科研产出
2010年广东肉鸡产业发展现状分析
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：介绍了国内外肉鸡产业发展的基本情况,分析了广东肉鸡产业发展情况、2010年肉鸡业产品的价格变化与成本以及2011年肉鸡业产品的供需及价格预测,并对广东肉鸡业发展提出了对策建议。
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广东农业传媒与传播学科发展现状与战略规划研究
《中国农学通报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：笔者简述国内外农业传媒与传播学科的发展现状,包括国外传媒传播数字化发展趋势及国内传媒传播机构培育及技术进展等方面;从媒体数字化、农业科技传播推广、理论水平与基层服务等方面分析广东农业传媒与传播发展情况。在对该学科建设发展需求分析的基础上,拟订出广东省农业传媒与传播学科发展的战略规划,包括指导思想、建设原则、研究领域规划、发展目标与研究战略重点等方面,以期为今后广东农业传媒与传播学科的科学发展提供战略指导与理论支撑。
关键词： 农业传媒 农业传播 学科发展 现状分析 战略规划 广东
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区域农业规划促进农业竞争力研究——以广州从化市为例
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：借鉴波特钻石模型和IMD国家竞争力模型,构建基于区域农业规划的农业竞争的评价指标体系,并以广州从化市为例进行实证检验。研究结果表明,由于从化市2005年农业发展规划的编制与实施,2010年该市农业综合竞争力总得分为40.89,而未实施农业发展规划时2010年的农业综合竞争力总得分为34.92。可见,区域农业发展规划的有效实施对于提高从化市的农业综合竞争力起到了重要的作用。
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酱油多菌种混合阶梯风味发酵工艺优化研究
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：针对传统低盐固态发酵酿造酱油风味较差的问题,通过后期添加优选的嗜盐乳酸菌和耐盐酵母,进行有机酸发酵和醇酯发酵。采用单因素试验和正交试验优化得到酱油多菌种混合阶梯发酵的最佳工艺参数为:蛋白质水解完成后,浇淋盐水降温,接入1%的乳酸活化种子液,在35℃下有机酸发酵7 d;有机酸发酵完毕,浇淋盐水降温,添加0.5%的鲁氏酵母种子液,15 d后按1:1的比例加入蒙奇球拟酵母种子液,醇酯发酵35 d。在此工艺条件下酿造的酱油,无论是感官指标还是理化指标都比未添加乳酸菌、酵母菌以及仅添加乳酸菌或酵母菌发酵的酱油好,其乳酸和总酯的含量明显提高,甚至可与日本特选酱油相媲美。
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