科研产出
海带泡菜货架期质构品质的钠钙比调控机制
《食品科学 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：为明确海带泡菜货架期质构品质的钠钙比调控机制,以期为外源性钙盐改善货架期海带泡菜的质构品质提供理论指导.研究体系发酵酸度及钠钙比对海带泡菜低温(4℃)货架期质构品质的影响,并解析货架期海带凝胶水分分布及钙盐桥结构的演替变化.结果表明,海带泡菜的硬度随着发酵酸度的升高呈现下降趋势,而乳酸钙有效减缓了海带泡菜的硬度变化,当体系钠钙比为1.5∶1时,海带泡菜经低温货架6个月的硬度保持率相比对照组提高了92.8%.扫描电子显微镜观察与低频氢谱核磁共振分析结果显示,乳酸钙减轻了发酵酸引起的海带组织形态破坏,抑制了货架期细胞束缚水向自由水迁移.当体系钠钙比为2∶1时,海带泡菜货架6个月后的自由水比例仅增加10.29个百分点;钙离子光电子能谱分析结果显示,乳酸钙强化海带泡菜货架期质构品质的作用机制可能与体系钠钙比于2∶1或1.5∶1条件下形成稳定的钙盐桥结构有关.
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饲粮中添加丁酸梭菌对伊拉兔盲肠菌群结构及粪便短链脂肪酸含量的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加丁酸梭菌对伊拉兔盲肠菌群结构及粪便短链脂肪酸（SCFAs）含量的影响。试验选取28日龄体重相近的断奶雄性伊拉兔216只，随机分成4组，每组6个重复，每个重复9只。对照组（CG组）饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加200（LC组）、400（MC组）和600 mg/kg（HC组）的丁酸梭菌。丁酸梭菌活菌数为2×108CFU/g。预试期4 d，正试期35 d。结果表明：1)各组盲肠内的优势菌门均为厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）、疣微菌门（Verrucomicrobia）和放线菌门（Actinobacteria）。2)32和39日龄时，MC组盲肠放线菌门相对丰度显著低于CG组（P＜0.05）。60和67日龄时，LC组、MC组和HC组盲肠疣微菌门相对丰度显著低于CG组（P＜0.05）。3)53和67日龄时，试验组粪便乙酸、丙酸含量较CG组出现增加趋势。53日龄时，LC组粪便丁酸含量较CG组显著降低（P＜0.05）;67日龄时，LC组粪便异戊酸含量较CG组显著降低（P＜0.05）。4)53日龄时，拟杆菌属（Bacteroides）相对丰度与乙酸含量呈显著正相关（P＜0.05）；瘤胃球菌科UCG-013（Ruminococcaceae＿UCG-013）相对丰度与丙酸含量呈显著负相关（P＜0.05），与丁酸含量呈极显著负相关（P＜0.01）。67日龄时，瘤胃球菌科NK4A214群（Ruminococcaceae＿NK4A214＿group）相对丰度与乙酸含量呈显著负相关（P＜0.05）,Ruminococcaceae＿UCG-013相对丰度与丙酸和丁酸含量呈显著负相关（P＜0.05）。综上所述，饲粮中添加丁酸梭菌可改变伊拉兔盲肠菌群结构和微生物多样性，改变粪便SCFAs含量，且盲肠菌群相对丰度与粪便SCFAs含量表现出相关性。
关键词： 丁酸梭菌 伊拉兔 动态变化 微生物区系 短链脂肪酸
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籼稻福香占耐储藏性的蛋白质组学分析
《科学通报 》 2023 EI 北大核心 CSCD
摘要：稻谷耐储藏性对于国家粮食安全、种质资源保存及种业安全具有非常重要的意义.本研究通过人工老化处理分析福香占和航2号种子活力的变化趋势,扫描电子显微镜观察老化21d后糙米淀粉粒结构,并对关键时间点的种胚蛋白质组进行定量分析.结果表明,人工老化后14~21d,航2号种子活力快速下降,淀粉粒结构受到严重破坏,种子耐储藏性较差.而福香占在人工老化21d后仍具有较强种子活力,淀粉粒结构保持良好,耐储藏性优;蛋白质组分析表明,福香占和航2号在人工老化的不同阶段,脂类、蛋白质、碳水化合物等生物合成及代谢、遗传信息加工、转录调控、营养保持、信息传递、氧化还原调节等方面均表现出差异;差异蛋白质显著富集到4个代谢通路,即亚油酸代谢,角质、木栓和蜡质的生物合成,谷胱甘肽代谢和甘油磷脂代谢.老化21 d与处理前相比较,福香占真核生物核糖体生物发生、萜类骨架生物合成、叶酸生物合成等代谢通路发生差异表达,而航2号主要为氮代谢、淀粉和蔗糖代谢及mRNA监测等途径.本研究为稻谷耐储藏性遗传机理的深入解析及培育耐储藏水稻新品种奠定了基础.
