红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化

孙莹; 郭峰; 韩颖; 胡花丽; 罗淑芬; 李鹏霞; 《现代食品科技 》 2023 北大核心

摘要：为研究发光二极管(Light-Emitting Diodes,LED)处理对上海青采后硫代葡萄糖苷(简称硫苷)代谢的作用机理,该研究首先采用不同颜色和光密度的光照处理上海青,得出 6.5 μmol/(m2·s)的红色LED光照处理可显著抑制上海青中叶绿素降解,延缓其黄化.在此基础上,研究了 6.5 μmol/(m2·s)红色LED光照处理对贮藏期间上海青中硫苷代谢相关物质及基因表达水平的影响.结果表明,上海青叶柄中总硫苷和异硫氰酸酯含量分别为叶片的2.72倍和1.32倍;红色LED光照处理可显著上调上海青叶柄中脂肪族合成关键基因MYB28、CYP83A1、GSTF11等的表达水平,从而促进叶柄中主要硫苷物质3-丁烯基硫苷等的合成;由此,上海青叶柄中总硫苷含量在贮藏4~8 d期间为对照组的1.62~1.99倍;同时,该处理提升了上海青叶柄的黑芥子酶活性,从而促进了总异硫氰酸酯的积累,且在贮藏4~8 d期间,对照组上海青叶柄的总异硫氰酸酯含量为红光处理组的77.43%~91.98%.综上,红色LED光照处理通过调控硫苷合成关键基因和黑芥子酶活性来延缓上海青中硫苷物质和异硫氰酸酯的流失.

关键词： 上海青 LED光照 硫苷代谢 异硫氰酸酯

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有机肥无机肥配施对水稻产量及重金属含量的影响

张文洁; 许能祥; 丁成龙; 顾洪如; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：为高效合理地进行发酵床熟化垫料有机肥大田利用，在等氮量(225 kg/hm~2)条件下，以有机肥不同比例替代化肥，研究其对水稻株高、稻草产量、稻米产量、地上部生物量、有效穗数、结实率、千粒质量、水稻不同部位及0～20 cm耕层土壤中铜、锌和镉全量的影响。连续2年的定位试验结果表明，有机无机肥配施对水稻产量影响显著，其中25%有机肥配施处理显著提高水稻稻草产量和稻米产量及有效穗数、结实率、千粒质量等产量构成因子，50%有机肥配施处理与纯化肥处理产量差异不显著。土壤和水稻茎、叶、穗中的重金属铜、锌和镉含量均随着有机肥配施比例的增加表现为递增的趋势。水稻不同部位对不同重金属的富集能力不同，铜含量表现为稻米>茎>叶；锌表现为茎>稻米>叶；镉表现为茎>叶>稻米。水稻茎、叶和穗中的铜、锌和镉与土壤中的铜、锌和镉含量显著或极显著相关。综合分析水稻产量、水稻不同部位和土壤重金属含量，猪发酵床熟化垫料有机肥配施比例不超过50%施用效果较好。

关键词： 有机肥 无机肥 配施比例 水稻 产量 重金属

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不同光质配比对油葵芽苗生长及芳香物质的影响

李莹; 王水莲; 赵霞; 沙凤霞; 安磊; 王玉娟; 伏小刚; 张莹; 叶林; 曹凯; 鲍恩财; 吴翠南; 吴雪; 《华北农学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为探明人工光源植物工厂中不同光质对油葵芽苗生长和芳香物质成分和含量的影响,在光强为200 μmol/(m2·s)的条件下,以蓝光LED为对照,在蓝光的基础上分别添加光强一致的绿光、红光、远红光和紫外线,研究不同光质组合处理下油葵芽苗的生长以及芳香物质等指标的变化.与对照相比,蓝光+远红光处理下的油葵芽苗下胚轴长显著增加,而蓝光+红光处理下的油葵芽苗的下胚轴直径、根长、全鲜和全干质量与对照相比均显著提高;不同光质处理对油葵芽苗的品质指标有不同程度的影响,蓝光+绿光处理下的油葵芽苗的可溶性糖、可溶性蛋白、类黄酮含量与对照蓝光相比显著上升,分别增加了28.78%,72.25%,163.32%.蓝光+紫外线处理下的总酚、维生素C、叶绿素a和类胡萝卜素含量较对照蓝光分别显著上升了25.81%,238.10%,12.50%,150.00%.蓝光+远红光处理有利于提高油葵芽苗特征挥发性芳香物质的含量,如青叶醛、α-蒎烯、对异丙基甲苯等,该处理下芳香物质的含量高于对照蓝光处理,且含量最大,使油葵芽苗菜具有清香.综上所述,蓝光+红光能促进油葵芽苗生长,蓝光+绿光则对油葵品质有较好的提升.

