科研产出
韭菜中毒死蜱残留去除技术研究
《食品科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：通过家庭常用清洗方法对韭菜中超标率较高的毒死蜱进行清洗处理,比较得出最佳的清洗方法。分别通过不同条件(温度、时间、次数)清水洗涤、不同质量分数的柠檬酸、食醋溶液、碳酸钠、碳酸氢钠、食盐、洗洁精溶液对韭菜进行清洗,毒死蜱的去除率从高到低如下:清水洗涤二次去除率为49.92%,清洗效果最好,其次分别为3‰立白洗洁精(去除率为40.57%)、3‰雕牌洗洁精(去除率为39.96%)、1‰食醋溶液(去除率为36.79%)、3‰碳酸氢钠溶液(去除率为35.35%)、浸泡10min去除率为34.91%、浸泡温度40℃去除率为33.24%、1‰食盐溶液(去除率为31.24%)、1‰碳酸钠溶液与1‰柠檬酸溶液(去除率为26.46%)最低。分别选取食醋溶液、碳酸钠溶液、食盐溶液三个因素进行3水平的L9(33)正交试验,以韭菜中毒死蜱去除率为主要评价指标,并以韭菜特征香气和VC含量作为辅助评判指标。结果表明:用40℃清水浸泡两次,每次10min后,分别用1‰食醋、3‰碳酸钠、1‰食盐依次清洗为最佳清洗方案,去除率高达80%以上,农残平均为0.0076mg/kg,毒死蜱在韭菜中的残留量能够符合韩国和日本的0.01mg/kg要求,更能达到我国残留限量值0.1mg/kg要求;VC和特征香气有一定损失但不太严重。
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复合磁性壳聚糖微球的制备及其细菌捕获研究
《食品科技 》 2013 北大核心
摘要：通过共沉淀、表面包覆、肽键链接的方法合成磁性微球,并进行壳聚糖修饰;以革兰阴性菌(大肠杆菌、沙门氏菌)、革兰阳性菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌)为供试菌,测定壳聚糖磁性微球对细菌的捕获能力.结果如下:壳聚糖磁性微球对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最适作用浓度分别为0.3、0.3、0.3、0.4mg/mL,在此浓度处理下最适作用时间分别40、30、40、30min,其对革兰阴性菌的捕获率(>73%)高于革兰阳性菌(60%~70%).实验表明,壳聚糖磁性微球具有良好的广谱抑菌性.
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MUC13基因参与的仔猪腹泻调控网络图谱构建
《浙江农业学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为进一步阐述仔猪腹泻发生的分子机制,应用生物信息学方法构建了MUC13基因参与的仔猪腹泻调控网络图谱,并对其中的基因进行基因功能聚类分析。首先,选择物种为猪,通过STRING数据库分析发现与MUC13相关联的有10种蛋白(MUC4,MUC20,LRCH3,FLJ33471,ACK,ZDHHC19,CTPCT,APOD,Msp,CD71);其次,根据筛选到的蛋白,构建了仔猪腹泻调控网络,并从中找到了MUC13基因参与的仔猪腹泻调控网络,该网络包括MUC13,MUC4,MUC1,MUC2,MUC3,TFF3,NOD1,TNFSF10,FGFR1,CDH2等10个基因;最后,采用DAVID数据库对图谱中的这10个基因进行基因功能注释分析,发现富集相关程度较高的一些基因聚类条目有上皮生长因子(EGF)序列、SEA模块、跨膜结构域、胞质尾区等,因此推测MUC13基因结构的特异性决定了其在仔猪腹泻发展过程中具有特定的功能。文章建立的MUC13基因参与的仔猪腹泻调控网络具有一定的真实性,可以用来描述仔猪腹泻症发生发展过程中分子的相互作用。
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园林驳岸设计原则与方法探讨
《西北林学院学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：将园林驳岸分为抗土压力型和抗水冲刷型,在分析其不同的崩塌形式的基础上,推导园林驳岸应具有的安全防护、景观亲水、良好生态功能作用,得出园林驳岸设计应遵循结构稳定、场所地域、景观亲水、良好生态、环境适宜的设计原则,指导并形成科学的园林驳岸设计方法。
