科研产出
优质多抗生姜新品种‘长姜1号’的选育
《北方园艺 》 2022 北大核心
摘要：‘长姜1号’是从武陵黄姜脱毒苗体细胞无性系变异植株中选育出的生姜新品种。该品种为四倍体(2n=4x=44),生育期191 d,叶色深绿，植株生长健壮，适收期平均株高97.21 mm,平均茎粗14.68 mm,平均分枝10.31个。高抗姜瘟病、蚜虫和害螨，抗旱性强，耐涝。其根茎肥大，锌含量4.90 mg·kg~(-1),硒含量0.001 6 mg·kg~(-1),粗纤维含量0.92%,蛋白质含量1.29 g·(100g)~(-1),维生素C含量8.57 mg·(100g)~(-1),可溶性糖含量0.82%,姜辣素含量1.73%,辛辣味浓郁。667 m~2平均产量达3 600 kg以上，与对照‘凤头’姜相比增产极显著。该品种适宜长江流域生姜产区种植。
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熟料回用对餐厨废弃物好氧堆肥进程及臭气排放的影响
《科学技术与工程 》 2022 北大核心
摘要：中国餐厨废弃物产生量巨大，好氧堆肥是其肥料化利用的主要途径，但传统好氧堆肥往往存在辅料供应不足、臭气排放量大等问题，为了减少辅料添加、保障堆肥进程、降低臭气排放，探究了不同比例（0%、25%、50%、75%、100%,分别记为CK、R25、R50、R75、R100）餐厨垃圾堆肥熟料（回料）替代辅料锯末对餐厨废弃物堆肥效率的作用机制，通过好氧堆肥过程理化性质、腐熟程度、臭气排放和细菌群落动态变化来评估熟料回用对餐厨废弃物堆肥进程的影响。结果表明：不超过50%的回料替代，可促进堆肥升温、含水率下降、pH上升、发芽指数（GI）提高，但增加了氨气（NH3）和硫化氢（H2S）的排放，有助于细菌多样性的提升，其中回料替代50%辅料的处理组效果最为显著，R50处理堆肥产品含水率为42.17%、pH为7.49、GI为88.30%、NH3和H2S累计排放量分别为0.57 g/kg和0.28 g/kg,与对照堆肥相比，变形杆菌门（Proteobacteria）、放线菌门（Actinobacteria）、拟杆菌门（Bacteroidetes）、绿弯菌门（Chloroflexi）、酸杆菌门（Acidobacteria）相对丰度显著提升。因此，建议利用10%回料替代辅料（锯末）,以实现高效、低成本的餐厨废弃物好氧堆肥资源化处理。
关键词： 餐厨废弃物 好氧堆肥 回料 腐熟 NH3 H2S 细菌群落
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米曲霉发酵提取甘薯中去氢表雄酮工艺优化
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：以甘薯生全粉为原料,采用米曲酶发酵提取去氢表雄酮(dehydroepiandrosterone,DHEA),基于提取物中DHEA定性分析基础上,探讨米曲酶孢子悬浮液接种量、发酵时间、发酵温度和液固比等因素对米曲霉发酵提取甘薯中DHEA得率的影响,结合单因素与响应面试验优化得最优发酵工艺:米曲酶孢子悬浮液接种量6%,发酵时间72 h,发酵温度30℃,液固比15:1(mL/g),此条件下DHEA得率可达94.70μg/100 g,显著(p<0.05)高于预发酵-酸解法、酶解法提取DHEA得率.
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FGF10基因的生理功能及其在畜牧生产中的应用研究进展
《中国畜牧杂志 》 2022 北大核心
摘要：成纤维细胞生长因子10(FGF10)是成纤维细胞生长因子家族成员之一,在机体的肝、肠、肺等器官都有表达,FGF10能够与其受体结合发挥重要的生理功能,调节胚胎发生、血管生成、伤口修复、组织稳态等多种生物学过程,还能促进细胞增殖,并且有助于细胞分化.FGF10特异性表达于白色脂肪,可以调节脂肪细胞的发育和代谢.近年来的一些研究表明,FGF10在脂肪生成及脂肪沉积等方面发挥作用,有利于改善畜禽的肉品质性状,提高畜产品的质量.本文主要综述了FGF10基因的结构特征、生理功能以及在畜牧等方面的研究进展,为进一步研究该基因的功能及其应用于畜牧生产提供依据.
