损耗率2.23%;加工环节损耗量169.67万吨,损耗率3.22%;贮藏环节损耗量40.83万吨,损耗率0.77%;零售环节损耗量98.32万吨,损耗率1.86%。以鲜活方式流通与消费容易导致更高的损耗率,海水养殖产品损耗率较大、接近淡水养殖和海洋捕捞的总和,加工和流通是产业链的薄弱环节。为进一步降低损耗,应扩大加工产品消费,鼓励加工技术创新;升级冷链物流体系,降低产品物理损耗;促进组织化发展,提高标准化作业水平。

关键词： 水产品 产业链 损耗率 损耗量 冷链物流 加工技术

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三沙地区白蝶贝与点篮子鱼混养研究

周胜杰; 马振华; 孟祥君; 于刚; 《科学养鱼 》 2021 北大核心

摘要：白蝶贝又称大珠母贝,主要分布于东南亚及澳大利亚北部海域,其栖息环境从具有海草床的浅海一直延伸到具有珊瑚礁的深海区,是4种主要海水珍珠母贝中规格最大的种类,最大个体的壳长超过30厘米,体重达4～5千克。由大珠母贝培育的珍珠称为南洋珠,因珍珠粒径大、珠层厚、品质好,其价值远高于其他珍珠贝所培育的珍珠。至今,已有较多关于大珠母贝的研究报道,

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钝顶螺旋藻SP1(Spirulina platensis)对集约化养殖尾水氮磷的去除效果

鲁敏; 曹煜成; 胡晓娟; 许云娜; 孙志伟; 张建设; 文国樑; 《生态科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：针对集约化养殖模式后期硝酸盐氮和磷酸盐浓度较高的问题,实验设置生物絮团养殖尾水（BFW）和BG11培养液（BGW）两种水体环境,并以池塘常见优势微藻——绿色颤藻OC1（Oscillatoria chlorina）作为对比,研究分析了钝顶螺旋藻SP1（Spirulina platensis）对集约化养殖尾水氮磷的去除效果及其生长状况。结果发现,在BFW组中两种微藻均对硝酸盐氮（NO₃^--N）、总无机氮（TIN）和磷酸盐(PO₄^3--P)去除效果明显（P<0.05）,其中,螺旋藻对NO₃^--N、TIN和PO₄^3--P的最大去除率分别为79.60%、46.06%和98.55%,相应的浓度值分别从130.04 mg·L^-1、130.85 mg·L^-1和10.23 mg·L^-1降至26.53 mg·L^-1、70.58 mg·L^-1和0.15 mg·L^-1,其数量降低的绝对值分别为103.51 mg·L^-1、60.27 mg·L^-1、10.08 mg·L^-1;在BGW组中两种藻对氮磷均具有一定的去除效果,但总体仍低于BFW组。实验过程中两种微藻的细胞数量均无明显变化（P>0.05）。可见,钝顶螺旋藻SP1和绿色颤藻OC1均可在BFW和BGW两种水体营养环境下存活,且对水中的氮磷均有良好的去除效果;虽然颤藻亦是集约化养殖水环境中的常见微藻优势种,但它能分泌蓝藻毒素,因此,从产业应用的可行性考虑可将螺旋藻作为集约化养殖尾水净化的备选藻株。

关键词： 螺旋藻 集约化养殖 尾水 氮 磷

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增产控污,水产养殖业绿色发展初见成效-第二次全国污染源普查水产养殖业排污情况解读

穆希岩; 黄瑛; 罗建波; 李应仁; 《中国水产科学 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：改革开放以来,在"以养为主"的发展方针指引下,我国水产养殖业发展取得了巨大成就,2018年水产养殖产量近5000万吨,占水产品总产量的比重达77.3%[1],是世界上唯一养殖水产品总产量超过捕捞总量的主要渔业国家。2018年启动的全国水产养殖业污染源普查是第二次全国污染源普查（二污普）农业源专题工作的重要组成部分。本次普查有助于摸清我国水产养殖业产排污的地域分布规律,了解主要养殖模式、养殖品种的产排污特征,普查结果为优化水产养殖结构提供了科学依据,对促进渔业发展方式改革、推动渔业绿色发展具有重要意义。

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