科研产出
酶法嫩化香菇柄的工艺研究
《农产品加工(学刊) 》 2011
摘要：对酶解法嫩化香菇菇柄的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为:纤维素酶添加量50 mg/g(菇柄),蛋白酶添加量40 mg/g(菇柄),料液比1∶3,酶解时间6 h。
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麦红吸浆虫区域分布的GIS分析
《河南农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：运用灌浆期麦穗幼虫调查方法、地学统计学方法以及地理信息系统(GIS),对河南省北部新乡市辉县高庄乡小麦灌浆期麦红吸浆虫(Sitodiplosis mosellana)老熟幼虫种群的空间结构进行了分析,并采用普通克里格插值法模拟了吸浆虫老熟幼虫种群的空间分布。结果表明:辉县高庄乡小麦灌浆期麦红吸浆虫幼虫种群存在空间相关性,其半变异函数模型为指数型,空间格局呈聚集岛屿式分布,东北部和中部地区发生程度高,存在以金章和孙村为中心的2个麦红吸浆虫高发区,发生量呈阶梯式下降。金章、孙村预测发生虫量为每100穗3 168~3 791头。空间分布模拟图有助于从空间角度直观地分析吸浆虫幼虫的发生动态,对小麦吸浆虫防治具有指导意义。
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高产创建,助推河南省小麦持续稳定增产
《山西农业科学 》 2011
摘要：介绍了高产创建的主要措施和关键技术,即:加强领导,明确责任;加大投入,确保实施;集成高产栽培技术;加强病虫害防控;推进机械化生产;选好用好品种;因地制宜,合理施肥;高度重视播种期间的病虫害防治;千方百计提高耕作整地质量和播种质量,看天看地看苗情搞好冬春季麦田管理。
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响应面法优化不同蛋白酶制备麦麸膳食纤维
《浙江农业科学 》 2011
摘要：以麦麸为原料,采用3种蛋白酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶)对麦麸蛋白进行水解,制备麦麸膳食纤维。根据单因素实验结果,利用响应面对加酶量、反应时间、反应pH值、反应温度进行优化,确定各酶水解麦麸蛋白的最佳工艺条件。研究结果表明,碱性蛋白酶纯化麦麸膳食纤维的效果优于胰蛋白酶和风味蛋白酶纯化的效果,其最佳工艺条件为加酶量1 136 U.mg-1蛋白,pH值8.91,酶解温度59.94℃,酶解时间2.19 h,此时水解度达24.13%,膳食纤维纯度93.28%。
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植物提取液用于双孢菇保鲜的研究
《食品科技 》 2011 北大核心
摘要：以小茴、茅根、甘草、茅草、八角为试材,经提取、脱色、澄清处理后进行双孢菇保鲜实验,结果显示,八角提取液抑制双孢菇失水效果最好,小茴和茅草对双孢菇褐变抑制的效果最好。进一步做了组合正交实验,结果表明实验组均优于清水对照组,最优组合为4%八角+10%小茴+8%茅根。
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芝麻油定量检测方法研究
《中国油脂 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：针对芝麻油纯度的定量检测问题,以Villavecchia试验原理为基础,通过反应后颜色深浅与芝麻油含量成正比关系,测出油样中芝麻油含量,以此判定芝麻油的纯度。该方法具有简单、实用、结果可靠等特点。
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