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播期对水稻机械旱直播产量及稻米品质的影响
《核农学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为探明机械旱直播水稻在长江中游地区较优的播种时期,本试验以广两优476(GLY476)和黄华占(HHZ)两个水稻品种为材料,采用机械旱整旱播模式,设置5个播期处理,即S1(5月10日)、S2(5月17日)、S3(5月24日)、S4(5月31日)、S5(6月7日),考察播期对水稻产量形成、光温资源利用率、稻米品质形成的影响.结果表明,广两优476和黄华占的产量均随着播期的延后呈先升高后降低的趋势,其中S4处理的产量最高,该处理下两水稻品种产量分别较S1高15.8%和27.4%.随着播期的延后,光能生产效率呈现逐渐增加的趋势,广两优476在S5处理下的光能生产效率最高,两年平均值为0.432 g·MJ-1,黄华占以S4处理最高,两年平均值为0.421 g·MJ-1;且两品种积温利用率的变化趋势和光能生产效率类似,均以S4处理最高,两者平均值分别为3.72和3.61 kg·℃-1·d-1·hm-2.两品种在S4和S5处理下的整精米率均高于其他播期处理;随着播期延后,两品种S5处理的垩白粒率和垩白度分别较各自的最高值下降14.1~17.1个百分点和4.6~7.8个百分点;营养品质变化趋势和外观品质一致,随播期延后呈显著下降趋势,两品种S5处理的平均直链淀粉含量较S1处理降低1.3~1.5个百分点,蛋白质含量降低2.0个百分点.综上所述,长江中游地区机械旱直播水稻5月中上旬播种期使水稻遭遇高温危害,产量和稻米外观品质降低.将播期延迟到5月底至6月上旬,可有效避免高温危害,对提高水稻稳产能力具有重要作用.本研究为明确水稻生产区高温发生规律,调整适宜播种期,提高机械旱直播水稻稳产能力提供了重要参考.
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不同干燥工艺制备板栗全粉的理化特性和风味比较
《现代食品科技 》 2022 北大核心
摘要：对比分析了几种干燥工艺制备的板栗全粉理化特性和风味.结果表明:所得板栗全粉中含灰分0.28%~0.35%、淀粉45.11%~5.07%、蛋白4.74%~5.51%、脂肪1.61%~2.68%;通过冷冻干燥和Vc护色处理后低温干燥的板栗全粉L值分别为87.29和87.55,与其他干燥工艺之间存在显著性差异(p<0.05);板栗全粉色差ΔE范围为0.06~1.89,在可接受范围内;通过高温干燥工艺制得的三个板栗全粉糊化度为86.06%~91.57%;自然干燥和低温热风干燥制备的板栗全粉糊化度较低,分别为34.04%和33.76%;真空冷冻干燥所得板栗全粉持水性和吸油能力最高,分别为3.56g/g和1.63g/g,且与其它样品之间存在显著性差异(p<0.05);板栗全粉风味物质主要来源于氮氧化物、甲烷、硫化物和乙醇等成分.研究表明不同干燥工艺对板栗全粉物化特性和香味具有显著性影响.研究结果也将为板栗精深加工、产品开发和副产物综合利用提供了重要理论基础.
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桑黄提取物的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性
《现代食品科技 》 2022 北大核心
摘要：为了解杨树桑黄不同提取物的生物活性,采用超声辅助法制备了杨树桑黄粗多糖和醇提物,分析了二者主要成分及其含量,比较了二者体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性.研究发现桑黄粗多糖中总糖含量为74.87%,蛋白质含量为6.61%,糖醛酸含量为4.84%,硫酸基含量为2.59%;桑黄醇提物中总酚含量为35.72%,总黄酮含量为8.98%,总三萜含量为5.82%,总甾醇含量为7.36%.此外,桑黄粗多糖和醇提物具有较强的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基清除能力和一定的还原力.体外降血糖及降尿酸实验表明桑黄多糖和醇提物对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶与黄嘌呤氧化酶均有一定抑制作用,但桑黄醇提物降血糖和降尿酸活性明显优于桑黄多糖;另外桑黄醇提物对α-葡萄糖苷酶抑制作用IC50值为0.43mg/mL,远低于阿卡波糖IC50值(0.87mg/mL).与桑黄多糖相比,桑黄醇提物具有较强的体外抗氧化、降血糖及降尿酸活性,这为充分利用桑黄资源、开发桑黄功能性食品或医药保健品提供了理论依据.