关键词： 油葵 芽苗菜 LED补光 品质

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苏州市蔬菜产业发展现状分析及相应对策研究

唐迪; 赵卫东; 胡捷; 唐若迪; 《北方园艺 》 2023 北大核心

摘要：苏州市蔬菜生产经历调整转型、快速发展和质量提升3个时期，生产管理由指令性变为市场调节又转变为市场和政府有机结合。该研究对苏州市蔬菜产业进行调研，发现苏州市政策扶持力度强，蔬菜产能稳步增长，形成规模化生产。同时，苏州市蔬菜产业还存在体量大而不强、产品多而不优、品牌有而不亮等问题。消费市场对蔬菜的需求量大且多元化，以绿色发展为导向推动农业农村经济可持续发展的任务仍十分艰巨。该研究提出要增强产业韧性，让企业成为“永久牌”企业；跳出苏州看全国打造地方特色蔬菜品牌，在其他城市建立苏州蔬菜营销网络；发展符合新型消费特点的蔬菜精深加工，以增强苏州蔬菜产业竞争优势等建议，以期为苏州市蔬菜产业发展提供思路。

关键词： 苏州市 蔬菜产业 政策扶持 地方特色品牌 蔬菜精深加工

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界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响

徐亚元; 李新甜; 戴竹青; 张钟元; 冯蕾; 李大婧; 聂梅梅; 张国栋; 张兴; 《中国食品学报 》 2023 EI 北大核心 CSCD

摘要：为探究界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体（Lutein-NLCs）稳定性及生物可及性的影响，通过乳清分离蛋白和小分子表面活性剂吐温80复配，构建复合界面、双界面以及单界面的Lutein-NLCs，对3种界面结构的Lutein-NLCs的基本性质、界面吸附特性、生物可及性以及稳定性进行研究，结果表明：3界面结构Lutein-NLCs粒径为127.60～180.86 nm，包封率最高达97.78%，其叶黄素生物可给率显著高于普通纳米乳液和游离叶黄素（P ＜0.05），其中，单界面Lutein-NLCs的叶黄素生物可给率显著高于复合界面和双界面（P ＜0.05）。3种界面结构Lutein-NLCs中叶黄素释放速率显著低于普通纳米乳液，且与单界面Lutein-NLCs相比，复合界面和双界面Lutein-NLCs的缓释效果更为显著。在贮藏过程中，Lutein-NLCs提高了叶黄素的保留率，其中复合界面Lutein-NLCs的保留率最高，是叶黄素对照组的12.06倍。

关键词： 叶黄素 纳米结构脂质载体 界面结构 生物可及性 稳定性

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连云港地区大球盖菇-豆丹绿色高效综合种养技术

孙潇潇; 胡曙鋆; 苏文英; 张正球; 韩善红; 李进; 《中国蔬菜 》 2023 北大核心

摘要：大球盖菇—豆丹综合种养技术是连云港地区探索的“一地种养双收”新模式，每667m~2纯收益达3.76万～7.44万元，目前产品已经成功进入京津冀、长三角等地大中型城市市场。江苏连云港市是中国最大的工厂化食用菌产业基地，食用菌产业发展基础较好，食用菌全产业链产值超过100亿元，已成为连云港农业特色主导产业之一。近年来，连云港市注重引进食用菌新品种及珍稀品种，推动食用菌栽培品种多样化，

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不同树形对桃冠层叶片光合特性的影响

杨勇; 陈成; 阎永齐; 万春雁; 肖婷; 《江苏农业科学 》 2023 北大核心

摘要：以中熟品种拂晓桃为试验材料，研究夏、秋季大冠开心形、自然开心形和两主枝“Y”形3种树形结构对冠层叶片光合特性的影响。结果表明，大冠开心形冠层上、中、下部叶片的净光合速率（P_n）日积分值在夏、秋季均处于较高水平，自然开心形和“Y”形之间差异较小，处于较低水平；各处理冠层叶片的气孔导度（G_s）、蒸腾速率（T_r）日变化在夏季均与P_n保持一致；不同树形冠层叶片的总水分利用效率（WUE）在夏季以大冠开心形最高，两主枝“Y”形最低，在秋季以自然开心形最高，两主枝“Y”形最低；各处理叶片的P_n在夏秋季均与G_s、T_r呈显著或极显著正相关。3种树形冠层下部和“Y”形中部叶片的P_n在夏季与大气CO₂浓度（C_a）呈显著或极显著负相关。在秋季，所有处理叶片的P_n与C_a呈显著或极显著负相关，各树形冠层下部和“Y”形中部叶片的P_n均与大气温度（T_a）、光量子通量密度（PFD）呈显著正相关。综合比较可知，大冠开心形冠层叶片的P_n日积分值和其他光合参数在2个季节均相对处于较高水平，说明其树体结构更为合理，叶片具有更强的光合能力，是适合镇江丘陵地区桃栽培的树形。