关键词： 福香占 稻谷耐储藏性 种子活力 脂肪氧化酶 蛋白质组
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基于花表型性状的蝴蝶兰品种资源多样性研究
《热带作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本研究对135个蝴蝶兰品种花器官的27个表型性状进行观测并分析，为蝴蝶兰花种质资源的利用及新品种的定向选育提供理论依据。以收集保存于农业农村部植物新品种测试福州分中心的135个蝴蝶兰品种为试验材料，对蝴蝶兰花器官的27个表型性状进行数据采集，分析了花表型性状的分布频率、变异系数、辛普森（Simpson）指数和香农-威纳（Shannon-Wiener）指数，并对数量性状进行相关性、主成分和聚类分析。结果表明，蝴蝶兰花器官以花瓣紫罗兰色、总状花序、花瓣分开排列和无香味等类型居多，分别占相对应描述分布频率的31.85%、60.74%、79.26%和84.44%；唇瓣中裂片长的Simpson指数和Shannon-Wiener指数最高，分别为0.992和7.047，多样性最为丰富；数量性状变异系数变化范围为19.79%～52.72%，其中花序花数量的变异系数最大，为52.72%；主要数量性状之间大多呈极显著正相关；主成分分析提取出3个数量性状作为蝴蝶兰花表型性状评价的代表性状，计算得到综合分值，排名前3的分别为‘JB2312’、‘万花焰火’和‘东方红’；R型聚类分析显示，蝴蝶兰花的16个数量性状可划分为4类，Q型聚类分析显示，135个蝴蝶兰品种被划分为5大品种群。研究表明135个蝴蝶兰品种花的表型具有丰富的遗传多样性。
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水稻肽转运蛋白基因OsPtr1的功能分析
《福建农业学报 》 2023 CSCD
摘要：【目的】利用T-DNA插入突变的方法揭示候选基因P0421H01.23（命名为OsPtr1,Peptite 24-48Transporter1）的功能表达。【方法】提取水稻明恢86成花后12 d的胚乳RNA，反转录成cDNA后，进行OsPtr1基因扩增，以胚乳特异表达Gt1为启动子，构建OsPtr1基因植物过表达载体，用农杆菌介导法将OsPtr1基因导入水稻品种日本晴，对其后代及突变体w9101进行氮代谢物测定分析；同时，构建绿色荧光蛋白基因GFP和OsPtr1基因融合表达载体，用基因枪转入洋葱表皮细胞，培养24～48 h后，用荧光共聚焦电子显微镜观察OsPtr1基因亚细胞定位。【结果】OsPtr1基因编码蛋白定位于质膜上，该基因与氮类物质的运输有关，OsPtr1功能缺失突变体种子的氨基酸和蛋白质等含氮物质积累效率降低，过表达植株种子的氨基酸和蛋白质等含氮物质含量增加。【结论】OsPtr1基因参与水稻氮类物质的跨膜运输。
关键词： 水稻 胚乳特异表达 肽转运蛋白 OsPtr1 氮代谢
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杂交兰新品种'福韵荷'
《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：‘福韵荷’是从大花蕙兰‘肯尼’为母本、墨兰‘太平洋’为父本的杂交后代群体中选育出的杂交兰新品种。叶片爪艺；花梗直立、出架，长45.5～56.0 cm，着花11～17朵，花朵荷瓣型，清香；萼片、花瓣深红色具暗红条纹，唇瓣中裂片中部淡粉色、具红色晕和暗红色斑点。花期长，花期2月上旬至3月下旬。观赏价值高，较抗茎腐病。
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深耕对烤烟产量产值及根际土壤微环境的影响