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超声波辅助龙虾壳制备谷氨酸螯合钙的工艺优化
《中国调味品 》 2022 北大核心
摘要：为提高虾壳的资源利用率,以废弃的虾壳和谷氨酸为原料料,利用超声波辅助法制备谷氨酸螯合钙,考察了谷氨酸和虾壳中钙的摩尔比、料液比、超声时间、反应温度和超声功率对谷氨酸螯合钙螯合产率的影响.在单因素试验的基础上用Design-Expert V8.0.6软件进行响应面试验优化,确定最佳制备工艺.结果表明,最佳的螯合工艺条件为摩尔比4 ∶ 1、料液比1 ∶ 31、超声时间23 min、反应温度60℃,在此条件下,谷氨酸螯合钙的螯合率预测值为94.02%,实测值为93.68%,试验结果与预测模型相近,且比取消超声辅助步骤试验组高17.53%.该研究以虾壳为钙源制备谷氨酸螯合钙,提高虾壳的综合利用,为减少环境污染、实现清洁生产提供了技术参考.
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猴头菇醇提物及其不同极性部位酚类物质定量分析
《食品研究与开发 》 2022 北大核心
摘要：利用超高效液相色谱-电喷雾质谱(ultra performance liquid chromatography-electro spray ionization-mass spec-trometry,UPLC-ESI-MS)对猴头菇醇提物(ethanol extract,EE)及其石油醚萃取物(petroleum ether fraction,PEF)、氯仿萃取物(chloroform fraction,CF)、乙酸乙酯萃取物(ethyl acetate fraction,EAF)和正丁醇萃取物(n-butanol fraction,NF)中的14种酚酸和12种黄酮物质进行定量分析.结果表明:猴头菇醇提物及4种有机萃取物中黄酮含量远远低于酚酸含量;不同萃取物间酚酸组成较一致,但各组分含量差异显著,而黄酮类物质的组成和含量均有明显差异.其中,苯甲酸和L-苯丙氨酸在EE、PEF、CF和NF中含量最高,反式阿魏酸和表儿茶素在EAF中含量最高.试验结果可为猴头菇酚类物质的开发利用提供理论依据.
关键词： 猴头菇;提取物;超高效液相色谱-电喷雾质谱;酚酸;黄酮;定量分析
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黄连根腐病发生与根际土壤、根茎内生、叶内生细菌群落结构变化关系
《植物保护 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为了探讨细菌群落结构与黄连根腐病发生的关系,本文分析了两个不同地点健康和染病黄连的根茎、叶内生细菌和根际土壤细菌的组成和差异。结果显示,黄连根茎、叶片和根际土壤样品中根际土壤细菌群落多样性最丰富,根茎内生菌次之。在所有样品中,主要的优势菌门为变形菌门Proteobacteria、放线菌门Actinobacteria、拟杆菌门Bacteroidetes和绿弯菌门Chloroflexi。相较于健康黄连组样品,染病黄连根际土壤、根茎和叶片样品中多个菌属细菌相对丰度发生显著改变,如Vibrionimonas,乳杆菌属Lactobacillus和鞘氨醇单胞菌属Sphingomonas等,表明可能与黄连根腐病的发生有一定关联。此外,RDA分析表明,伯克氏菌属Burkholderia、全噬菌属Holophaga和雷尔氏菌属Ralstonia与黄连根际土壤有机质、有效氮、pH有显著相关性。本研究分析了两个不同地点的健康和染病黄连根际、叶片内生细菌和根际土壤细菌群落结构差异,为综合分析黄连根腐病的成因和机制提供了参考。
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