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四季柚生育期叶片和果实中矿质元素含量变化的研究
《植物营养与肥料学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：本研究以四季柚为试材,定期测定果实发育周期内叶片与果实的矿质元素含量,研究四季柚叶片和果实矿质养分需求特征与相关性,为树体营养科学调控,优质高效施肥提供理论依据。结果显示,叶片生长过程中N、P元素含量呈逐渐下降趋势,K、Ca、Mg、B、Zn含量呈先增后降趋势,S含量总体保持上升趋势,Fe含量呈现先降后稳再上升趋势,Cu含量总体较稳定,Mn含量呈现出先上升后下降再上升趋势;果实生长过程中,N、P、K、Ca、S含量呈下降趋势,Mg含量呈现先升后降的趋势,微量元素中Fe、Mn元素含量变化幅度较小,B、Zn、Cu元素含量变化趋势略有不同。叶片与果实之间矿质元素协同吸收作用较弱,而果实与果皮之间作用较强。研究表明,萌芽前应适当增施氮、磷肥,6月中旬增施钙肥,7月中旬增施钾肥和镁肥,以及重视微量元素肥料的应用。
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麻纤维膜在机插早稻硬盘育秧中的应用效果
《浙江农业学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：以机插水稻秧苗为研究对象,研究麻纤维膜作硬盘育秧的衬垫基布以及用于上部覆盖等育秧方式对其秧苗素质及产量性状的影响。结果表明:这两种处理的秧苗相对矮小,但根系发达,盘根能力强,根干重高,根冠比大。麻纤维膜作基布主要是促进了秧苗根长、总根表面积、根分支数、根交叉数、根尖数等指标的增大;在麻纤维膜覆盖中,主要是促进了秧苗根分支数、根交叉数、根尖数等指标的增大。麻纤维膜作基布与其对照(无麻纤维膜作基布)相比,有显著增产效果。结果表明,在水稻育秧中,无论是麻纤维膜作基布还是用于上部覆盖,均能实现省工、节本、增根、壮秧、增产的目的,可在机插水稻育秧上推广应用。
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闽北地区水耕人为土的发生与系统分类研究
《土壤通报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：水耕人为土是在水耕条件下形成的具有人为诊断层的独特土壤类型。对采自福建省北部的13个水耕人为土典型剖面进行了土壤形成条件调查和土壤理化性状鉴定,明确了其发生学特性,并依据《中国土壤系统分类检索(第三版)》,鉴定了其诊断层和诊断特性,确定了研究土壤剖面在中国土壤系统分类中的归属。鉴定出的诊断层主要有水耕表层、水耕氧化还原层、漂白层、黏化层;诊断特性主要有人为滞水土壤水分状况、潜育特征、盐积现象、氧化还原特性。13个剖面可分别归属为弱盐潜育水耕人为土、普通潜育水耕人为土、漂白铁聚水耕人为土、普通铁聚水耕人为土、普通简育水耕人为土5个亚类。
关键词： 闽北地区 水耕人为土 发生学性质 中国土壤系统分类
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冻藏方式对猪肉肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响
《食品工业科技 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：本实验将小块猪后腿肉采用密封包装、复合抗氧化剂/密封包装、真空包装三种方式包装保存并冻藏24周,期间取样提取肌原纤维蛋白并进行凝胶的制备与流变分析。结果表明,蛋白主要在非真空包装的冻藏过程中发生氧化,并引起肉制品保水能力下降。ATP酶活测定结果表明氧化改变了肌球蛋白头部构象,蛋白发生了部分变性。由于冻藏过程中氧化导致蛋白分子间相互作用的增加,增强了肌原纤维蛋白凝胶能力;但储藏中发生过度氧化时,又会使得蛋白凝胶强度大幅下降。
关键词： 冷冻猪肉 储藏方式 蛋白氧化 肌原纤维蛋白 凝胶性质
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