《南方农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨深耕栽培对烤烟产量产值及根际土壤特性和微生态系统的影响，以期为福建烟区构建合理耕层及建立烤烟优质高效栽培体系提供科学依据。【方法】以福建烟区自然耕深15 cm+中耕培土为对照（CK），设耕深20 cm+中耕培土（D1）、耕深25 cm+中耕培土（D2）和耕深25 cm+免中耕培土（D3）3个深耕处理，对比分析各处理的烤烟产量产值及土壤理化性质差异，并采用Illumina MiSeq高通量测序技术，系统分析深耕处理下根际细菌结构差异与功能多样性变化，运用Spearman相关系数与随机森林模型评估根际细菌群落与土壤养分及烤烟产量的相关性。【结果】深耕可显著提高烤烟产量产值（P＜0.05，下同），以D2处理增产增效效果最好，但与D3处理间差异不显著（P＞0.05，下同）。土壤性质方面，各深耕处理均可较CK显著改善土壤总孔隙度和毛管孔隙度；土壤碱解氮含量及脲酶、蔗糖酶和过氧化氢酶活性随着耕深的加深而提高。适当深耕可显著提高细菌α多样性；深耕处理下绿弯菌门（Chloroflexi）与伯克氏菌属（Burkholderia）相对丰度显著上升，而罗河杆菌属（Rhodanobacter）相对丰度显著下降。Bugbase表型预测结果表明，深耕处理可显著提高根际土壤好氧菌与革兰氏阴性菌丰度，D2和D3处理较CK和D1处理显著提高氧化胁迫耐受菌相对丰度。FAPROTAX功能预测结果显示，各深耕处理均可较CK显著提升固氮作用（Nitrogen fixation）、纤维素分解（Cellulolsis）等养分循环方面功能相对丰度。随机森林模型预测结果显示，固氮作用是影响烤烟产量形成的最主要因素。【结论】在福建烟区耕层普遍变浅现状下，适度深耕（25 cm）对改善烤烟根际微生态环境有积极作用，但适度深耕下烤烟旺长前是否进行中耕培土对烤烟产量产值无显著影响。
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榕属植物特定挥发物决定榕管蓟马的寄主选择行为
《植物生态学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：榕管蓟马(Gynaikothrips uzeli)是榕属(Ficus)植物上的一种重要检疫性害虫,为明确该昆虫对榕属植物的选择行为及决定这种行为的关键因素,该研究通过昆虫行为测试,分析该昆虫对3种不同盆栽榕树(Ficus spp.)挥发物的行为反应及其与挥发物相对含量的相关性,筛选并验证决定选择行为的挥发物成分,结合相关基因表达量,推断合成这些特定挥发物的关键基因,为寻找绿色、有效和持久的防控措施提供依据.结果表明,榕管蓟马对3种盆栽榕树挥发物的趋向性以垂叶榕(F.benjamina)最强,人参榕(F.microcarpd)其次,印度榕(F.elastica)最弱;这种行为反应与挥发物中β-环柠檬醛、β-马榄烯、β-古巴烯的相对含量呈显著正相关关系,与反-α-香柑油烯的相对含量呈显著负相关关系;3种盆栽榕树中,β-环柠檬醛的相对含量与基因Fm.09G0004550(CCD4)的表达量呈显著正相关关系,β-马榄烯的相对含量与基因Fm.newGene1857(STPS)、Fm.newGene6827(VIT_19s0014g04930)的表达量呈显著正相关关系,p-古巴烯的相对含量与基因Fm.11G0000860(LUP2)、Fm.newGene1857(STPS)的表达量呈显著正相关关系,反-a-香柑油烯的相对含量与基因Fm.13G0003820(LUS1)、Fm.newGene489(GgbAS1)的表达量呈显著正相关关系.综上,榕属植物上决定榕管蓟马行为反应的特定挥发物主要为β-环柠檬醛、β-马榄烯、β-古巴烯和反-α-香柑油烯,这4种萜类挥发物合成可能主要与6个萜烯合成酶基因Fm.09G0004550、Fm.11G0000860、Fm.newGene1857、Fm.newGene6827、Fm.13G0003820和Fm.newGene489有关.
