蟹味菇的生物学特性及其栽培技术

张引芳; 王镭; 张婤; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：蟹味菇又称玉蕈、真姬菇,学名Hypsizygus mar-moreus,隶属担子菌纲、伞菌目、白菇科、离褶伞族、玉蕈属。蟹味菇菇形怡人,质地脆嫩,因具有独特的蟹鲜味而赋之其名。营养分析表明,它的蛋白质含量高于金针菇,8种人体必需氨基酸含量占测定的17种氨基酸总量的60%以上。蟹味菇的子实体形态和风味极似野生的(Lyophyllum shimeji),因野生的味道极为鲜美,深受消费者欢迎,所以从1973年开始,日本菇农将栽培的蟹味菇叫作供应市场,业已成为日本第五大宗食用菌。蟹味菇可鲜销或盐渍,是一个具有出口创汇前途的食用菌新品种。为

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香菇单核原生质体的交配型研究

潘迎捷; 伯海英; 沈宗英; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：交配型是四极性异宗结合食用菌杂交育种中的一个重要遗传标记.在制备香菇单核原生质体的基础上,我们测定了7个菌株单核原生质体的交配型比例,研究其交配型等位基因的规律.材料与方法(一)供试材料菌株、原生质体制备及再生均按潘迎捷等的方法(食用菌,1992:4).(二)单核原生质体的交配型的测定每个菌株取10个单核原生质体再生菌落做10×10的交配实验,对峙培养后,以交界处菌丝是否出现锁状联合做为两

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侧耳属形态建成中的细胞结构研究

常继东; 刘日新; 奚文芳; 周正来; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：侧耳属(Pleurotus)有40～42个种(R.Singer1978),我国有25个种(戴芳澜,1979).侧耳的个体发育全过程是:担孢子→初生菌丝体→次生菌丝体→子实体→担孢子.某些品种在其生活史中存在着粉孢子阶段(Eugenio和Anaerson,1968).侧耳属系双因子四极性异宗配合型真菌.在凤尾菇P.sajor-caju和佛罗里达平菇P.florida中,个别菌株的初级菌丝有锁状联合(clamp connection),能正常出菇.由此推测,可能有双核担孢子存在.部分担

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一种食用菌新害螨——害长头螨

邹萍; 谭琦; 王菊明; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：1990年我们在上海地区发现一种蒲螨为害灵芝、黑木耳等,1991年又发现其严重为害银耳、香菇等食用菌.经鉴定,该螨在科学上还是一个新种,属蜱螨目(Acarina),前气门亚目(Prostigmata),跗线螨股(Tarsonemina),蒲螨总科(Pyemotoidea),长头螨科(Dolichocybidae),定名为害长头螨(Dolichocybe perniciosa Zou et Gao).它的危害,给食用菌的制种和栽培带来了毁灭性的灾难,为此对该螨进行了初步研究.

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蘑菇增温剂中嗜热微生物的生物学特性研究

凌霞芬; 沈学香; 陈建平; 王富民; 许秀莲; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：嗜热微生物在蘑菇培养料的营养转化过程中起着极其重要的作用,我们于1988年开始进行这方面的研究,目前已分离得到一株适用于制备优良蘑菇培养料的嗜热微生物,并以此为基础生产出了适用于我国蘑菇培养料制备的“蘑菇增温剂”,本文报道该株嗜热微生物的生物学特性。

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上海主要土属Cu、Zn、Mn、Co、As的背景值

庞金华; 《中国环境监测 》 1992 北大核心

摘要：按照上属研究背景值,全国为数不多,在上海是首次。按照1m深剖面的自然发生层,提出了黄泥、青黄土、潮沙泥、青黄泥、沟干泥、沟干潮泥、青紫泥、旱作灰潮土、黄夹砂、砂夹黄、盐土和盐化土12个主要土属各层的Cu、Zn、Mn、Co、As的背景值。其Cu、Mn、Co和As的含量,以盐土最高,盐化土其次,砂夹黄最低。经方差分析,各土属间几种元素均有不同程度的差异。

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上海农科院建立食用菌资料库

魏润黔; 陈丽佩; 郁维荣; 刘康乾; 佘宝琳; 《中国食用菌 》 1992 北大核心

摘要：随着科学的进步,社会的发展,各种信息的迅速传递与及时获取,已成为当今各部门、各成员壮大自己,发展自己的不可缺少的重要手段。食用菌的科学研究,生产发展,机具设备和加工经营等的提高发展,无不与食用菌资料信息密切相关。凡是能及时获取到有益资料和信息、并能正确决策而付

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香菇单核原生质体的制备

潘迎捷; 伯海英; 沈宗英; 《食用菌 》 1992 北大核心

摘要：从食用菌菌丝体中制备出的单核或同核原生质体,是一种不同于孢子单核体的新的育种材料,是原生质体技术在食用菌杂交育种中的重要应用.它为充分利用丰富的野生种质资源,扩大现有栽培种的基因型,缩短育种周期开辟了一个新的途径.本文以香菇为材料,研究了其单核原生质体的形成及其规律.

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铁、锰相互作用及其对植物生理生化的影响

陈春宏; 张耀栋; 张春兰; 高祖民; 《土壤肥料 》 1992 北大核心

摘要：通过水培研究了铁、锰两种微量元素在两种蔬菜作物上的相互作用,及其对植物生长、叶片叶绿素含量、过氧化氢酶和过氧化物酶活性的影响。发现铁、锰两种元素之间存在强烈拮抗作用,一方面,铁显著抑制锰的吸收和累积,铁供应增加后,锰的含量迅速下降;另一方面,锰的供应也影响到植物的铁索营养,高锰可诱导低铁下的缺铁,也能缓解高铁的毒害。但两种作物之间存在一定差异。铁、锰的相互作用也影响到与作物铁锰营养密切相关的叶片叶绿素含量、过氧化氢酶和过氧化物酶的活性。

关键词： 铁锰 相互作用 酶活性 蔬菜

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金针菇FV_(8812)菌株深层发酵工艺的研究

宋士良; 杨瑞长; 陀永; 《食品与发酵工业 》 1992 北大核心

摘要：金针菇FV_8812(Flammnlina Velutipes)菌株是我们从国内外收集到的25株菌株中,经筛选获得的一株适合深层发酵的高产优质菌株。本文报道了该菌株的适宜发酵培养基、摇瓶发酵条件及50升发酵罐的扩大试验结果。结果表明,其适宜发酵培养基的组成为5.0％玉米粉、3.0麸皮、0.1％KH_2PO_4、0.05％MgSO_4·7H_2O、10μg/100ml VB_1、50μg/100ml VB_2;适宜的摇瓶发酵条件为:培养温度20～25℃培养基起始pH6.0～7.0,摇瓶装量500ml,装100～160ml,种子培养时间3～4天,接种量10～15％,摇瓶转速120～200rpm添加消泡油不少于0.1％为宜;经50升发酵罐扩大试验,菌体干收率3.94％(W/V),达到了工厂化发酵生产食用菌菌丝体的要求,因而具有工业投产意义。

关键词： 金针菇 发酵菌丝体

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