关键词： 桃 树形 冠层 光合特性

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食源肽螯合钙的研究进展

石景; 邹烨; 马晶晶; 杨彪; 徐为民; 王道营; 杨静; 《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：钙是人体必需的营养物质，在生命健康中起着重要作用。钙摄入不足常会引发骨质疏松、佝偻病等诸多疾病。近年来随着越来越多的肽螯合钙从食物中制备出来，肽螯合钙稳定性好、生物利用度高等优点备受关注，它也在诸多研究中被视为一类理想的钙源补充剂。本文就食源性肽螯合钙的研究进展进行概述，介绍了肽螯合钙的制备及分离纯化方法，分析了影响其螯合能力的因素，并探讨了其促进钙生物利用度的方式，为肽螯合钙今后在功能性食品上的开发利用提供帮助。

关键词： 肽螯合钙 分离纯化 螯合能力 稳定性 生物利用度

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蝉花菌质在饲料中应用的安全性研究

纪伟; 苏文英; 刘晓梅; 柴文波; 任立凯; 闫文娟; 孙长胜; 陈克龙; 《中国饲料 》 2023 北大核心

摘要：试验通过蝉花菌质亚慢性毒性评价其安全性，为蝉花菌质作为饲料原料在畜牧行业的应用提供理论依据。试验设50000 mg/kg饲料（高）、10000 mg/kg饲料（中）和2000 mg/kg饲料（低）三个剂量组，另设一个阴性对照组，对大鼠连续染毒90 d，分析受试大鼠的食欲、饮水、增重、血液学指标、血液生化指标和病理学指标。研究结果表明：蝉花菌质在2000～50000 mg/kg饲料剂量内连续染毒90 d，受试大鼠高、中、低三个剂量组平均日采食量分别较对照组提高了0.31%、0.89%、0.19%，受试大鼠高、中、低三个剂量组平均日饮水量分别较对照组提高了2.91%、2.48%、1.06%，受试大鼠高、低两个剂量组平均日增重分别较对照组提高了0.53%、0.26%，受试大鼠中剂量组平均日增重分别较对照组降低了0.47%，但以上均无显著性差异（P＞ 0.05）；受试大鼠的血液学指标、血液生化指标和病理学指标与阴性对照组相比也均无显著性差异（P＞ 0.05）；在试验中期和试验结束时对高剂量组及阴性对照组试验大鼠的心、肝、脾、肾、十二指肠等主要脏器的组织切片进行观察发现，受试物高剂量组（50000 mg/kg饲料）动物和阴性对照组动物的上述脏器组织切片均未见异常。本试验（90 d喂养试验）结果显示，蝉花菌质在2000～50000 mg/kg饲料剂量内无亚慢性毒性，可作为饲料添加剂或饲料原料进一步研究开发。

关键词： 蝉花菌质 安全性 大鼠90 d喂养试验 亚慢性毒性

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藏猪猪链球菌的分离鉴定及其致病性和药物敏感性分析

赵霞玲; 肖琦; 钱雯娴; 倪艳秀; 祝昊丹; 周俊明; 汪伟; 温立斌; 温东旭; 严明帅; 牛家强; 何孔旺; 《中国动物传染病学报 》 2023 北大核心

摘要：为了解西藏林芝市藏猪猪链球菌感染情况、分离株生物学特性及其耐药情况。本研究针对来自西藏林芝市312份健康藏猪的样品进行了猪链球菌的分离鉴定、血清型分型、毒力因子检测、生化鉴定、致病性试验、药敏试验。结果显示，在312份样品中检出71份猪链球菌阳性（22.76%），检测出22种血清型。细菌分离培养得到4株革兰氏阳性菌，分离菌的菌落形态、菌体形态与链球菌相符；根据生化试验及PCR鉴定结果判定4株分离菌均为猪链球菌；PCR血清型分型结果显示，其中1株为16型（Ss16 LZ1）、1株为30型（Ss30 LZ1）、2株为31型（Ss31 LZ1、Ss31 LZ2）；毒力基因检测结果，Ss16 LZ1、Ss30 LZ1表现为sly^–epf^–mrp^–orf2^–fbps⁺,Ss31 LZ1、Ss31 LZ2表现为sly^–epf⁺mrp^–orf2^–fbps⁺；致病力试验显示，Ss16 LZ1、Ss31 LZ1对小鼠致病，LD50分别为2.0×10¹⁰ CFU/mL、1.4×10~8 CFU/mL;Ss30 LZ1、Ss31 LZ2攻毒小鼠后未出现死亡；病理切片表明4株分离菌均能引起小鼠内脏组织发生病变；药敏试验结果显示，4株菌均对糖肽类、酰胺醇类、喹诺酮类药物中介或敏感。以上结果为西藏林芝市藏猪猪链球菌病防控提供了科学根据。

关键词： 藏猪 分离鉴定 血清型 致病性 药敏试验

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