关键词： 榕属 萜类挥发物 榕管蓟马 行为反应 萜烯合成酶基因
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红曲糟固态制曲对米曲霉3.042产孢子及产酶特性影响
《福建农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究米曲霉3.042红曲糟固态制曲产孢子及产酶特性，为米曲霉固态发酵红曲糟制备调味液提供理论支持。【方法】以红曲糟为主要原料，以米曲霉3.042为发酵剂，以酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶酶活力及蛋白质酶解率、氨氮转化率等为指标，研究红曲糟、麸皮与水做培养基料配比、发酵时间等因素对米曲霉生长及产酶效果的影响。【结果】成曲培养料适宜质量配比为红曲糟∶麸皮∶水为1∶0.8∶1.4，在此条件下培养72 h，成曲的孢子量、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和谷氨酰胺酶分别可达9.93、1 160.94 U·g-1、1 157.47 U·g-1、1 788.40U·g-1和10.49 U·g-1。利用该成曲发酵得到的调味液中氨基酸态氮、酶解率和氨氮转化率分别为8.2 g·L-1、63.40%和37.08%，利用红曲糟麸皮做培养基料，利用3.042发酵得到的调味液鲜味较高，色泽红褐有光泽，具备酱香浓郁、滋味醇厚的特征，具有典型的酱油风味。【结论】红曲糟适合做米曲霉固态制曲的培养基料的主要原料，其适宜的质量比为红曲糟∶麸皮∶水为1∶0.8∶1.4。
关键词： 米曲霉 红曲糟 培养料配比 产酶特性 固态制曲 酱油
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兔源F型多杀性巴氏杆菌荧光定量PCR检测方法的建立
《中国预防兽医学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为建立特异性强且敏感性高的兔源F型多杀性巴氏杆菌(Pm)快速检测方法,本实验根据F型Pm fcbD基因的保守序列设计特异性引物和探针,经反应条件优化,建立了检测兔源F型Pm的荧光定量PCR方法.利用该方法检测兔源F型Pm、兔源A和D型Pm、支气管败血波氏杆菌、肺炎克雷伯菌、大肠杆菌、魏氏梭菌和金黄色葡萄球菌等临床常见兔源病原菌,结果显示,该方法仅对兔源F型Pm检测为阳性,其余病原菌均为阴性,特异性强.利用该方法分别检测10倍倍比稀释(1×108拷贝/μL~1×100拷贝/μL)的兔源F型Pm基因组DNA,进行敏感性试验,结果显示该方法的检测限为10拷贝/μL,敏感性分别是已报导的双重PCR方法和环介导等温扩增方法的100倍和10倍,敏感性高.利用该方法对不同稀释度的质粒标准品进行批内和批间重复性试验,结果显示,批内和批间变异系数均小于3%,重复性好.利用该方法检测64份已知结果的临床样品,结果显示该方法的检测结果与已报导的双重PCR方法和环介导等温扩增方法检测结果的符合率均为100%,准确性高.本研究首次以fcbD为靶基因建立兔源F型Pm的荧光定量PCR检测方法,为兔源F型Pm的检测提供了有力的技术手段.
关键词： 兔 F型多杀性巴氏杆菌 fcbD基因 荧光定量PCR方法
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