科研产出
花生蔓水提物抗氧化性及饮品配方研究
《食品研究与开发 》 2016 北大核心
摘要：研究花生蔓水提物的主要成分、含量及抗氧化性,并创制花生蔓保健饮品。试验结果表明,花生蔓水提物中总糖、可溶性多糖、黄酮类化合物含量分别为(15.04±0.91)%、(5.79±0.51)%、(2.03±0.36)%。花生蔓水提物抗氧化作用较强,当添加量为50 mg/mL时,对羟基OH自由基和DPPH自由基的清除率可达(90.51±2.94)%和(80.75±3.05)%。正交试验结果表明,花生蔓饮品的最优配方为花生蔓水提物4.00 g/100 mL、蔗糖6.00 g/100 mL、蜂蜜2.40 g/100 mL、柠檬酸0.40 g/100 mL、薄荷香精0.10 g/100 mL、复合稳定剂0.15 g/100 mL(羧甲基纤维素钠∶黄原胶∶果胶=5∶2∶3,质量比)。获得的饮品抗氧化性强、口感良好,调配方法简单可行,适宜进行工业化生产。
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长尺度下不同基流分割方法在香溪河流域的应用比较
《湖北农业科学 》 2016 北大核心
摘要：随着非点源污染对水环境影响的日益加剧,通过基流分割估算非点源污染负荷的应用日渐广泛,合理的基流分割方法成为影响估算污染负荷的关键。研究根据三峡库区香溪河流域兴山水文站1962—2007年(共计46年)日径流数据,分析滤波平滑最小值法的适用性。结果表明,滤波平滑最小值法不仅在起涨阶段较好地追踪了数字滤波法,而且在衰退阶段较好地追踪了平滑最小值法;滤波平滑最小值法延迟了基流过程线峰值的出现时间,显现出基流比径流汇水时间长这一水文特性;从枯水指数Q90/Q50来看,滤波平滑最小值法与数字滤波法分割结果更相近;相比数字滤波法需要向前—向后—向前3次滤波,滤波平滑最小值法的优势只需要进行一次向前滤波。
湖北地区短季棉高产栽培技术规程
《农学学报 》 2016
摘要：规范小麦(油菜)连作短季棉种植,有利于进一步优化种植模式,提高粮食作物和棉花的产量,争取粮棉双丰收。总结组装多年试验示范结果,并进行田间验证。根据高产栽培技术规范化要求,从产量品质指标、生长发育指标以及品种、播期、种植密度、简化施肥、全程化学调控、病虫害综合防治、打顶催熟等方面阐述了短季棉高产栽培技术。有效解决湖北省麦(小麦)后、油(油菜)后等直播棉区劳力强度大、生产成本高、种植效益低等问题。规程的制定可便于湖北地区棉农规范进行田间管理,是稳定棉花生产,增加经济收入的重要途径。
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不同土壤改良措施对低产黄泥田土壤性质及水稻产量的影响
《中国土壤与肥料 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：在荆门市双季稻区研究了不同的土壤改良措施对土壤腐殖质组成及结合形态、土壤理化性质、双季稻产量的影响。结果表明:不同土壤改良措施均提高了土壤水溶性物质、胡敏酸、胡敏素含量、可提取腐殖物质总量,其中泥炭土、菇渣及生物有机肥处理增幅较大;不同土壤改良措施增加了土壤松结合态腐殖质、稳结合态腐殖质、紧结合态腐殖质含量及结合态腐殖质总含量,其中生物有机肥处理达到显著水平。各土壤改良措施均不同程度地增加了早、晚稻产量,平均比单施化肥处理的早稻增产6.6%、晚稻增产9.5%;同时提高了土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾含量与阳离子交换量,降低了土壤容重。各改良措施中,生物有机肥处理的增产幅度较大,早、晚稻分别增产10.13%和17.50%,且对土壤理化性质的改良效果优于其它处理。
关键词： 低产黄泥田 土壤改良 土壤腐殖质 腐殖质结合形态 稻谷产量
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冻藏处理对白鲢鱼挥发性风味化合物与鱼肉肌球蛋白结合能力的影响
《食品科技 》 2016 北大核心
摘要：为了研究不同的冻藏条件对白鲢鱼肌球蛋白与风味化合物结合能力的影响,以白鲢鱼为原料,采用顶空固相微萃取与气质联用仪(GC-MS)结合的方法,研究了-18℃和-18℃加甘油、-40℃和-40℃加甘油冻藏过程中肌球蛋白与挥发性风味化合物(己醛、己醇、庚醛、1-辛烯-3-醇)结合能力的变化。结果表明,在冻藏前肌球蛋白对己醛和庚醛的结合能力最强;在-18℃和-18℃加甘油的冻藏过程中,肌球蛋白对己醛和庚醛的结合能力在第28天时最强,-40℃时分别在第28天和第7天时最强,-40℃加甘油时均在第21天最强。己醇和1-辛烯-3-醇在冻藏前时结合能力最弱,在-18℃、-40℃和-40℃加甘油冻藏过程中均在第7天时结合能力最强,-18℃加甘油时分别是在第28天和第7天时结合能力最强。在整个冻藏过程中添加甘油的肌球蛋白对4种挥发性化合物的结合能力均高于不添加甘油的冻藏组。这表明在冻藏期间添加甘油可以抑制肌球蛋白对风味化合物的释放。
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马铃薯全粉热干面制作工艺研究
《湖北农业科学 》 2016
摘要：热干面是湖北的特色小吃,在武汉人早餐中占有重要的地位,随着国家马铃薯(Solanum tuberosum)主食化的推进,在武汉以热干面作为马铃薯主食化的载体,对于推动马铃薯主食化战略具有相当大的作用。以马铃薯全粉为原料,针对马铃薯全粉添加后面团中面筋蛋白含量下降的问题,探讨马铃薯全粉添加量、碱添加量、食盐添加量以及谷朊粉添加量对马铃薯热干面蒸煮特性、感官品质以及质构特性的影响,采用单因素试验及正交试验,确定了马铃薯全粉热干面最佳配方工艺,即全粉添加量为30%,谷朊粉添加量为5%,加碱量为0.4%,加盐量为1.0%。
关键词： 热干面 马铃薯(Solanum tuberosum)全粉 质构特性 蒸煮特性
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水稻品种宁粳3号营养特性与施肥效应
《湖北农业科学 》 2016
摘要：通过大田小区试验,在襄阳市对粳稻品种宁粳3号进行了营养特性与施肥效应研究,基本查明了该品种对氮、磷、钾等养分的吸收规律,该品种N、P2O5、K2O的推荐经济施用量分别为250、130、195 Kg/hm2左右.
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不同钾钠比的查氏培养基对大丽轮枝菌生物学性状及致病力的影响
《湖北农业科学 》 2016
摘要：研究了大丽轮枝菌(Verticillium dahliae)在不同钾钠比(K~+/Na~+)的查氏培养基中生长的生物学特性及致病力的变化。结果表明,菌株在0
关键词： 查氏固体培养基 钾钠比(K+/Na+) 微菌核 致病力
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